Dorade farcie aux crevettes

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

Le poisson est très consommé au Maroc où les côtes maritimes sont les plus longues du monde arabe.

Les poissons les plus souvent utilisés dans notre cuisine marocaine sont : les sardines, la dorade, le thon, le cabillaud, le merlan, les fruits de mer…

 

J’ai choisi aujourd’hui de vous présenter un plat de Dorade, un poisson de bonne qualité gustative, farcie et cuite au four.

 

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  • Ingrédient :

-           1 dorade de 1,5 kg.

-           1 petit bouquet de persil et de coriandre haché.

-           Sel.

-           Cumin.

-           Piment doux.

-           Piment fort.

-           2 cuillères à soupe de tomate concentrée.

-           2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

-           2 gousses d’ail hachées.

La farce :

-           100 g de riz bouilli.

-           200 g de crevettes décortiqués cuites.

-           1 bouquet de persil et de coriandre haché.

-          2 gousses d’ail hachées.

-          1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

-          Cumin.

-          Sel.

-          Piment doux.

-          Piment fort.

-          L’écorce de citron confit coupé en petits morceaux.

La décoration :

-          Crevettes.

-          Citron.

-          Laitue.

 

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  • Préparation :

-          Dans un saladier mélanger le persil et la coriandre avec la tomate concentrée, l’huile d’olive, l’ail et les épices puis mariner la dorade dans ce mélange.

-          Préparer la farce en mélangeant les crevettes, le riz, le persil, la coriandre, l’ail, l’écorce de citron, les épices et l’huile d’olive.

-          Farcir la dorade et la envelopper du papier aluminium.

-          Mettre au four préchauffé à 170 °C pendant 20 minutes.

-          Napper l’assiette de la laitue et décorer de crevettes et citron.

 

Sans titre 3-copie-1

 

Bessaha Oraha.

 

blogsculinaires2012

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latifa 24/11/2011 18:19


ça doit etre trop bon ce poisson ,haaa les crevettes en plus,j'adore!!!bise

Oum Yacine 23/11/2011 22:16


un plat parmi mes préférés ,il est réussi!!!   ça donne envie de le préparer ,merci Amoula


bisous

Culinaire de Amoula 24/11/2011 15:59



Merci Oum yacine pour ta fidèlité et tes commentaires!!!



BOUCHRA 22/11/2011 08:59


allah yaatik assaha hbiba un délice bisous

recettesdesorawel 21/11/2011 20:49


moi j ai testé la truite farcie aux crevettes!! lol

Culinaire de Amoula 21/11/2011 22:24



Oui la tienne est superbe, les crevettes en farce donnent un goût hummmmmmmmmm.


Bonne soirée.



domi 21/11/2011 20:19


Étonnante cette daurade et surtout très gourmande...

Culinaire de Amoula 21/11/2011 20:49



Merci domi.



francis 21/11/2011 17:58


ha!!! un plat superbe pleins de saveurs et de bon goût bravo et merci

Culinaire de Amoula 21/11/2011 18:16



Merci  je suis contente que mes plats vous plaisent.


Bonne soirée.



lolo 21/11/2011 17:49


hummm voilà un bien joli plat de poisson qui devait être vraiment délicieux! bisous bisous

Culinaire de Amoula 21/11/2011 18:12



Merci lolo, bisous.



les-voyages-de-gridelle 21/11/2011 16:12


ton plat semble excellent! miam

Culinaire de Amoula 21/11/2011 16:14



Merciiii



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