Chneks à la crème de noix de coco

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

J'ai l'habitude de préparer les chneks à la crème d'amande, je les adore, et j'adore aussi innover, changer mes habitudes, tester tout ce qui me tombe sur la tête.

J'ai dit : une crème à la noix de coco peut servir au lieu de celle d'amande, pourquoi pas???

Tout de suite j'ai commencer la préparation de mes chneks à la crème de noix de coco.

Et voici le résultat

 

 

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  • Ingrédients :

-           250 g de farine.

-           15 g de levure de boulanger.

-           15 g de sucre.

-           15 g de beurre fondu.

-           ¼ cuillère à café de sel.

-           1 sachet de sucre vanillé.

-           3 cl de lait.

-          1 jaune d’œuf.

-          ½ cuillère à café rase d’améliorant.

-          300 g de beurre.

-          L’eau tiède pour ramasser.

-          Pour la dorure : 1 œuf battu.

-          Crème de noix de coco : 50 g de noix de coco râpé, 50 g de sucre glace, 50 g de beurre, ½ d’œuf, le zeste d’un citron, 1 sachet de sucre vanillé, confiture d’orange.

-          Nappage

 

  • Préparation :

-          Dans une terrine mélanger le lait, la levure et le sucre, laisser reposer 5 minutes.

-          Verser la farine dans une grande terrine, incorporer le sel, l'améliorant, le mélange à base de levure, le jaune d’œuf, le sucre vanillé, le beurre fondu et l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte assez consistante.

-          Poser la pâte sur une surface farinée et malaxer 10 minutes pour obtenir une pâte souple et homogène.

-          Mettre la pâte dans une terrine et laisser lever 1h30mn. Le levain doit doubler de volume.

-          Étaler le beurre froid entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir un rectangle puis mettre au frais jusqu’à moment d’emploi.

-          Enfoncer le milieu de la pâte et malaxer 1 minute.

-          Abaisser la pâte en rectangle.

-          Placer le beurre au milieu de la pâte, replier le haut et le bas de pâte, de façon ce qu'ils se touchent au milieu.

-          Coller les bords avec un rouleau à pâtisserie.

-          Donner un quart de tour à la pâte puis abaisser.

-          Étaler la confiture d’orange, et verser la crème de noix de coco* sur la confiture.

-          Enrouler la pâte comme un roulé, couper ce roulé en douze tranches de 2 cm.

-          Couvrir et laisser lever.

-          Dorer les chneks à l’œuf battu et les faire cuire au four préchauffé à 200g pendant 12 minutes.

-          Napper les chneks de nappage.

*Pour préparer la crème de noix de coco travailler le beurre avec le sucre en pommade, ajouter l’œuf, le sucre vanillé, le zeste de citron puis la poudre de noix de coco.

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red 31/01/2012 17:57


c'est très beaux et délicieux .........

josie 31/01/2012 15:57


ils ont vraiment l'air délicieux

tasteofbeirut 28/11/2011 04:22


j'adore les viennoiseries et celles-ci ont l'air merveilleusement bonnes! Quel talent!

Culinaire de Amoula 28/11/2011 10:10



Merci pour ta visite et tes gentils commentaires.



Crevette 23/10/2011 23:26



Miam miam, ça ç juste l'aire excellent...



domi 20/10/2011 19:41



" Chneks " une envie, sauter dessus pour les dévorées.....



auxdelicesdupalais 20/10/2011 19:37



Salam,je viens sur ton blog par le biais de 123 Miam dont je suis membre!et j'avoue que je deguste tout les deleces que tu fais bravo!bisous.



Rajaâ 20/10/2011 16:39



C'est très très bon ilham, c'est un vrai délice.



ilham 20/10/2011 16:19



ça doit étre bon  yami yami



bouchra 18/10/2011 16:46



waw ta bien réussi bonne soirée bisous



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