Hamburgers Carrés "Amoula"

 3 février 2012
 Culinaire de Amoula
 Les salés

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

J'ai reçu quelques jours un appel d'une dame très gentil, "Camilia" de Casablanca, qui aime mon blog et les recettes que je partage, vous imaginez pas à quel point j'ai été contente...

Camilia m'a demandé la recette de mes hamburgers carrés que les photos ont été publié précédemment...

et voilà je vous poste la recette ...

Je vous remercie beaucoup Camilia

et je remercie toutes les personnes qui m'encouragent...

humburgerr

Humburger

* Ingrédients:

* Pain hamburger:

- 250 g de farine tendre.

- 250 g de farine dur.

- 2 c à c rase de levure de boulanger.

- Sel.

- 1 c à s de sucre.

- 1 c à c rase d'améliorant.

- 2 c à s d'huile.

- L'eau tiède pour ramasser.

* La farce:

- 400 g de viande hachée.

- sel.

- 1/4 c à c de cumin.

- 1/4 c à c de piment doux.

- 1/4 c à c de gingembre.

- 1/4 c à c de motarde.

- 1/4 c à c de cannelle.

- 1/4 c à c de piment fort.

- 1/4 oignon haché.

- 2 c à s de persil et coriandre haché.

- 1 blanc d'oeuf.

- 1/2 verre de chapelure.

- 2 c à s de fromage râpé.

- Laitue.

- Tomate.

- Fromage sandwich.

- Mayonnaise.

* Préparation:

- Dans une petite terrine mélanger la levure, le sucre et un peu d'eau puis laisser reposer 5 minutes.

- Verser les farines,le sel dans une grande terrine incorporer l'huile, l'améliorant et le mélange de base de levure puis ramasser d'eau tiède.

- Pétrir à la main pendant 10 minutes.

- Couvrir et laisser lever.

- Abaisser la pâte puis couper des carrées.

- Placer ces carrés de pain dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever.

- Badigeonner d'eau et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

- Mélanger la viande avec tous les ingrédients et laisser la au frais pendant 2 heures.

- Façonner des carrés de viande hachée.

- Dans une poêle mettre une c à s d'huile et faire cuire la viande hachée des deux côtés.

- Ouvrir les pains et les badigeonner de mayonnaise, déposer laitue, tomates,viande hachée et fromage.

humburgerrr

Bessaha Oraha.

leila 02/05/2013 06:34

salam je suis en train de visiter ton blog et il est tout simplement magnique

Tes hamburgers carrés me donnent vraiment envie de les assayer et à ce propos j'aurai 2 quesions à te poser s'il te plait

est ce que la farine de blé dur correspond à la semoule fine de blé dur(celle qu'on utilise dans le pain , j'habite en france c'est pour ça que j'insiste sur la farine)?

est ce que tu aplatis la pate au rouleau avant de les enfourner?

merci de bien vouloir me répondre et bonne continuation à ton blog

Culinaire Amoula 02/05/2013 13:21

Salam, oui la farine de blé dur c'est la semoule fine qu'on utilise dans le pain.

Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau patissier puis couper des carrés et les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever avant de les enfourner.

Merci beaucoup pour ta visite et bonne journée.

Entre fraises et petits pois 07/02/2012 18:04

miammmmmmm !!!! ils ont l'air delicieux !! jsuis fan de sandwish !!

ils donnent envie !!

Chouya 06/02/2012 09:42

Tout fait maison ce doit etre super bon !

