Brioche aux fruits secs et au chocolat

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

Vous voudrez toujours reprendre cette brioche qui exhale un parfum délicieux en cuisant. Elle est meilleure tiède.

 
Brioche aux fruits secs et au chocolat

 

 

 brioche fruits chocolat2

 

 

* Ingrédients:

- 350g de farine 

- 25g de cacao en poudre

- 25g de sucre en poudre

- 1 sachet de 6g de levure de boulangerie express

- 1/4 càc de sel

- 225 ml de lait tiède

- 50g de beurre fondu

- 75g de cerises confites, hachées grossièrement

- 75g de pépites du chocolat noir

- 50g de raisins secs

- 75g d'abricots secs grossièrement hachés

- Confiture d'abricots et raisins secs pour décorer.

 

 

brioche fruits chocolat1

 

brioche fruits chocolat5

 

 

* Préparation:

- Beurrer légèrement un moule à brioche rectangle de 900 g. Tamiser la farine et le cacao au dessus d'une grande terrine.

- Mélanger le lait tiède et le beurre. Former un puits au centre des ingrédients et verser-y le liquide. Remuer bien avec une cuillère en bois, puis pétrir avec vos mains pour rendre la pâte plus homogène. Poser la pâte sur un plan de travail légèrement farinée et pétrir-la pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. 

- Placer-la dans une terrine propre, recouvrir-la d'un linge humide et laisser la lever dans un endroit chaud environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait double de volume.

- Remettre la pâte sur une surface farinée.

- Etendre-la pour former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur, ayant la même largeur que la langueur du moule. Répartir les cerises, les pépites de chocolat, les raisins et les abricots hachés sur la pâte. Rouler la pâte avec précaution sur la garniture. Placer-la dans le moule, recouvrir-la d'un linge humide et laisser-la lever 20 min ou jusqu'à ce que le dessus de la pâte atteigne le haut du moule.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20min.

- Laisser la brioche refroidir et badigeonner-la de confiture d'abricot et décorer de raisins secs.

 

 

brioche fruits chocolat

 

 

"بريوش بالفواكه الجافة و الشوكوﻻتة"

 

* المقادير:
- 350 غ دقيق
- 25 غ بودرة كاكاو
- 25غ سكر
- 6 غ خميرة الخبز سريعة التخمير
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 225  ملل حليب دافئ
- 50 غ زبدة مذابة
- 75 كرز مقطع لقطع صغيرة غ
- 75 غ حبيبات الشوكوﻻتة السوداء
- 50 غ زبيب
- 75 غ مشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة
التزيين:
- مربى المشمس
- زبيب


* الطريقة:
- يدهن قالب بريوش مستطيل بالزبدة.
- ينخل الدقيق وبودرة الكاكاو.
- يخلط الحليب مع الزبدة. 
- في إناء الخﻻط يوضع خليط الدقيق والكاكاو، نضيف السكر، الخميرة، الملح، الحليب والزبدة. 
- يدلك العجين لمدة 5 دقائق حتى يصبح مطاطيا
- يغطى العجين ويترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه. 
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق على شكل مستطيل سمكه 1 سم.
- توزع الفواكه الجافة وحبيبات الشوكوﻻتة فوق مستطيل العجين ثم يلف حول نفسه ويوضع قي قالب البريوش.
- يغطى القالب بقطعة ثوب ويترك حتى يتضاعف حجمه. 
- تطهى في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة. 
- نترك اليريوش حتى يبرد ثم يدهن بمربى المشمش ويزين بالزبيب.

 

 

Bessaha Oraha.

 

cuisinebouchra 09/11/2015 08:49

yaatik assaha amoula

wattoote 08/11/2015 20:20

humm cette brioche est sublime !!

mélie melo en cuisine 08/11/2015 19:14

superbe !!

Cécile CC 08/11/2015 18:50

Elle est superbe, j'ai de bons souvenirs des brioches roulées, maman en faisait beaucoup qu'elle laissait lever au coin du feu, que de bons souvenirs en voyant ta brioche roulée, j'aime bien ton idée pour la fourrer.

Délice 01/10/2013 20:21


Une bien belle brioche bien garnie

sarah 01/10/2013 19:36


quelle est belle!!!j'aime troooppp!!!!bisesss

samar 01/10/2013 14:37


waaaw magnifique cette brioche j'adore !! yaatik essaha amoulatiiii


bizzz el habiba

Aux délices du palais de Saléha 01/10/2013 14:04


Salam ma chère ohhhhooo magnifique brioche le mariage chocolat fruit sec est un succés bravo bisous.

Llysa 01/10/2013 08:30


wouawwwww quelle gourmandise ! yatik essaha

bouchra 01/10/2013 07:32


super bon bonne journée

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