Le Sponge cake japonais comme du coton

  

 

                      Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 Le Sponge cake japonnais, connu également sous le non de "Japanese cotton Sponge cake" Un gâteau ultra doux,très léger, tout tendre et incroyablement aérien!!

 

Le Sponge cake japonais comme du coton
Le Sponge cake japonais comme du coton

Ingrédients:

- 5 blancs d'oeufs

- 5 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf

- 90 g de sucre semoule

- 100 ml de lait 

- 60 beurre

- 60 g farine

- 30 g de  maïzena

- 1 sachet de sucre vanillé

- Une pincée de sel

Préparation:

- Faire fondre le beurre dans le lait.

- Dans un récipient, mélanger la farine avec la maïzena, verser petit à petit le lait chaud avec le beurre en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

- Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf et mélanger.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, verser petit à petit le sucre  pour réaliser une meringue. Les blancs doivent être fermes.

- Verser les blancs sur le mélange précédent en mélangeant délicatement.

- Placer la préparation dans un moule carré de 20 cm chemisée de papier cuisson, tapoter ensuite le moule.

- Enfourner le cake au bain-marie à 150°C pour 55 minutes.

 

Le Sponge cake japonais comme du coton
Le Sponge cake japonais comme du coton

الكيكة اليابانية القطنية 

المقادير:

- 5 بياض البيض 

- 5 صفار البيض 

- 1 حبة بيض 

- 100 مل حليب

- 90 غ سكر 

- 60 غ زبدة حيوانية 

- 1 كيس سكر فانيليا 

- رشة ملح 

- 60 غ دقيق 

- 30 غ نشا 

الطريقة:

- نذوب الزبدة مع الحليب.

- في إناء نخلط النشا مع الدقيق، نضيف شيئا فشيئا الحليب الساخن مع الزبدة مع الخلط إلى أن نحصل على خليط أملس.

- نضيف صفار البيض والبيضة مع الخلط.

- نخفق بياض البيض إلى ثلج، نضيف السكر شيئا فشيئا مع الخلط إلى أن نحصل على ميرانغ صلب.

نضيف بياض البيض برفق إلى الخليط السابق.

- نصب الخليط في قالب مغلف بورق الخبز.

- نسوي سطح الكيك.

- تخبز الكيكة في حمام مائي على 150 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة.

 

Le Sponge cake japonais comme du coton
Le Sponge cake japonais comme du coton
Le Sponge cake japonais comme du coton
Le Sponge cake japonais comme du coton
Le Sponge cake japonais comme du coton
Le Sponge cake japonais comme du coton

 

 

                                               Bessaha Oraha.

 

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