*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

oum mouncifrayan 06/02/2012 08:57

un pur délice ça!! merci du partage

domi 05/02/2012 20:31

Ceux qui goûterons ces burgers c'est sûr qu'ils se tiendrons au carré

AMOULA 05/02/2012 16:46

tres joli pain

tbark allah aliki

3eid mabrouk chère Amoula

Ouissam 05/02/2012 14:52

Un véritable délice ces hamburger très bien présenté aussii ! Bisou

les délices latifa 05/02/2012 08:24

bnonjour amoula

mabroul el aid bissaha et el hana et tool el omr

ton pain est magnifique je en connais pas non plus l améliorant je vai voir si j en trouve dans les commerces sinon je demande a ma mère de m en envoyer du maroc

ta viande hachée est succulente bien farumée allah yaatik saha

bises ma belle

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/02/2012 21:53

hummmm trop bons!!!

bouchra 04/02/2012 18:14

allah yaatik assaha amal joli travail et 3idak mabrouk

Asmali 04/02/2012 17:44

ton pain me fait de l'oeil...ils sont superbes,Bravo ma belle

Aid Moubarak Said ma belle
bisous

chacha 04/02/2012 09:45

je comprend qu'elle ai eu envie de la recette ils ont l'air fabuleux ces hamburgers pleins de saveurs, bonne journée

soficook 04/02/2012 08:02

superbes ces hamburgers et bien garnis ! bon week end

mamina 04/02/2012 08:01

C'est sympa en carré. Bonne journée.

Najat de Harhoura 04/02/2012 02:03

bonsoir , tu me fais saliver avec ton bon hamburger merci beaucoup pour le partage et 3ouacher mabrouka

blog de oum Mohamed 03/02/2012 23:24

mmmmmm c vraiment bon bravo ta réuissi a me donner fain

oumtaha63 03/02/2012 23:11

trés belle recette ya3tik assaha , bisou

sarah 03/02/2012 22:37

alors là je te dis bravoooo!!je craqueeeee sur tes burgers !!maachaallah!!!bisoussssssssssss

jesscuisine 03/02/2012 21:41

Bin en tout cas tu as rien a envier a mac do ils sont supers tes hamburgers.
Je serai pas aussi nul en boulange j aurai tester mais moi je reussi pas vraiment la boulange donc...lol

Bisous félicitation

noviceencuisine 03/02/2012 21:40

J'adore ce pain ^^ et ton hamburger est miam miam!

salima 03/02/2012 20:29

tu as raison, pourquoi des hamburgers toujours ronds !

Doria 03/02/2012 19:34

Tes hamburgers maison, quel régal !!!!

C'est par ce froid que je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria

jawahirpalace 03/02/2012 18:38

mmmmm je t'en pikerais bien un !!! bisous

chesapeake 03/02/2012 18:15

trop mimis ces hamburgers carrés ça change!

Omm_Mohamed-Rayan 03/02/2012 17:46

je te félicite ma belle ils sont très beaux bravo

lou 03/02/2012 17:28

rond ou carré c est toujours un succès !je te souhaite un bon weekend ! bises Lou

Samar 03/02/2012 17:10

Eh bien Camilia a eu reaison de te demander de reposter ta recette j'adooore la viande hachee est tres parfumee aux epices bien de chez nous, au fait pour le pain c koi l'ameliorant pcque ton
pain est trop bien fait :)

Bizzz ma belle Amoula et joumou3a moubaraka

Culinaire Amoula 03/02/2012 18:23

Salut Samar, l'améliorant est un produit alimentaire sous forme de poudre blanche ( il se vend en pot de plastique), il sert à améliorer la douceur et la structure de la mie du pain . Il y a
aussi l'améliorant spécial pour cake et viennoiserie, mais je l'utilise pas, j'utilise que l'améliorant pour pain.

Bonne soirée ma belle.

Epices & Moi 03/02/2012 16:40

Très joli hamburger !! ;) J'adore les hamburgers maison !!

Bonne fin de semaine ! Bisous !

Beth 03/02/2012 16:30

Super belles ces hamburgers, j'en mangerais bien !

Bisous

Cenwen 03/02/2012 16:16

Tiens, voilà une façon très sympa de présenter les hamburgers! Ca plait beaucoup à mon mari:)

je chipe!

Bisous ♥

Hamburgers Carrés "Amoula"

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