Brioche moelleuse aux pralines roses

                     Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Une brioche ultra moelleuse aux pralines roses facile à réaliser idéale pour le petit déjeuner ou le goûter!!

Ingrédients:

- 250 g de farine

-  75 g sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 ml de crème semi épaisse

- 1/2 c.à.c de sel

- 10 g de  levure boulangère fraîche

- 1 oeuf

- 120 g de pralines roses concassées

- 1 oeuf pour la dorure

Préparation:

- Émietter la levure dans un peu d'eau tiède.

- Dans le bol de pétrin, placer la farine, le sucre et le sel.

- Verser l' oeuf, la levure et la crème.

- Commencer à pétrir.

- Pétrir pendant 15 minutes, la pâte doit être homogène et collante.

- Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et couvrir-la d'un linge propre puis placer-la au réfrigérateur toute la nuit.

- Le lendemain sortir la pâte, étaler-la sur un plan de travail fariné et placer les pralines roses concassées au centre. Refermer pour avoir un carré.

- Étaler avec un rouleau pâtissier puis refermer la pâte à nouveau pour avoir un carré.

- Étaler la pâte en un rectangle, couper des bandes et rouler pour obtenir un petit pain.

- Disposer les petits pain dans un moule beurré.  

-  Laisser à nouveau  doubler de volume.

- Dorer la brioche d'oeuf.

- Cuire la brioche dans un four préchauffé à 160°c four pendant 30 minutes.

- Déguster tiède.

بريوش هش باللوز الملبس

المقادير: 

- 250 غ دقيق

- 75 غ سكر

- 1 حبة بيض

- 125  مل من كريمة الخفق نصف ثقيلة

-  نصفملعقة صغيرة ملح 

- 10 غ خميرة طرية 

- 120 غ لوز ملبس مجروش

- 1 حبة بيض للتلميع

 الطريقة:

- تذاب الخميرة مع القليل من الماء الدافئ.

- في وعاء الخلاط نضع الدقيق، السكر والملح.

- نضيف البيضة، الخميرة والكريمة.

- يدلك العجين لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين أملس ويلتصق باليد.

- يغطى العجين ونتركه ليتضاعف حجمه.

- بعد إختمار العجين يخلط بواسطة الأيدي برفق.

- يغطى العجين بقطعة ثوب وندخله الثلاجة ليلة كاملة.

- في الغد يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، نضع اللوز الملبس المجروش وسط العجين.

- نرفع جوانب العجين إلى الوسط لنحصل على مربع عجين.

- يفرد المربع بواسطة مدلك خاص بالحلويات ثم ترفع جوانب العجين من جديد للحصول على مربع عجين.

- يفرد المربع إلى مستطيل ثم نقطع أشرطة من العجين.

"نلف كل شريط حول نفسه للحصول على "بوتي بان.

- نضغ قطع البوتي في قالب مدهون بالربدة. 

- نترك البريوش يختمر من جديد.

- نلمع البريوش بالبيض.

- يخبز البريوش في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

- تقدم البريوش دافئة.

                                   Bessaha Oraha.