Chawarma au poulet

                               

 

 

                                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Je vous propose un chawarma bien parfumé au poulet !!

 

 

Chawarma au poulet
Chawarma au poulet

Ingrédients:

Le pain:

- 250 g  farine

- 150 ml d'eau tiède

- 4 c.à.s d'huile de tournesol

- 1 c.à.c et 1/2 de  levure boulangère déshydratée 

-  1/2 c.à.c sel 

- 1 c.à.c sucre

- 3 c.à.s de lait en poudre

- 1 c.à.s de maïzena

- 1 portion de fromage la vache qui rit

Pour le poulet:

- 300 g de blanc de poulet coupé en lamelles

- 1 c.à.c d'épices de chawarma

- 1 c.à.c de piment doux

- 2 pincée de cannelle

- 2 pincée de noix de noix muscade moulue

- 1/4 c.à.c d'ail en poudre

- 1/4 c.à.c d'oignon en poudre

- 1/4 c.à.c de curcuma

-  Sel

- 1 c.à.s de jus de citron

- 50 g de yaourt nature

- 2 c.à.s d'huile d'olive

La sauce:

- 100 g de yaourt nature

- 1 c.à.s de pâte sésame Tahina

- 2 gousses d'ail hachées 

- Sel 

- Poivre

Présentation:

- Oignon 

- Cornichon

- Tomate

La pâte:

- Dans la cuve du robot, verser la farine, l'huile d'olive, le sel, le sucre, la levure et le lait en poudre, le fromage, la maïzena et l'eau tiède.

- Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

- Couvrir la pâte et laisser la doubler de volume dans un endroit tiède.

- Retomber légèrement la pâte, couvrir et laisser doubler de volume de nouveau. 

- Dégazer la pâte et façonner 6 petites boules.

- Aplatir  légèrement chaque boule.

- Laisser les pains reposer pendant 25 minutes.

- Faire cuire les petits pains dans la panineuse.

- Laisser refroidir.

Le poulet:

- Dans un récipient, déposer les lamelles de poulet, ajouter les épices, l'ail en poudre, le jus de citron et le yaourt.

- Couvrir le récipient d'un film alimentaire et placer-le au réfrigérateur pendant 4 heures.

- Dans une poêle faire revenir les lamelles de poulet mariné dans l'huile d'olive pendant 8 minutes.

La sauce:

- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

- A l'aide d'un couteau couper les en deux sans les détacher, les badigeonner de la sauce ajouter un peu d'oignon, tomate cornichon et les morceaux de poulet.

 

Chawarma au poulet

 

شاورما الدجاج 

المقادير:

العجين:

- 250 غ دقيق

- 150 مل ماء دافئ

- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتية

- 1 ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية

- نصف ملعقة صغيرة ملح 

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 3 ملاعق كبيرة بودرة الحليب

- 1 قطعة جبنة المثلثات 

- 1 ملعقة كبيرة نشا

الدجاج:

- 300 غ صدر الدجاج

- ملعقة صغيرة بهارات الشاورما 

- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حل حلو

- رشتان من القرفة 

- رشتان من جوزة الطيب

- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة 

- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

- ربع ملعقة صغيرة كركم 

- ملح

- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

- 50 غ ياغورت طبيعي 

- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

- ملح 

الصلصة:

-  100 غ ياغورت طبيعي 

- 1 ملعقة كبيرة طحينة 

- ملح 

- فلفل أسود

التقديم:

- بصل

- طماطم 

- خيار مخلل

الطريقة:

العجين:

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، الزيت، الملح، السكر، الخميرة، بودرة الحليب، النشا، الجبن والماء الدافئ.

- يدلك العجين لمدة 10 دقائق.

- يغطى العجين ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه.

- بعد إختمار العجين نخلطه برفق بواسطة الأيدي، يغطى ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه من جديد.

-  بعد تخمير العجين للمرة الثانية نشكل 6 كرات  من العجين.

تبسط الكرات باليد.

- نترك الخبز يرتاح لمدة 25 دقيقة.

- يطهى الخبز في آلة البانيني.

الدجاج:

- في وعاء نضع شرائح الدجاج، نضيف جميع التوابل، البصل البودرة، الثوم البودرة، عصير الليمون والياغورت

- يغطى الوعاء ببلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

- في مقلاة تشوح شرائح الدجاج المتبلة مع زيت الزيتون لمدة 8 دقائق.

الصلصة: 

- تمزج جميع مكونات الصلصة.

- يفتح الخبز بواسطة سكين، يدهن بالصلصة، تضاف الطماطم، البصل، الخيار المخلل ثم قطع الدجاج.

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...