Brioche au fromage et au aux pépites de chocolat

  • Culinaire Amoula

                           

 

                                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

Brioche au fromage et au aux pépites de chocolat

 

* Ingrédients:

- 500 g de farine

- 60 g de sucre semoule

- 20 g de levure boulangère fraîche 

- 125 g de fromage philadelphia 

- 2 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 150 ml de lait

- 1 g de sel

- 125 g de pépites de chocolat 

- 1 oeuf pour la dorure.

* Préparation:

- Délayer la levure dans un peu de lait tiède et une càc de sucre.

- Dans la cuve de robot, mettre la farine, le sucre, les oeufs, le fromage,  sel et le sucre vanillé.

- Verser le mélange de "levure+lait+ sucre", ajouter ensuite le lait tiède.

- Petrir la pâte pendant 10 minutes puis ajouter les pépites de chocolat

- Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

- Verser la pâte sur un plan de travail fariné, dégrazer la puis façonner 16  petites boules.

- Disposer les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé  et laisser à nouveau  doubler de volume.

- Dorer les boules à l'oeuf battu .

- Faire cuire les brioches dans un four préchauffé à 180 C pendant 25 minutes.

 

Brioche au fromage et au aux pépites de chocolat

بريوش بالجبن وحبيبات الشوكولاتة 

* المقادير:

- 500 غ دقيق

- 60 غ سكر

- 125 g جبنة الفيلدلفيا 

- 2 حبة بيض

- 2 كيس سكر فانيليا

- 1غ ملح

- 150 مل حليب

- 125 غ حبيبات الشوكولاتة 

-  20 غ خميرة الخبز 

- 1 حبة بيض للتلميع

* الطريقة:

- تخلط الخميرة مع القليل من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر.

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، السكر، البيض، الجبن،السكر الفانيليا، الملح ثم خليط " الخميرة+حليب+سكر".

- نضيف الحليب الدافئ ويدلك الخليط لمدة 10 دقائق ثم نضيف حبيبات الشوكولاتة.

يغطى العجين ونتركه حتى يتضاعف حجمه.

- فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق نشكل 16 كرة من العجين.

- تصفف كرات العجين فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركها تتخمر من جديد.

- يلمع العجين بالبيض.

- يخبز البريوش في فرن مسخن على على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

Brioche au fromage et au aux pépites de chocolat

                                                 

               

                                                          Bessaha Oraha

 

LadyMilonguera 17/09/2017 20:49

Ces briochettes sont bien tentantes.

Bernieshoot 15/09/2017 20:01

elles ont l'air moelleuse à souhait

Philo 15/09/2017 18:32

Waouh elles sont superbes. J'aimerai bien me réveiller avec ces brioches. Je garde ta recette

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