Labneh fait maison

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,


Comme promis je partage avec vous ma recette de Labneh.

"Labaneh, Lebneh ou Labna" est un fromage frais Libanais à pâte fraîche au goût légèrement citronné fabriqué à partir du yaourt. 

Il est onctueux, crémeux et apporte beaucoup de matière grasse, on le trouve en versions salée ou sucré.

Labneh se présente en assiette avec des olives, l'huile d'olive, quelques feuilles de menthe et du thym.

 

 

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* Ingrédients pour 500 g de Labneh:

 

- 250 g de lait en poudre.

- 1 litre d'eau.

- 1 yaourt nature (du commerce ou fait maison).

- 1/4 càc de sel.

 

 

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* Préparation:


- Mélanger le lait en poudre avec l'eau et faites le chauffer à 37 °C, retirer du feu puis ajouter immédiatement le yaourt et bien mélanger.


- Couvrir le tous d'un film alimentaire et laisser dans un endroit tiède toute la nuit.


- Couvrir un passoire fin d'un tissu propre à mailles très serrées puis verser délicatement la préparation dans le passoire et refermer le tissus par dessus.

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- Laisser égoutter pendant 12 h ou 24h au réfrigérateur selon la texture désirée (plus ou moins crémeux). 

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- Le labneh peut être présenté avec un filet d'huile d'olive, pour accompagner des pains Libanais.

 

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Bessaha Oraha.

 

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maggy 10/08/2013 07:16


bonjour , je fais le baban et le labneh de la meme facon ..


hier, a Mar Charbel, dans un restaurant nous avons manger du labneh mais avec de l ail et de la menthe (delicieux !).Connais tu les proportions d'ail a ajouter?Merci quant meme.Bravo pour les
recette, courage pour le site.


Maggy

Gael67 18/06/2012 14:31


Un tit coucou de mon passage sur ton blog...


bonne semaine

lepotaporoka.over-blog.com 10/06/2012 09:06


J'adoreeeeeeeeee!!!!

kaderick 04/06/2012 23:37


ça doit être trop bon et frais :-)


bonne soirée, bizzz :*)

Asmali 04/06/2012 20:48


une belle découvrte...tbarkellah 3lik Amoula


bisous

oum yacine 03/06/2012 22:53


une recette très utile et délicieuse j'aime bien !!


bisous et bonne soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 03/06/2012 22:26


super gourmand!!! Bravo à toi!! Bisous

yamina 03/06/2012 21:29


mmmm que ça à l'air bon...

Chrystel 03/06/2012 18:52


Superbe recette. Je ne demande qu'à découvrir et goûter. Merci


Chrys


BONNE FETE DES MAMANS

Valou 03/06/2012 18:44


Belle découverte, merci pour le partage...


Bises. Valou.

Recettes de ZZ 03/06/2012 17:39


Merci de nous faire découvrir de belles recettes de là-bas

Miss Bretzel 03/06/2012 16:57


J'étais au Liban, il y a moins d'un mois! Ta recette me rappelle des souvenirs!

lesgourmandisesdeoumouzoheir 03/06/2012 16:49


salut,j'ai gouter ce fromage à damas.(syrie)je te dis pas ,un vrai régale avec le pain


arabe;;;;;;;;;;;;;;;;;

kola 03/06/2012 15:11


Un immense bravo et merci à toi, voilà une recette qui me convient parfaitement, celle que j'avais été beaucoup plus compliquée et je ne l'ai réalisée qu'une seule fois, il fallait un tas de
choses (lait fermier entier de chèvre + yaourt entier de brebis...), une vraie galère... ta recette est vraiment excellente, je suis ravie de l'avoir découverte, encore merci à toi !! belle
journée de dimanche, bisous


Jacqueline

sihem 03/06/2012 15:10


Simple et facile a preparer


Merci du partage


je te souhaite une tres bonne jounee

Brigitte 03/06/2012 10:04


Il me semble bien bon ce fromage!


Bon week-end.

Ange et Délices 03/06/2012 09:03


Une belle recette très tentante, sur du pain, miam !!!!


Bonne journée

SUNSHINE 03/06/2012 08:13


ya lala lah ya3tik saha,inetrressante recette,je la connais mais pas fait maison.


bisous

brimbelle 03/06/2012 07:56


il me fait bien envie ton fromage!est ce que ça ne marche qu'avec du lait en poudre?j'ai du bon lait de ferme tout frais,je vais quand même essayer!bon dimanche

Culinaire Amoula 03/06/2012 11:43



Avec le lait de ferme ça marche bien aussi,j'utilise le lait en poudre car il rend le fromage plus crémeux!!!


Bonne journée.



Najat de Harhoura 02/06/2012 23:39


مساء الخير ، تبارك الله عليك و ماشاء الله ، جبن جيّد جداً سأجربه إنشاء الله وأشكرك جزيل الشكر على زيارتك لموقعي واهتمامك بي وبصحتي ودعائك لي ومرة أخرى ألف ألف شكر

salima 02/06/2012 23:16


merci pour ce  voyage culinaire ! bises

prici 02/06/2012 22:54


Une bien belle recette!

Shannene 02/06/2012 22:49


super simple à préparer et ça a l'air vraiment bon, merci pour cette recette !

Miamana 02/06/2012 22:01


Bien frais un pur délice!

Valérie ( Franche-Comté ) 02/06/2012 21:14


Très frais sur du pain ou avec des crudités un délice, bravo


Je te souhaite une beau WE
Valérie.

MAMATI 02/06/2012 19:59


MAASHALH J EN AI VRAIMENT L EAU A LA BOUCHE JE VAIS LE FAIRE AU PLUS VITE CAR EN CE MOMENT C EST CE QUI ME PLAIT

les-voyages-de-gridelle 02/06/2012 19:17


je ne connaissais pas du tout! merci pour cette découverte

amour de cuisine 02/06/2012 15:32


un recette que je vais garder surement

silvi 02/06/2012 15:25


wouaw je fais une bien belle découverte merci ma chère Amoula, gros bisous :)

CtresFacileAfaire 02/06/2012 14:33


J'adore cette recette car j'aime le fromage frais fait maison. On m'a d'ailleurs offert une fromagère il y a peu pour mon anniversaire ! Je retiens ta recette avec du lait en poudre. Peut etre
peut-on la faire avec du lait demi-écrémé ?

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