Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum

 

 

 

 

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

  Découvrez ma nouvelle recette.. Un financier sous forme de magnum enrobé d'un glaçage rocher dulcey !!

 

Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum
Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum
Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum

 

Ingrédients:

- 4 blancs d'oeufs

- 90 g de poudre d'amandes

- 150 g de sucre

- 80 g de beurre

- 60 g de farine

-  100 g de  pâte praliné cacahuètes

- 16 g de trimoline

- Une pincée de sel

 - Moule silicone pour glace Silikomart  

Glaçage rocher dulcey:

- 350 g de chocolat dulcey valrhona

- 100 g d'huile de pépins de raisin

- 100 g de cacahuètes torréfiées concassées 

Préparation:

- Dans une une casserole faire chauffer le beurre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une couleur noisette.

- Dans un saladier, mettre la poudre d'amande, la pâte praliné cacahuète , la farine, le sucre, ajouter les blancs d'oeufs un par un, la trimoline  puis le beurre en mélangeant énergiquement.

- Verser la pâte dans des moules individuelles puis parsemer de noisettes, pistaches et les amandes effilées.

-  Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.

- Après cuisson, laisser les financiers dans leur moule 5 minutes, insérer les batonets en bois  puis les démouler.

Glaçage rocher dulcey:

- Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis mélanger-le avec l'huile de pépins de raisin hors du feu ajouter  les cacahuètes.

- Plonger le cake dans le glaçage puis poser-le sur une feuille de papier cuisson et mettre environ 20 minutes au frais.

 

 

Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum
Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum
Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum
Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum

 

فينوسيي البراليني مغلف بالشوكولاتة دولسي مثل الماغنوم

المقادير:

- 4 بياض البيض 

- 90 غ بودرة اللوز 

- 150 غ سكر 

- 16 غ  ملعقة صغيرة تريمولين

- 80 غ زبدة

- 100 براليني الفول السوداني 

- 60 غ دقيق

- قالب سيليكون خاص بالآيس كريم Silikomart  

كلاصاح دولسي:

- 350 غ شوكولاتة دولسي فالرونا

- 100 غ زيت بذور العنب 

- 100 غ فول سوداني محمص ومجروش

الطريقة:

- في كاسرولة تذوب الزبدة على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي بمذاق البندق.

- في زبدية نخلط الدقيق، بودرة اللوز، براليني الفول السوداني، السكر، نضيف بياض البيض شيئا فشيئا ثم التريمولين وأخيرا نضيف الزبدة ونخلط جيدا.

- نصب الخليط في قوالب السيليكون

- يخبز الفينوسيي في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 12 دقيقة.

- نترك الفينوسيي لمدة 5 دقائق في القوالب، نثبت أعواد الآيس كريم الخشبية ثم نزيله من السيليكون.

كلاصاح دولسي:
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم نخلطها مع زيت بذور العنب ثم نزيلها من النار.

- نضيف الفول السوداني.

نغمس الكيك في الشوكولاتة ونضعه مباشرة فوق ورق الخبز وندخله الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

 

Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum

                                                       

 

 

                                                              Bessaha Oraha.

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...