Les papillons - Recette Aîd El Kebir

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

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* Ingrédients:

 

La pâte:

- 250 g de farine.

- 1/2 càs de sucre glace.

- 4 càs de beurre fondu.

- une pincée de sel.

- Eau de fleur d'oranger.

- Colorant alimentaire jaune.

La garniture:

- 500 g d'amandes moulues.

- 250 g de sucre glace.

- 20 g de beurre ramolli.

- une pincée de gomme arabique.

- 1/4 càc de cannelle.

 

 

 

* Préparation:


- Pour la pâte mélanger la farine, le sucre glace, le beurre, le sel et ramasser d'eau de fleur d'oranger, la pâte obtenue doit être ferme, pétrir à la main pendant 10 minutes.

- Garder un peu de la pâte blanche et colorer le reste du jaune, couvrir le tous d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures.

- Mélanger les amandes moulues avec le sucre glace, ajouter le beurre, la gomme arabique, la cannelle et ramasser d'eau de fleur d'oranger. Façonner de petits boudins.

- Étaler la pâte sur un plan de travail puis la passer à la machine à pâte numéro 4 puis numéro 6.

- Découper  un rond de 7 cm à l'aide d'un emporte pièce, mettre au centre un boudin de farce et rabattre les deux côtés au centre, badigeonner de blanc d'oeuf.

- Découper des disques ronds de 5 cm et d'autres de 3 cm de diamètre.

- Prenez ces disques et repliez les en accordéon pour former des papillons.

 

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- Déposer les au dessus de chaque petit gâteau en les collant avec blanc d'oeuf. 

- Avec la pâte blanche non colorée façonner des petites fleurs et les déposer au dessus de papillons.

 

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- Dresser les gâteaux sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser sécher pendant 12 heures.

 

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- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes.

 

 

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Bessaha Oraha

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amal 22/04/2013 17:54


ils sont jolis tes papillons,nous n'avons pas le coeur de les manger tant ils sont beaux,mais tentants,bisous

Iman 07/11/2012 21:04


Très jolie ces patisseries colorées! 

salima 22/10/2012 22:36


c'est un vrai délice ma chère !

Lou 22/10/2012 20:59


Les bonnes bouchées !!! Belle soirée à toi, bise
lOu

samar 22/10/2012 20:51


yaatik essaha amoulati rani jaya fel aid manha el lhame w manha el gateau w manha el moughribe :)


bizzzz el habiba

sorawel 22/10/2012 18:55


waouh c est treees joli! bravo

c-line 22/10/2012 18:26


Jolis, gourmands et colorés, délicieux tes petits gâteaux! Bises

Rolly 22/10/2012 18:22


Ca me fait penser à la recette de doigt de la mariée, c'est très joli !

Julia T 22/10/2012 17:30


Ils sont jolis ces petits bijoux! J'adore! Je t'en pique 2 au passage! Bravo! Bises!

nadia 22/10/2012 16:30


machallah 3lik et allah yhafdek bare3tina m3a had l3id


boussa kbira

natt 22/10/2012 15:57


ils sont magnifiques 


bonne après midi bisous

cuisine et cigares 22/10/2012 15:19


Quel travail, c'est de la dentelle ! :-)


Bravo ! que de patience faut-il avoir pour faire ce genre de recette, et encore d'avantage pour attendre le séchage ! Trop long pour moi la gourmande ... :-)


Bonne semaine, Sandrine.

Ouissam 22/10/2012 15:12


wawww ils sont superrr beauuu, bien présentable, yahtikk sahaa


Bisouuu bonne journéeeee

amour de cuisine 22/10/2012 13:17


ils sont trop beaux ma chere, bisous

amour de cuisine 22/10/2012 13:14


ils sont trop beaux j'aime beaucoup, bisous

Maryse & Cocotte 22/10/2012 13:01


oh comme ils sont beaux !! et quel travail !! bravo !!

assia 22/10/2012 12:45


Coucou Amoula , superbes tes gâteaux! Saha aidek wtaydou bessa wel hana hbiba:)Bisous

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