Couscous à la fève et à la coriandre

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Je vous mets la recette d'un très bon couscous printanier...

 

Couscous à la fève et à la coriandre

 

* Ingrédients:

- 250g de couscous moyen

- 13 cl d'eau

- 1/4 càc de sel

- 3 càs l'huile d'olive

- ¼ càc de smen

- 4 pistils de safran

- Une botte de coriandre hachée 

- 150g de fèves décortiquées

 

Couscous à la fève et à la coriandre
Couscous à la fève et à la coriandre

 

* Préparation:

- Faire bouillir les fèves, les égoutter et les mettre dans un bol d'eau froide.

- Mettre le couscous dans un grand saladier (gasa'a), humecter-la avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié d'eau. Il faut frotter entre vos mains humides, une poignée après l'autre.

- Mettre le couscous dans le couscoussier et attendre que la vapeur s'échappe à travers les trous. Renverser le couscous qui est devenu une masse compacte, dans le gasa'a.

- A l'aide d'une fourchette puis à vos mains, aérer les grains de couscous en versant le reste d'eau. Ajouter le sel. Remettre le couscous dans le couscoussier et attendre que la vapeur s'échappe.

- Renverser le couscous dans le gasa'a une dernière fois. Verser le reste d'huile d’olive, le smen et les mélanger au couscous pour bien détacher les grains puis verser le safran, les fèves et la coriandre.

- Servir tiède.

 

Couscous à la fève et à la coriandre

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Bessaha Oraha.

babakitchen 18/04/2014 08:14

hummmm fèves et coriandre, j'aime !!!

Virginie 83 16/04/2014 20:43

Trés belle couleur dans ce couscous

L'atelier gâteaux 16/04/2014 00:00

Je n'avais jamais mangé un couscous cuisiné ainsi , ça doit être délicieux, j'essayerai la prochaine fois
Bonne nuit

noviceencuisine 15/04/2014 14:28

Une jolie petite douceur de recettes comme tu sais si bien nous faire!

Culinaire Amoula 15/04/2014 14:30

Merciiiiiiiiii :*

Maryse & Cocotte 15/04/2014 13:13

exactement ... très printanier ! tbarkallah !

Culinaire Amoula 15/04/2014 14:30

Lah yebarek fik :*

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