Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

 

Oui oui encore du Michalak, j'adore sa créativité et ses pâtisseries, le fait de réussir une de ses recettes me satisfait pleinement.

 

 

 brioche michalak

 

 brioche michalak 5

 

 

* Ingrédients:

 

- 190g de farine

- 4g de sel fin 

- 30g de sucre semoule

- 10g de levure biologique

- 13 cl de lait entier

- 3,5 cl d'huile d'olive

- 1 oeuf pour la dorure

- 50g de sucre en grains

- 25g de sésame

 

 

 brioche michalak 3

 brioche michalak 2

 

 

* Préparation:

 

- Dans une cuve d'un mixeur robot coup muni d'une lame ajouter la farine , le sel fin, le sucre, puis ajouter la levure diluée dans le lait, ainsi que l'huile d'olive mixer 2 min.

- Débarrasser la pâte sur une feuille plastique, puis laisser reposer 1 heure à température ambiante. Rabattre le tout puis laisser de nouveau 1 heure au réfrigérateur.

- Mettre la pâte dans un cercle beurré de 18 cm ou détailler des morceaux de 35g puis façonner en boule. Disposer les boules de pâte  dans des moules flexipan puis les laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce quelles atteignent le double de volume( environ 1 heure).

- Avant cuisson, battre votre oeuf comme une omelette puis dorer les brioches, à l'aide d'un pinceau.

- Saupoudrer de sucre en grains et de sésame.

- Cuire dans le four préchauffer à 180°C pendant environ 15 min jusqu'à obtention une couleur caramel

- Démouler la brioche est encore tiède.

 

 

brioche michalak 4

 

 

Bessaha Oraha.

 

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amal 05/07/2013 22:27


j'aime bien cete recette merci Amal,ma belle

Ouissam 05/07/2013 18:14


Excellente cette brioche, je note!!! Bonne soirée, bisou

silvi 05/07/2013 16:03


Magnifique brioche ma belle, bravo !

Line 04/07/2013 04:15


Elle est trop belle ta brioche... tu as raison d'être satisfaite ! Trop bon..


bises x

iza 03/07/2013 23:03


Je comprends qu'on puisse craquer devant une telle brioche. Bravo elle est superbe!

Julia T 03/07/2013 22:26


Un vrai régal! J'adore! Bises!

LadyMilonguera 03/07/2013 19:01


Comme elle me dit cette brioche !

gridelle 03/07/2013 17:53


c'est excellent ça! je l'ai déjà fait en briochettes! une très belle recette!

A table les garçons !!! 03/07/2013 15:02


Mummm bien belle !

natt 03/07/2013 13:38


elle est magnifique je l'ai testée moi aussi et j'ai adoré


bonne journée bisous 

Maryse & Cocotte 03/07/2013 12:42


magnifique ! la mie est superbe ! on dirait une ruche avec ces jolis trous !

LBDN 03/07/2013 11:50


Miaaaam, une belle decouverte!

Chocociframboise 03/07/2013 09:55


Magnifique cette brioche ! Je note la recette tout de suite ! 

lolo 03/07/2013 08:58


Superbe brioche ! Une belle réussite Bravo ! Bises et bonne journée

Joséphine 03/07/2013 08:52


Quelle jolie brioche !

veropapilles 03/07/2013 08:28


Cette brioche est très réussie et doit être divine pour le petit déj ou le goûter. Biz et belle journée. Véro

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