Moelleux meringué à l'huile d'argan et aux cerises

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,


Huile d'argan, chocolat et griottes, une merveilleuse association pour épater les gourmets amateurs de sensations nouvelles...

 

Moelleux meringué à l'huile d'argan et aux cerises

 

* Ingrédients:

Moelleux à l'huile d'argan:

- 2 œufs 

- 150g de sucre

- 70g de chocolat noir 60%

- 125g de farine

- 2 càs de poudre d'amande 

- 7g de levure chimique

- Une pincée de sel

- 6 cl d'huile d'argan

- 9 cl d'eau 

Confit griottes:

- 100g  purée de griottes

- 10g de sirop glucose

- 1g pectine NH

Meringue suisse:

- 75g  blanc d'œuf

- 150g de sucre

Décoration:

- Cerises

 

Moelleux meringué à l'huile d'argan et aux cerises

 

* Préparation:

Moelleux à l'huile d'argan:

- Mettre le chocolat, l’eau, l'huile d'argan dans une casserole. Porter-la sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. 

- Mélanger les œufs avec le sucre. Verser le mélange chocolat, huile d'argan, eau, tout en mélangeant.

- Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sel, et la levure.

- Verser la préparation dans des moules à cake.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min.

- Laisser refroidir.

Confit griottes :

- Dans une casserole, porter la purée de griottes, le sirop de glucose et la pectine NH à ébullition tout en remuant continuellement, refroidir et réserver au frais.

La meringue suisse:

- Faire chauffer les blancs avec le sucre semoule à 60°C au micro ondes  pendant 10 secondes.

- Monter au fouet.

Montage:

- Etaler le confit griotte sur les cakes.

- Dresser la meringue à l'aide d'une poche à douille, puis disposer les demi-cerises. 

 

Moelleux meringué à l'huile d'argan et aux cerises

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Bessaha Oraha.

 

Elisa 27/08/2014 20:48

Simplement magnifique. Ca donne envie, chapeau bas Amal :)

Ctresfacileafaire 02/07/2014 13:26

Très très belle recette que je découvre via Le Monde, bravo, ça donne envie de pâtisser !

isabelle 27/06/2014 12:55

Simple et élégant, j'adore ta recette et tes photos, en plus je suis fan de l'accord cerise/chocolat noir, je craque !! :-)

Maryse & Cocotte 27/06/2014 00:17

waouh ... vraiment superbes ! mais où trouves-tu la pectine s'il te plaît ? Ramadan karim à toi et à ta famille

Culinaire Amoula 27/06/2014 10:48

Bonjour Touria,
Merci beaucoup :) Allaho Akram, 3ewacherk Mabroka et Ramadan Karim à toi et à vos chers aussi :) J'achète la pectine NH chez un marchand de produits pâtissiers (Moul l herri) ici au Maroc. En France, tu le trouves sur le site Meilleur du Chef http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/lfr-pectine_nh_nap.html

Bonne journée.

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
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