Pavlova à la grenade

 

             Assalamo Alaykom, Bonjour à tous

 

Pavlova à la grenade
Pavlova à la grenade

 

* Ingrédients:

La meringue:

- 4 blancs d'oeufs

- 250 g de sucre semoule

- 1 càs de maïzena 

- 1 càc de vinaigre blanc 

- une pincée de sel

- le zeste d'une orange 

Chantilly à la fleur d'oranger :

- 300 ml de crème liquide entière 

- 50 g de mascarpone 

- 20 g de cassonade  

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger 

Finition

 Graines de Grenade

* Préparation:

Préchauffer le four à 100°C.

- Monter les blancs en neige avec le sel.

- Ajouter petit à petit le sucre sans cesser de battre.

- Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit ferme et lustrée.

- Incorporer la maïzena, le vinaigre et le zeste d'orange en mélangeant.

- Étaler un cercle de meringue sur une feuille recouverte de papier sulfurisé.Creuser un peu le centre.

- Enfourner pendant 1h15. Laisser refroidir.

- Fouetter la créme liquide au robot en chantilly. Ajouter le mascarpone tout en fouettant, puis la cassonade et l'eau de la fleur d'oranger.

- Garnir la meringue de la chantilly puis répartir les graines de grenade.

 

 

Pavlova à la grenade

 

بافلوفا الرمان

* المقادير :

المورانغ:

- 4 بياض البيض

- 250 غ سكر

- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

- معلقة صغيرة خل

- بشر برتقالة 

- رشة ملح

كريمة الشانتيي بماء الزهر:

- 300 مل كريمة سائلة كاملة الدسم 

- 50 غ ماسكربون 

- 20 سكر بني

- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر 

للتزيين:

- بذور الرمان

* الطريقة :

- يخفق بياض البيض لثلج مع الملح.

- نضيف السكر شيئا فشيئا مع مع الخفق حتى نحصل على مورانغ صلب ولامع.

- نضيف النشا، الخل وبشر البرتقال مع الخلط. 

- نضع دائرة من المورانغ فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ثم تضغط قليلا في الوسط بواسطة ملعقة.

- تخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة في فرن مسخن على 100 درجة مئوية. 

- نتركها حتى تبرد تماما.

الشانتيي:

- تخفق الكريمة لشانتيي، نضيف الماسكربون مع الإستمرار في الخفق ثم السكر البني وماء الزهر.

- توزع كريمة الشانتي فوق المورانغ ونزين ببذور الرمان.

 

 

Pavlova à la grenade

   

                         Bessaha Oraha

Mélina 06/11/2017 14:30

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...