Gâteau d'anniversaire à la meringue et fruits rouges
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Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Me voilà de retour, après deux semaines de repos, avec un gâteau d'anniversaire à la meringue et fruits rouges...
* Ingrédients:
Le biscuit:
- 12 oeufs
- 360 g de sucre
- 360 g de farine
- une pincée se sel
- 2 càs de pâte à pistache
- 14 g de levure chimique
- 4 càs de beurre fondu
- Sirop vanillé
La garniture:
- 50 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre glace
- 500 g de fruits rouges
- 125 g de sucre
- Le jus de 1/2 citron
La meringue:
- 6 blancs d'oeufs
- 300 de sucre glace
- une pincé de sel
- 1 càc de jus de citron
- 3 sachets de sucre vanillé
La décoration:
- Fraises.
* Préparation:
- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajouter délicatement la farine tamisée, la levure, le sel, la pâte à pistache et le beurre fondu.
- Beurrer et fariner 6 moules, 3 de 23cm et 3 de 18cm.
- Verser la préparation dans les moules et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 min.
- Laisser refroidir.
- Dans une casserole sur feu doux mettre les fruits rouges, le sucre et le jus de citron pendant 15min, en remuant de temps en temps .
- Foutter la crème en chantilly, ajouter petit à petit le sure glace.
- Imbiber les biscuits au sirop, badigeonner de crème chantilly puis déposer la préparation de fruits rouges.
- Placer au frais pendant 6 heures.
- Verser les blancs d'oeufs dans un saladier supportant la chaleur.
- Dans une casserole d'eau ébullition, disposer le saladier contenant les oeufs, le sucre glace, le jus de citron et le sucre vanillé. Battre à l'aide d'un batteur pendant 8 min. Vos blancs d'oeuf vont épaissir, pendre de volume, et se transformer en une belle pâte blanche et brillante.
- Déposer les gâteaux délicatement au centre de façon à avoir une pièce montée.
- Etaler le gâteau de meringue. Décorer de fraises.
Bessaha Oraha.
Oum Abdullah 01/04/2013 08:44
Pilaf 28/03/2013 16:09
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Gateau Gaga 18/03/2013 15:03