Pastilla à la dinde et au foie gras

     

 

               Assalamo AlaykAoum, Bonjour à tous, 

 

Aujourd'hui je vous propose la pastilla à la dinde et au foie gras .. un plat succulent qui ravira les papilles de vos invités.

 

Pastilla à la dinde et au foie gras

 

* Ingrédients:

Pour 4 personnes

- 600 g de blanc de dinde

- 1 oignon haché

- 50 g de raisins secs

- 75 g d'amandes concassées grillées

- 1 gousse d'ail hachée

- 1/4 càc de poivre blanc

- 1/4 càc de rass el hanout

- 1/2 càc de curcum

- sel

- 20 g de beurre

- 2 càs d'huile d'olive extra vierge

- 1/4 càc de cannelle

- 150 g de foie gras de canard cru

- 8 Feuilles de brick

- 50 g de beurre fondu

* Préparation:

- Découper le blanc de dinde en petits dés.

- Faire fonde le beurre dans grande sauteuse. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon l'ail et faire-les revenir pendant 5 minutes.

- Ajouter les dés de dinde, les épices, les raisins secs et faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.

- Laisser refroidir.

- Découper le foie gras en cubes.

- Badigeonner une feuille de pastilla, déposer la dinde au milieu, parsemer les amandes et les cubes de foie gras.

- Plier les bords de feuilles de pastilla. Couvrir d'une autre feuille de pastilla.

- Badigeonner  les pastillas de beurre fondu.

- Enfourner les pastillas à 180°C pendant 20 minutes.

- Décorer les pastillas avec le sucre glace et la cannelle.

 

Pastilla à la dinde et au foie gras

 

بسطيلة الديك الرومي والفواجرا 

  * المقادير : 

- 600 غ فيليه الديك الرومي 

- 1 حبة بصل مفروم 

- 50 غ زبيب 

- 75 لوز محمص ومجروش 

- 1 فص ثوم مهروس 

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون 

- ربع ملعقة صغيرة توابل راس الحانوت

- نصف ملعقة صغيرة كركم 

- ملح 

- 20 غ زبدة 

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر 

- ربع ملعقة صغيرة قرفة

- 150 غ فواجرا البط

- 8 أوراق البسطيلة 

- 50 غ زبدة مذابة 

 * الطريقة :

- يقطع صدر الديك الرومي لقطع صغيرة.

- في مقلاة تذوب الزبدة، نضيف زيت الزيتون، الثوم، البصل  ويشوح الكل لمدة 5 دقائق. 

- نضيف قطع الديك الرومي، التوابل، الزبيب ويشوح الكل على نا متوسطة لمدة 10 دقائق.

- نتركه ليبرد تماما.

- يقطع الفواجرا لمكعبات.

- تدهن ورقة بسطيلة بالزبدة، نضع حشوة الديك الرومي في الوسط ثم نوزع مكعبات الفواجرا ونرش اللوز المجروش ثم تطوى الجوانب للأعلى وتغطى بورقة ثانية من أوراق البسطيلة.

- تدهن البسطيلة بالزبدة المذابة وتخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي. 

- تقدم البسطيلة مزينة بالسكر الناعم والقرفة.

 

Pastilla à la dinde et au foie gras
Pastilla à la dinde et au foie gras

 

                       Bessaha Oraha.

 

 

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...