Cuisses de lapin aux aubergines et noix

 26 juin 2012
 Culinaire Amoula
 Recettes Marocaines

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Mon père m'a apporté de beaux lapins au moment où je savais pas quelle recette choisir pour participer au Culino Versions "La cuisine du Soleil"...

Mon choix s'est porté tout de suite sur un plat marocain "Cuisses de lapin aux aubergines et noix" surtout que j'ai aussi de bonnes aubergines dans mon panier...

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Ingrédients:

Pour Lapin:

- 2 cuisses de lapin.

- 1 oignon haché.

- 2 gousse d'ail hachées.

- Sel, Smen, curcuma, gingembre, safran pure.

- Citron confit.

- 5 cl d'huile végétale.

- 5 cl d'huile d'olive.

Pour les aubergines:

- 3 aubergines.

- 1 càc de tomate concentrée.

- 2 gousses d'ail hachées.

- 1 bouquet de persil et coriandre haché.

- Cumin, piment doux, piment fort, sel.

- Huile pour la friture.

-Noix concassées pour décorer.

Préparation:

- Mélanger les épices, l'ail, Smen et le citron confit avec un peu d'eau puis mariner les cuisses de lapin.

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- Dans une cocotte mettez le lapin, les huiles et laisser sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

- Ajouter l'oignon et bien mélanger, couvrir d'eau nécessaire puis laisser mijoter jusqu'à cuisson.

- En ce temps couper les aubergines en rondelles et les faire frire.

- Ecraser les aubergines frits.

- Dans une poêle mettre les aubergines et incorporer l'ail, le sel, le cumin, le piment doux et le piment fort, le persil et le coriandre.

- Mélanger bien et faire cuire les aubergines sur feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

- Déposer les cuisses de lapin sur un plat, couvrir de sauce puis décorer d'aubergines et noix.

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Bessaha Oraha.

zoubida 02/07/2012 04:22

salamo3alikoum chokran hit thaliti fi yasmine bhad les cuisses bayna fihom 3aykono ldad

Riricuisine 28/06/2012 11:06

Super appétissante cette recette :)

Envies Délices 27/06/2012 13:47

C'est un plat bien appétissant

oum yacine 27/06/2012 08:29

je raffole de ce genre de délicieux plat !!très bon choix

bisous.

Cielo 27/06/2012 07:16

Une très jolie recette, gourmande et parfumée. bonne journée.

les-voyages-de-gridelle 27/06/2012 05:50

avec du poulet pour moi!!!! bises

Nadji 27/06/2012 00:19

Une combinaison originale et qui a tout pour plaire.

A bientôt

prici 26/06/2012 23:24

Hum, excellente recette!

Doria 26/06/2012 21:46

Très belle recette avec ce lapin !

Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Valou 26/06/2012 21:19

Désolé mais je passe mon tour...

Bises. Valou.

Aux delices du palais 26/06/2012 19:58

Salam ma chére quel plat gourmand j'en ai jamais gouté de lapin mais j'y compte bien cet été au Marocccccc ah vivement les vancances gros bisous.

blog de oum Mohamed 26/06/2012 19:44

waww tros bonn jaddro ma belle bizou et bonne journéee

lesdelicesdethithoad 26/06/2012 18:50

sympa ta recette

domi 26/06/2012 18:13

Une recette bien gourmande....

marielou 26/06/2012 18:02

bonjour, ton blog et sympa et tes cuisses de lapins surtout je note la recette bise à bientôt

sandra 26/06/2012 17:55

c'est vraiment sympa! à bientot

Bulles de Gourmandises 26/06/2012 16:58

Voilà une découverte pour nous!

un plat bien savoureux!

Bisous de chez nous ou le mauvais temps prime toujours

Mais on a quand-même le moralbizzzzzzzzz

mes inspirations culinaires 26/06/2012 16:52

Allah ikhallilak ton papa amoula ! ces cuisses de lapins mmm ca me rappelle mon grand pere qui nous apportait aussi !! ton tajine ichahhi el habiba !!

bonne chance pour le concours !!

bizzzz

lou 26/06/2012 16:06

un plat delicieux j'en suis sure! je te souhaite une douce aprés midi, bises lou

noviceencuisine 26/06/2012 16:03

C'est quelque chose que je ne cuisine jamais j'adore ton idée! on voyage!

natt 26/06/2012 13:29

une délicieuse participation j'en aurai bien mangé

bonne journée biz

Gourmandises Assia 26/06/2012 12:38

Un bon plat qu'on croise pas tous les jours j'adore ,j'arrive avec mon malouh !:)BiSOUS

kaderick 26/06/2012 11:29

que du bonheur cette recette, du lapin, des épices et des aubergines :-)

ta participation à Culino Versions est validée avec plaisir ma belle, bisous :*}

Cuisses de lapin aux aubergines et noix

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