Seffa "Cheveux d'ange" aux crevettes

  

 

                   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez cette merveilleuse recette de seffa "cheveux d'ange" aux saveurs marines .. Une idée créative du chef Choumicha!!

 

Seffa "Cheveux d'ange" aux crevettes
Seffa "Cheveux d'ange" aux crevettes

Ingrédients:

500 g de cheveux d'ange cuits à la vapeur

- 3 c.à.s de sauce de poisson

- 1 c.à.s de sauce soja

Pour la charmoula:

- 1 bouquet de coriandre

- 2 gousses d'ail

- 1 c.à.c de harissa

- 4 c.à.s d'huile d'olive

- 2 c.à.s de vinaigre blanc

- 1 c.à.c de sel

Pour les légumes:

- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés

- 1/2 poivron vert coupé en petits dés

- 1/2 poivron jaune coupé en petits dés

- 2 carottes coupées en petits dés

- 2 courgettes coupées en petits dés

Pour les crevettes:

- 500 g de crevettes décortiquées

- 6 champignons blancs

- 6 champignons noirs

- 250 ml de bouillon de crevettes

 - Crevettes entières sautées pour décoration

Préparation:

- La charmoula:

- Mixer tous les ingrédients de la charmoula.

Les légumes:

- Mettre les dés de légumes dans une poêle ajouter 1 c.à.s  d'huile d'olive, la moitié de la charmoula et le sel 

- Mouiller avec 250 ml de bouillon de crevette et les laisser cuire sur feu doux.

Les crevettes:

- Couper les champignons blancs en fines lamelles.

- Dans une autre poêle faire revenir les champignons blancs dans l'huile d'olive, ajouter les crevettes, les champignons noirs, le reste de la charmoula et laisser le tous sur feu moyen pendant 2 minutes.

- Saler à votre goût.

Présentation:

- Mélanger le vermicelle chaud avec la sauce de poisson et la sauce soja, puis ajouter les légumes et bien mélanger. 

- Dresser le vermicelle dans un plat de service,  garnir de crevettes et  champignons

- Décorer avec des crevettes entières.

 

Seffa "Cheveux d'ange" aux crevettes

السفة بالجمبري 

إكتشفوا هذه الوصفة الرائعة.. السفة بمذاق بحري فكرة مبتكرة للشيف شميشة 

https://www.youtube.com/watch?v=CnrJrV1h1_Y

 

المقادير:

- 500 غ شعرية رفيعة مطهوة على البخار

- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك 

- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

الشرمولة:

- 1 حزمة كزبرة

- 2 فص ثوم

- 1 ملعقة صغيرة هريسة 

- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- 2 ملاعق كبيرة خل

- 1 ملعقة صغيرة ملح 

الخضر:

- نصف حبة فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة 

- نصف حبة فلفل أحمر مقطع إلى قطع صغيرة 

- نصف حبة فلفل  أصفر مقطع إلى قطع صغيرة 

- 2 حبة جزر مقطع إلى قطع صغيرة 

- 2 حبة كوسا مقطعة إلى قطع صغيرة  

الجمبري:

- 500 غ جمبري مقشر

- 6 حبات فطر أبيض

- 6 حبات فطر أسود

- 250 مل مرق الجمبري

الطريقة:

الشرمولة:

- في مفرمة تفرم جميع مكونات الشرمولة.

الخضر:

- في مقلاة عميقة نضع قطع الخضر نضيف القليل من زيت الزيتون، نصف كمية الشرمولة، مرق الجمبري والملح حسب الذوق.

- تطهى الخضر على نار هادئة.

الجمبري:

- في مقلاة تشوح شرائح الفطر الأبيض مع القليل من زيت الزيتون، نضيف الفطر الأسود، الجمبري وكمية الشرمولة المتبقية ويشوح الكل على نار متوسطة مدة دقيقتين.

التقديم: 

- تخلط الشعرية الرفيعة الساخنة مع صلصة الصوجا وصلصة السمك، نضيف الخضر مع الخلط جيدا.

- نضع السفة في طبق التقديم، نوزع الجمبري مع الفطر.

- نزين السفة بحبات الجمبري المشوح.

 

Seffa "Cheveux d'ange" aux crevettes

 

 

                                                    Bessaha Oraha.

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...