Cantutccini ou croquants aux amandes

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

La recette que je vous propose aujourd'hui .. Les cantuccini ce sont des petits biscuits croquants italiens aux amandes!!

Ingrédients:

- 2 oeufs 

- 180 g de sucre semoule

- 1 c.à.s de miel

- Le zeste d'un citron 

- Une pincée de sel

- 50 ml d'huile de tournesol 

- 2 gouttes d'extrait d'amande 

- 100 g d'amandes entières 

- 50 g de cranberry séchée

- 300 g de farine

- 2 c.à.c de levure chimique 

- 1/4 c.à.c de bicarbonate de soude

Préparation:

-  Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le zeste de citron l'extrait d'amande et l'huile.

- Ajouter  les amandes, cranberry puis, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et farine et mélanger le tous jusqu'à obtenir une pâte à cantuccini lisse et pas trop collante.

-  Former 3 boudins et mettre-les sur une plaque chemisée de papier cuisson puis, enfourner à 180 °C pendant 20 minutes. sortir les boudins et couper des tranches biseautées de 1 cm de large.

- Remettre les biscuits au four pendant 5 minutes.

بسكويت اللوز الإيطالي

المقادير:

- 2 حبة بيض 

- 180 غ سكر 

- بشر ليمونة 

- رشة ملح 

- 50 مل زيت نباتية 

- قطرتان من نكهة اللوز الطبيعية

- 100 غ لوز 

- 50 غ الكرانبيري المجفف

- 300 غ دقيق 

- 2 ملاعق صغيرة خميرة الحلويات

- ربع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم

الطريقة:

- في وعاء نخلط البيض مع السكر ، نضيف بشر الليمون، نكهة اللوز والزيت.

- نضيف اللوز، الكرانبيري المجفف ثم نضيف الخميرة، بيكاربونات الصوديوم، الملح  والدقيق مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- نشكل 3 عصيات من العجين ونضعها في صفيحة مغلفة بورق الخبز ويخبز على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

- نخرج العصيات من الفرن ونقطعها إلى شرائح بسمك  1 سنتيمتر.

- نرجع البسكويت للفرن مدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيا.

                                                           Bessaha Oraha.