Brioche au citron

  • Culinaire Amoula

 

 

 

                    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

Une délicieuse brioche au citron extra moelleuse avec une mie légère idéale au petit-déjeuner ou pour goûter !! 

 

 

Brioche au citron
Brioche au citron

 

 Ingrédients:

La brioche

- 250 g de farine

- 40 g de sucre semoule

- 1/4 càc de sel

- 15 g de levure de boulanger fraîche

- 1 œuf

- Le zeste d'un citron vert

- 60 ml de jus de citron

- 50 ml de lait tiède

- 60 g de beurre demi sel-ramolli

La dorure:

- 1 oeuf

- Sucre perlé

Préparation:

- Dans un bol mélanger le lait et la levure puis laisser reposer pendant 10 min.

- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, l'œuf et le zeste de citron. Verser petit à petit le mélange (lait+levure)  et le jus de citron en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Pétrir la pâte pendant 2 minutes, incorporer petit à petit  le beurre et pétrir pendant 8 minutes.

- Couvrir la pâte et mettre le saladier au réfrigérateur pour 3 heures minimum et jusqu'à 24 heures.

  - Façonner 6 boules de pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

- Fouetter l'œuf. Appliquer l'œuf sur les brioches à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer le sucre perlé.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 min.

 

Brioche au citron

بريوش الليمون 

المقادير :

البريوش:

- 250 غ دقيق

- 40 غ سكر

- ربع ملعقة صغيرة ملح 

- 15 خميرة الخبز الطرية

- 1 بيضة

- بشر ليمونة خضراء 

- 60 مل عصير الليمون 

- 50 مل حليب دافئ 

- 60 غ زبدة ممتازة نصف مملحة

للتلميع:

- 1 بيضة

- سكر

الطريقة :

- تخلط الخميرة مع والحليب ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

- في إنا الخلاط نضع جميع مكونات العجين  ما عدا الزبدة.

- نضيف خليط الخميرة مع الحليب.

- يدلك العجين لمدة دقيقتين ثم نضيف الزبدة ونستمر في دلك العجين لمدة 8 دقائق. 

- نضع العجين في زبدية، يغطى ببلاستيك غدائي ونصعه في الثلاجة من 3 ساعات على الأقل إلى 24 ساعة.

نشكل 6 كرات متساوية ونضعها في صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركها تختمر إلى أن يتضاعف حجمها.

تلمع البريوش بالبيض وترش بالسكر.

- تخبز البريوش في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .

 

Brioche au citron

      

 

                                            Bessaha Oraha.

 

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...