Mini batbouts farcis au poulet

    

 

                    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

 Aujourd'hui je vous propose des mini batbouts farcis au poulet pour accompagner votre harira du ftour!!

 

Mini batbouts farcis au poulet

 

 Ingrédients:

la pâte:

- 300 g de farine

- 2 c.à.s d'huile végétale

- Sel

- 1 càs de levure boulangère 

- 1 c.à.c de sucre

- 180 ml de babeurre 

La farce:

- 400 g de blanc de poulet

- 1/4 càc de gingembre

- 1/4 càc de poivre

- 1/2 càc de curcum

- 1 càc de thym

- Un peu de ras-el-hanout

- 5 pistils de safran

- 70 ml de babeurre

- Sel

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail hachée

- Tomate cerise coupée en rondelles

- Laitue

 Préparation:

La pâte:

- Dans la cuve du robot mettre la farine , ajouter la levure, le sucre,  l'huile et le sel. Ramasser de babeurre  tiède et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Pétrir cette pâte pendant 10 min.

- Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30 min.

- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 2 mm et la découper à l'aide d'un emporte pièce.

- Déposer les disques de pâte sur une plaque recouverte d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

- Faire cuire les batbouts à la poêle sur un feu moyen, une minute pour chaque côté.

La farce:

- Couper le plant de poulet en lamelles.

- Dans un récipient, placer le blanc de poulet, ajouter toutes les épices, l'ail hachée et le babeurre.

- Couvrir le récipient et placer-le au frais pendant au moins 4 heures.

- Faire revenir les lamelles de poulet dans l'huile d'olive pendant 8 minutes.

- Couper les batbouts à l'aide d'un couteau en deux sans les détacher.

- Farcir les batbouts avec laitue, les rondelles de tomate cerise et les lamelles de poulet.

 

Mini batbouts farcis au poulet
Mini batbouts farcis au poulet

 

ميني بطبوط محشي بالدجاج

المقادير

العجين:

- 300 غ دقيق

- غ ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 180 مل من اللبن الرائب

الحشوة:

400 غ صدر الدجاج

- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل 

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 

- نصف ملعقة صغيرة كركم 

- ملح

- 1 ملعقة صغيرة زعتر

- القليل من توابل راس الحانوت 

- 2 فص ثوم مهروس 

- 70 مل لبن رسائل

- 5 شعيرات زعفران

- خس 

- طماطم كرزية مقطعة دوائر

 الطريقة:

العجين:

- في إناء الخلاط، يخلط الدقيق، نضيف الخميرة، السكر، الملح، والزيت.
- نضيف اللبن الرائب مع الخلط حتى نحصل علی عجين متجانس.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق. 
- يغطی العجين بثوب ونتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة.

-فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يفرد العجين بسمك 2 ملم ثم يقطع إلی دوائر
- توضع دوائر العجين فوق صفيحة مغطاة بثوب ونتركه يتخمر لمدة ساعة 
- يطهی البطبوط في مقلاة علی نار متوسطة مدة لمدة دقيقة من كل جهة.

الحشوة:

- يقطع صدر الدجاج إلى شرائح.

- في وعاء نضع شرائح الدجاج نضيف جميع التوابل، الثوم المهروس واللبن الرائب.

- نضع الوعاء في الثلاجة على الأقل لمدة 4 ساعات.

- في مقلاة يشوح الدجاج مع زيت الزيتون لمدة 8 دقائق.

- يفتح الميني بطبوط بواسطة مقص ثم يحشى بالخس، دوائر الطماطم الكرزية وشرائح الدجاج.

 

Mini batbouts farcis au poulet

 

                                             

 

                                          Bessaha Oraha.

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...