Beignets à la crème

 

 

 

                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici une recette de beignets bien moelleux fourrées à la crème pâtissière !!

 

Beignets à la crème
Beignets à la crème
Beignets à la crème

Ingrédients:

- 200 g de farine

- 1 c.à.c et 1/2 de levure boulangère déshydratée

-  2 c.à.s de sucre 

- 1 c.à.s  de miel

- 2 sachets de sucre vanillé

- Sel

- 4 g de levure chimique 

- 1 c.à.s de lait en poudre

- 1 c.à.s de beurre ramolli

- 2 c.à.s d'huile de tournesol

- 1/2 de levure chimique 

- 100 ml de lait tiède

Fourrage:

- 250 g de crème pâtissière

- 50 g de mascarpone " facultatif "

- Confiture de fruits rouge

- Sucre glace

 Préparation:

- Dans un saladier mélanger la farine, les deux levures, le sel, le sucre, le miel, le sucre vanillé, le lait en poudre, le beurre et l'huile. 

- Ramasser de lait tiède. Pétrir la pâte à la main pendant 10 min et la remette au saladier.

- Couvrir et laisser doubler le volume dans un endroit tiède.

- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'un cm

- A l'aide d'un emporte pièce spécial beignets, découper des cercles et les placer sur une plaque.

- Couvrir et laisser doubler le volume une autre fois.

- Faire bien chauffer un bain d'huile puis diminuer le feu.

- Faire frire les beignets et les égoutter sur un papier absorbant.

- Mélanger la crème pâtissière avec le mascarpone.

- Remplir une poche à douille avec la crème.

- Fourrer les beignets et les saupoudrer de sucre glace.

 

Beignets à la crème
Beignets à la crème

 

دونات بالكريمة

المقادير:

- 200 غ دقيق 

-  2 ملاعق كبيرة غ سكر

- 2 ملاعق كبيرة مل زيت نباتية 

- 100 مل حليب دافئ

- 1 ملعقة كبيرة زبدة حيوانية لينة

- 1 ملعقة كبيرة من بودرة الحليب

- 1 ملعقة كبيرة عسل

- 4 غ خميرة الحلويات 

- 2 كيس سكر فانيليا

- 1 ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية

- رشة ملح 

- زيت للقلي

للحشو:

- 250 غ كريمة الحلواني 

- 50 غ ماسكربون إختياري

- مربى الفواكه الحمراء

- سكر بودرة

الطريقة:

في وعاء الخلاط نضع الدقيق، الخميرة، السكر، العسل، الزيت، الزبدة، الحليب البودرة والسكر الفانيليا.

- نضيف الحليب مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- يدلك العجين لمدة 10 دقائق.

- نغطي العجين ونتركه يتخمر في مكان دافئ 

- نفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق بسمك 1 سنتيمتر.

- نقطع دوائر من العجين، نصفها فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز. تغطى ونتركها تتخمر من جديد.

- تقلى الدونات في حمام زيت على نار متوسطة إلى أن يصبح لونها ذهبي.

- نضع الدونات فوق ورق نشاف. 

- نخلط كريمة الحلواني مع الماسكربون

-تحشى الدونات بالكريمة ثم المربى.

 

Beignets à la crème
Beignets à la crème

       

 

                                                                  Bessaha Oraha.

 

 

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