Brioutes d'amandes à l'orange et au praliné

 

 

 

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez ma nouvelle version de briouates d'amandes à l'orange et au praliné !!

 

 

Brioutes d'amandes à l'orange et au praliné
Brioutes d'amandes à l'orange et au praliné

 Ingrédients:

- 500 g d'amandes mondées

- 100 g de sucre semoule

- 3 c.à.s d'écorces d'oranges confites

- 1 c.à.s de beurre ramolli

- 2 c.à.s de praliné maison

-  500 g de feuilles de pastilla

- L'huile pour la friture

- 1 kg miel

- Beurre fondu

- 1 jaune d'oeuf

Décoration:

- Graines de sésame grillés

Préparation:

- Commencer par faire Frire les amandes.

- Une fois refroidis,  mixer les amandes avec le sucre, le beurre, l'écorces d'oranges confites  jusqu'à avoir une pâte homogène. Ajouter ensuite le le praliné en mélangent. 

- Confectionner des boulettes de pâte d'amandes.

- Découper la feuille de pastilla en bandes, Badigeonner de beurre et y disposer une boulettes de pâte de cacahuètes.

- Plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite.

- Souder les briouates avec le jaune d'oeuf.

- Laisser ls briouates reposer pendant une nuit.

- Faire dorer les briouates des deux côtés dans une friture brûlante puis les plonger dans le miel, les égoutter.

- Décorer les briouates avec les graines de sésame.

- Présenter les brioutes avec un bon thé à la menthe.

 

Brioutes d'amandes à l'orange et au praliné

 

 بريوات اللوز بالبرتقال المعسل والبراليني

المقادير:

- 500 غ  لوز بدون قشرة

- 100 غ سكر

- 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة

- 3 ملاعق كبيرة من قشرة البرتقال المعسل

- 2 ملاعق كبيرة براليني منزلي

- 500 غ من أوراق البسطيلة 

- زيت للقلي 

- 500 غ  عسل 

- زبدة مذابة 

- 1 أصفر البيض

للتزيين:

- سمسم محمص

الطريقة:

- يقلى اللوز.

- يحتفظ به إلى أن يبرد تماما.

- يطحن اللوز مع السكر، قشرة البرتقال المعسل والزبدة إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- يضاف البراليني إلى العجين مع الخلط.

- نشكل كرات من عجين اللوز.

- تقطع أوراق البسطيلة إلى أشرطة.

- تدهن الأشرطة بالزبدة المذابة ونضع كرة عجين  اللوز على طرف كل شريط وتثنى الورق حول اللوز لإعطائها شكل مثلث.

- تلصق أطراف أوراق البسطيلة بصفار البيض.

- تصفف البريوات في صفيحة ونتركها ترتاح لمدة ليلة كاملة.

- تقلى على نار هادئة البريوات في حمام زيت ساخن ثم توضع مباشرة في العسل.

- نترك البريوات تتشرب  جيدا العسل ثم تصفى.

- تزين البريوات بالسمسم

- تقدم البريوات مرفوقة بالشاي بالنعناع.

 

Brioutes d'amandes à l'orange et au praliné
Brioutes d'amandes à l'orange et au praliné

 

 

     Bessaha Oraha.

 

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