Millefeuille chocolat à la crème de citron

 23 février 2012
 Culinaire Amoula
 Brioches & Viennoiseries

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

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* Ingrédients:

Pâte feuilleté:

- 250 g de farine.

- 150 g de beurre.

- 1 càs de sucre.

- 1 càs de cacao.

- 1 càc de beurre.

- Quelques goûtes de vinaigre d'alcool.

Crème de citron:

- Le zeste et le jus 1 et 1/2 citron.

- 1 oeuf.

- 75 g de sucre.

- 75 g de beurre.

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* Préparation:

- Tamiser la farine avec le sel et le cacao dans un grand plat, verser le vinaigre, 1 càc de beurre et l'eau en mélangeant avec les doigts pour obtenir une pâte homogène.

- Travailler la pâte légèrement avec la paume de la main pour l'assouplir.

- Abaisser la pâte en rectangle, placer le beurre (150 g) au milieu, replier le haut et le bas de la pâte de façon à ce qu'ils se touchent au milieu.

- Coller les bords avec un rouleau à pâtisserie.

- Donner un six de tour à la pâte.

- Dans une casserole sur feu doux mettre l'oeuf, le sucre, le zeste et le jus d'un citron en remuant jusqu'à obtenir une crème puis laisser la refroidir.

- A l'aide d'un batteur, ajouter petit à petit le beurre puis placer au frais pendant 2 heures.

- Abaisser la pâte et la piquer au pique vite, enfourner au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

- Disposer le première plaque sur le plan de travail, étaler la crème, positionner sur le dessus la seconde plaque puis une couche de crème enfin une troisième plaque.

- Réserver au frais jusqu'au moment de la servir et saupoudrer de sucre.

Bessaha Oraha

Cielo 28/02/2012 23:19

Chocolat et citron, parfait!!!!

Bonne soirée.

domi 25/02/2012 20:08

Un mille feuilles au mille plaisir...

Trésor 25/02/2012 18:18

j'aime bien. Merci beaucoup

Epices & Moi 25/02/2012 09:17

Je fonds devant ce mille feuille, une superbe réalisation ! Et la petite crème qui sort légèrement me fait saliver ;)

Un bon week end !

Najat de Harhoura 25/02/2012 00:41

dis moi quand je vais faire le regime aprés ou avant ?

Wafia 24/02/2012 16:20

Vraiment Sublime, chapeau Amoula, tes milles feuilles sont vraiment reussits, bises.

lolo 24/02/2012 16:11

ils sont très beaux tes mille feuilles! une réussite! bisous

BullesdeGourmandises 24/02/2012 15:52

Alors là ma-gni-fi-que!!! Nous adorons les mille-feuilles et les tiens sont particulièrement réussis et si joliment présentés ! Bravo!

Amitiés Gourmandes Sissi et Abrielle

Mimitouti 24/02/2012 15:21

J'adhère, j'adore !! miam !!

oumotalal 24/02/2012 15:07

Bravo pour ce généreux partage. Joumou3a moubaraka inchaallah.

gridelle 24/02/2012 14:16

alors là bravo! c'est beau et ça à l'air bon! et en plus avec de la feuilletée maison!

c-line 24/02/2012 13:56

Une belle réussite cette variante de millefeuilles!! Bises

blog de oum mohamed 24/02/2012 11:38

allah yaatik saha ma amoulati bizou et bonne journée

oumtaha 24/02/2012 09:46

machallah , j'aime beaucoup ya3tik assaha

jomo3a mobaraka

Llysa 24/02/2012 08:36

wouawwwww magnifique, yatik essaha bisous

mercotte 24/02/2012 05:39

bravo ils sont superbes ces millefeuilles !

mes inspirations culinaires 24/02/2012 00:23

Macha allah ma belle !!! j'aime bcp les milles feuilles mais je n'ai jamais fait la pate feuillete, qd tu dis un six de tour c-a-d que tu fais six tour c ca ???

Bizzz ma belle

Culinaire Amoula 24/02/2012 00:40

Salam Samoura normalement je fais quatre tours mais pour les milles feuilles il faut six tours. Bonne nuit ma belle.

silvi 23/02/2012 22:21

superbes ! bonne soirée ;)

Asmali 23/02/2012 21:18

un superbe travail!!Bravo ma belle

bisous

les délices latifa 23/02/2012 21:11

très belle et bonne recette bravo ma belle c est du travail d un chef

bonne soirée

bises

Isma2 23/02/2012 20:02

Une délicieuse association ! bisous

Oum Yacine 23/02/2012 19:28

Huum!!j'adore les milles feuille !!!

un régal ,yaatik saha Amoula pour cette pâtisserie,

bisous et bonne soirée

lou 23/02/2012 19:08

humm un delice vraiment !!! bonne fin de journée, lou

Doria 23/02/2012 18:43

Je suis complètement sous le charme de ton millefeuille ! C'est un sacré boulot que tu as réalisé ! Un grand bravo pour cette réalisation !

Très bonne soirée en ce jeudi,

Bisous, Doria

salma82 23/02/2012 18:26

hummmmmmmmmmmmm, superbe ya3tik saha

recettesdesorawel 23/02/2012 17:51

Ohlala ca a l air délicieux!!!

Beth 23/02/2012 17:36

Wow!!! simpat ils sont superbe, bravo!

bouchra 23/02/2012 17:28

YAATIK ASSAHA AMOULA UN D2LICE

LadyMilonguera 23/02/2012 17:24

Je ne suis pas fan des millefeuilles, mais ceux-là, je les trouve bien alléchants...

nedjma 23/02/2012 17:22

bravo un travail de chef!!!!!!

bisous

Millefeuille chocolat à la crème de citron

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