Sardines frites à la charmoula

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

La sardine est l'un des poissons les plus populaires au Maroc, son association avec la chermoula ne peut être que parfaite.

Après le tajine de sardines à la chemoula, je vous mets la recette de sardines frites aussi à la chermoula.

 

Sardines frites à la charmoula

 

* Ingrédients:

- 500g de filet de sardines

La charmoula:

- Un bouquet de persil et coriandre haché

- 3 gousses d'ail écrasées 

- 1 et 1/2 càc de cumin 

- 1 càc de piment doux

- 1/4 càc de piment fort

- Sel

- Le jus de 1/2 citron

- Citron confit

- 2 càs d'huile d'olive 

La panure:

- Farine

- Sel

- Poivre

- Bain d'huile chaud

Sardines frites à la charmoula

 

* Préparation:

- Préparer la charmoula en mélangeant le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron, le citron confit, l'huile d'olive et les épices.

- Etaler la charmoula sur les filets de sardines et recouvrir à chaque fois d'un autre filet de sardine puis les placer au frais pendant 2 heures.

- Mélanger la farine avec le sel et le poivre, passer les sardines dans la farine et faire frire-les.

- Servir Les sardines chaudes ou tièdes.

- Préparateur la charmoula en mélangeant le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron, le citron confit, l'huile d'olive et les épices.

- Etaler la charmoula sur les filets de sardines et Recouvrir à CHAQUE foie d'Un Autre filet de sardine PUIS les placers Au frais pendant 2 heures.

- Melanger la farine Avec le sel et le poivre, passer les sardines Dans La farine et faire frire-les.

Sardines frites à la charmoula
Sardines frites à la charmoula
 
 
"السردين مقلي بالشرمولة"
 
 
* المقادير:
- 500 غ فيليه السردين
الشرمولة :
- حزمة كزبرة و بقدونس مفرومين
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ونصف كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
- ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
للقلي:
- دقيق
- ملح
- فلفل
- حمام زيت
 
* الطريقة:
- يخلط البقدونس مع الكزبرة، الثوم، عصير الليمون و الليمون المخلل، زيت الزيتون و التوابل. 
- يدهن فيليه السردين بالشرمولة، وتلصق كل شريحتين من فيليه السردين مع بعضها. 
- يخلط الدقيق مع الملح والفلفل، ثم تقلى في حمام زيت ساخن. 
- يقدم السردين ساخن أو دافئ.
 

 

Bessaha Oraha.

babakitchen 19/03/2014 17:31

haaaa ça je connais, j'adore, ça fait un moment que je n'en ai pas préparé
bises, bonne soiree

lolo 18/03/2014 08:21

Elles sont belles ces sardines et doivent être très savoureuses ! Bonne journée bises

misoay 17/03/2014 19:33

J'adore, trop de bon souvenir au maroc mais qui peut me donner la recette de la sauce que l'on mange avec????

Assia 17/03/2014 10:00

Le plat par excellence de mon mari , il adore les sardine cuisinés ainsi! Yaatik essaha Amoula:)Bisous

silvi 17/03/2014 09:44

hummm j'aime trop les sardines tu me donne envie Amal ;) bisous

Au palmarès de la gourmandise 17/03/2014 08:17

Quel régal cela doit être! bises et belle journée,

Maryse & Cocotte 16/03/2014 23:15

On dirait celles que ma mère nous préparait !! Superbement appétissantes !!

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