Mrouzia

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui je vous présente la Mrouzia, un des plats les plus importants de la cuisine marocaine. C'est un tajine sucré-salé, au mouton ou à l'agneau et aux amandes, où prédominent les arômes sucrés du miel et de la cannelle, équilibrés par les épices du ras el hanout

 

Ce tajine est un plat traditionnel de la fête de l'Aïd el-Kebir(fête du sacrifice) et de la fête d'Achoura aussi.

 

Le jour d'Achoura, après un repas leger pour la rupture de jeûne, on présente Mrouzia en tant que plat principal de fête et ensuite on sert les fekakess, les fakiats et les bonbons avec un bon Thé marocain... et là la soirée commence en dansant et en chantant à l'aide des instruments musicaux traditionnels....

 

 

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Pour ce tajine il faut,

 

-           1 kg de collier d’agneau.

-           2 oignons hachés.

-           1 cuillère à café de sel.

-           1 cuillère à café de Ras el hanout ou de mélange Merouzia (épices marocaines bien populaires).

-           1 cuillère à café de safran pur.

-           2 gousses d’ail hachées.

-           ½ verre d’huile d’olive.

-          50 g de beurre.

-          100 g de raisins secs.

-          ½ verre de miel.

-          Amandes pour garnir.

  • Préparation :

-          Mélanger les épices, l’ail et ajouter un peu d’eau puis mariner la viande au moins 3 heurs.

-          Dans une cocotte, mettez la viande, le beurre, l’huile et l’oignon et laisser sur feu doux en remuant de temps en temps.

-          Ajouter les raisins secs puis couvrir d’eau et laisser mijoter jusqu’à cuisson de viande.

-          Ajouter le miel et faire confire à petit feu quelques minutes.

-          Disposer la viande dans le tajine, couvrir de sauce et garnir d’amandes.

 

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Après la Mrouzia.....

 

 

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Bessaha Oraha.

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MAMATI 08/12/2011 21:20


C EST UN PLAT QUE J AIME ENORMEMENT TU MA DONNER L EAU A LA BOUCHE EMRCI POUR LE PARTAGE


 

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:37



Merci MAMATI !!!!!



Soria 08/12/2011 11:08


Très jolie tablée ! Tout donne très envie mash'Allah.

Recettes de ZZ 07/12/2011 12:52


ça donne vraiment envie

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:26



Merci !!!



Ma cabane aux Délices 07/12/2011 11:41


Magnifique ce plat c'est un délice pour moi !! et ce qui suit également vous vous êtes bien régalés !! bises et bonne journée

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:26



Merciiiii  !!!! oui on s'est bien régalé et bonne journée.



Cupcakes en folie et autres douceurs 07/12/2011 00:01


Magnifique toutes ces préparations!! Bravo pour tout ton travail, moi j'en ai l'eau à la bouche!!!! Bisous

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:24



Merci beaucoup, bisous bisous!!



Najat de Harhoura 06/12/2011 23:17


3ouacher mabrouka hbiba et tbarkellah 3lik

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:23



Barakalaho fik o Tebarekalah 3lik, Machae'llah tes recettes sont superbes. Je note toutes les recettes que tu partage avec nous sur la Radio, Bravoo!!! 



domi 06/12/2011 21:00


Un festin de roi avec comme point d'orgue ce sublime plat qu'est la Mrouzia qui fait le plein d'épices d'orient et d'ailleurs. Je kiffe ce plat très parfumé, bisous et passe une douce nuit

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:21



Merci Domi c'est très gentil!!!!!!!



sarah 06/12/2011 20:38


que de bonnes choses!!tout est superbe !je ne connaissais pas ce tadjine!merci pour la belle decouverte! 

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:21



Merci Sarah, ça me fait plaisir de vous faire découvrir nos spécialités gastronomiques!!!!



lolo 06/12/2011 20:31


un délicieux partage! merci beaucoup! bisous bisous

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:19



Pas de quoi Lolo, Merci à toi!!! bises



cuisinebouchra 06/12/2011 20:19


bonne fete hbiba et machaallah 3lik bizzz

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:18



Brakalaho fik Bouchra, Bonne fête o 3wacher mabrouka!!!



les saveurs de latifa 06/12/2011 19:06


bON L4AID ET MASHALLAH TU AS UNE BELLE TABLE GARNIE!!!salam

Epices & Moi 06/12/2011 17:58


Très joli plat !!  


J'ai déjà préparé cette tajine, c'est un réel délice ! Tu me donnes à nouveau envie là ...


Une belle soirée ! 


 

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:17



Merci  !!



Azura 06/12/2011 17:56

Ya'tikoum saha !

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:16



Lah la yekhtik, Merci!!



sucre-sable 06/12/2011 17:31


Superbe sucré-salé...j'adore, merci à toi, bises!!!


Un petit vote pour mes petits champignons :


http://www.mykitchen.lu/index2.php/?cat=210 


Merci

noviceencuisine 06/12/2011 16:50


Une assiette pleine de saveurs ^^j'aime beaucoup ^^

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:15



Merci Novice!!!



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