Tiramisu aux cheveux d'ange " kadaïf "

 

 

                            Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

Tiramisu aux cheveux d'ange " kadaïf "
Tiramisu aux cheveux d'ange " kadaïf "

 

Ingrédients:

La pâte:

- 125 g de pâte kadaïf

- 50 g de beurre fondu

La crème:

- 125 g de  mascarpone

- 125 g de crème semi épaisse

- 25 g de cassonade

-  1/2 gousse de vanille

le sirop au café:

- 150 g de sucre semoule

- 20 cl d'eau

- 1 espresso

Décoration:

- Cacao en poudre amer 

- Chocolat fondu

Préparation:

Le sirop: 

- Préparer le sirop en mélangeant le sucre et l'eau.

- Mettre le sucre à feu moyen jusqu'à ébullition, dès l'ébullition cuire 5 minutes. éteindre puis ajouter l'espresso et laisser refroidir.

La pâte:

- Verser le beurre fondu sur la pâte kadaïf . Imprégner bien à la main. 

- Placer un cadre rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre la pâte kadaïf dans ce cadre.

- Faire cuire au four préchauffé à pendant 15 minutes.

- Une fois la pâte est cuite, sortir du four et l'arroser de sirop froid.

- Laisser refroidir sur une grille.

La crème:

- Fouetter la crème en chantilly

- verser  le sucre,les graines de vanille et le mascarpone en fouettant.

- Dresser la crème sur la pâte kadaïf à l'aide d'une poche à douille

- Saupoudrer de cacao et décorer de chocolat.

 

 

 

Tiramisu aux cheveux d'ange " kadaïf "

 

تيراميسو الكنافة 

المقادير:

- 150 غ كنافة

- 50 غ زبدة مذابة

الكريمة:

- 125 غ ماسكربون

- 125 غ كريمة نصف ثقيلة

- 25 غ سكر بني

- نصف عود فانيليا

شراب القهوة:

- 150 غ سكر 

- 200 مل ماء

- 1 إسبريسو

التزيين بودرة الكاكاو المر

- شوكولاتة مذابة.

الطريقة:

الشراب:

- في كاسرولة نضع السكر والماء على نار متوسطة حتى الغليان. يغلى لمدة 5دقائق. نزيل الشراب من النار نضيف له الإسبريسو ونتركه إلى أن يبرد تماما. 

- نصب الزبدة المذابة على الكنافة وتفرك جيدا باليد.

- نضع إطار مستطيل فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونوزع الكنافة داخل الإطار.

- تخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

- بمجرد إخراج الكنافة من الفرن تسقى بشراب القهوة .

الكريمة

- في إنا الخلاط تخفق الكريمة  لشانتيي.

- نضيف السكر، حبوب الفانيليا والماسكربون مع الإستمرار في الخفق حتى الحصول على كريمة متجانسة.

- توزع الكريمة فوق الكنافة بواسطة جيب الحلواني.

- نرش بودرة الكاكاو ونزين بالشوكولاتة المذابة.

 

Tiramisu aux cheveux d'ange " kadaïf "

 

                                             

 

                                                   Bessaha Oraha

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...