Bouchnikha "Spécialité Ramadan"

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Bouchnikha, une pâtisserie marocaine ramadanesque de la famille de Chebakia...

Elle est trop bonne et facile à faire... 

 

Bouchnikha "Spécialité Ramadan"
Bouchnikha "Spécialité Ramadan"

 

* Ingrédients:

- 500g de farine

- Une bonne càs d'anis moulu

- Une bonne càs de cannelle

- 1 càc de ras el hanout

- 1/2 càc de macis moulu

- 4 càs de beurre ramolli

- 1 càc de levure de boulanger

- 1/2 càc de sel

- 1/2 càc de pistils de safran

- 2 càs de vinaigre blanc

- 6 cl d'huile de tournesol

- 1 œuf

- 6 cl d'eau de fleur d'oranger

- Eau tiède pour ramasser

- Huile pour la friture

- Miel

Décoration :

- Sésame

 

Bouchnikha "Spécialité Ramadan"

 

* Préparation:

- Faire chauffer le safran au bain-marie puis écraser-le et mélanger-le avec la fleur d'oranger.

- Dans un récipient, Mélanger la farine, la cannelle, l'anis, ras el hanout,  le macis et le sel. Verser le beurre, l’huile, le vinaigre, la levure de boulanger, l'œuf, la fleur d'oranger et le safran.

- Mélanger bien le tout. Ajouter petit à petit de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Former des petites boules.

- Abaisser les à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné.

- Passer la pâte dans la machine à pâte pour avoir des bandes de pâte fines.

- Passer ensuite les bandes dans la machine à pâte pour avoir des spaghettis.

- Placer les spaghettis dans un plan de travail. 

- Couper des petites bandes et pincer les deux bouts.

Bouchnikha "Spécialité Ramadan"

- Faire chauffer le bain de friture et faire les cuire sur feu doux.

- Mettre les dans un bain de miel dès qu’ils sont retirés de l'huile de cuisson. Laisser baigner.

Bouchnikha "Spécialité Ramadan"

- Les retirer et les disposer dans une passoire.

- Parsemer bouchnikha de graines de sésames.

 

Bouchnikha "Spécialité Ramadan"
Bouchnikha "Spécialité Ramadan"

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Bessaha Oraha.

 

keltoum 28/05/2016 19:33

Merci beaucoup pour cette bonne recette, excellente je viens de la réaliser.
j'ai oublier l'oeuf mais très bonne quand meme.

NINA 27/07/2014 23:07

salam alaikum oukhty, je viens de les realiser, effectivement facile a faire, et excellente, par contre jai fait sans le macis (parce que je ne sais pas ce que c'est!) et sans le safran( j'en avait pas). néanmoins excellente quand meme, jen ai fait meme avec la forme chebakia!!!

khaldia 20/06/2014 16:17

je n'ai pas cette machine, puis-je faire une autre forme??

Culinaire Amoula 21/06/2014 12:57

Désolé c pas possible, il faut avoir la machine de spaghettis :)

spollere 02/06/2014 18:19

hum ça donne envie....

spollere 02/06/2014 18:18

hum ça donne envie

Amal 02/06/2014 07:52

C'est la première fois que j'en vois, superbes ma chère Amoula .koul a3m wa inti bi alf kheyr.

cecile sweet k 02/06/2014 00:26

Une vraie découverte pour moi. Je ne connais pas du tout ces petits gâteaux. Ils sont très appétissants.

lesjoyauxdesherazade 01/06/2014 23:40

bravo

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