Pastilla au pâté de foie de canard, champignons et pommes

 

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

Ma dernière inspiration de recette est une pastilla aux autres saveurs inhabituelles, pâté de foie de canard, champignons de paris et pommes caramélisées... 

Une jolie pastilla ayant un goût exceptionnel, facile à faire et prête en moins de 45 min. Vous pouvez la réaliser également en version individuelle et la présenter comme entrée...

 

J'espère que vous aimer ce délice, vous la tester et me donner votre avis...

 

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* Ingrédients:

 

- 130g de pâté de fois de canard

- 250g de champignons de paris

- 500g de pommes vertes

- 50g de beurre

- 75g de beurre fondu

- Sel

- Poivre

- 2 càs d'huile 

- 2 càs de sucre

- 1/2 càc de cannelle

- 1/4 càc de gingembre

- 2 pincées de noix de muscade râpée

- 2 càs de poudre d'amande

- 6 feuilles de pâte filo

 

 

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* Préparation:

 

-  Couper les bouts terreux de champignons, nettoyer-les à l'aide d'un linge humide. Couper-les en fines lamelles et faire-les revenir dans une poêle avec l'huile, le sel et le poivre.

- Eplucher les pommes, couper-les en lamelles et les mettre dans une poêle. Ajouter le beurre, le sucre, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade râpée. Faire caraméliser les pommes sur feu doux.

 

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- Beurrer un cadre de 22 cm, disposer 3 feuilles de  pâte filo dedans et bien beurrer puis poser deux autres feuilles et bien beurrer.

 

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- Déposer le pâté de fois de canard sur toute la surface puis les champignons et recouvrir de pomme.

- Saupoudrer de poudre d'amande. Rabattre les feuilles de pâte filo et bien beurrer.

 

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- Faire cuire la pastilla au four préchauffé à 180°C de 20 à 25 min.

 

 

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Bessaha Oraha.

 

 

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"بسطيلة بباطي كبد البط، الفطر و التفاح"


* المقادير:


- 130 غ باطي كبد البط
- 250 غ من الفطر الباريسي
- 500 غ تفاح أخضر 
- 50غ زبدة
- 75غ زبدة مذابة
- ملح
- فلفل أسود 
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقتان كبيرتان سكر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- رشتان من جوزة الطيب
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقتان كبيرتان بدرة اللوز
- 6 أوراق من عجينة الفيلو


* الطريقة:


- ينضف الفطر بواسطة ثوب نظيف مبلول ثم يقطع إلى شرائح.
- يوشح الفطر في مقلاة مع الزيت، الملح، و الفلفل اﻷسود.
- يقشر التفاح و يقطع إلى شرائح نضعه في مقلاة مع الزبدة، السكر، القرفة، الزنجبيل و جوزة الطيب ثم يعسل التفاح على نار هادئة.
- يدهن إطار قطره 22 سم نضع وسطه ثلاث أوراق من عجينة الفيلو، ندهن العجين جيدا بالزبدة ثم نضع باقي اﻷوراق و ندهنهم جيدا بالزبدة.
- يبسط باطي الكبد وسط اﻹطار ثم الفطر الباريسي ثم التفاح المعسل.
- نرش بودرة اللوز ثم نجمع عجين الفيلو إلى الوسط على شكل وردة و تدهن جيدا بالزبدة.
- يسخن الفرن على 180 درجة. ثم تطهى البسطيلة من 25 إلى 30 دقيقة.
- تترك جانبا قليلا ثم نزيلها من القالب و تقدم.

 

natt 09/12/2013 21:15


une délicieuse inspiration 


bonne soirée bisous 

Bulles de Gourmandises 09/12/2013 16:58


wahou!!! voilà bien trop longtemps que nous n'avons pas fait un plat de ce genre...c'est une tuerie!


Merci c'est très bien expliqué


Bisous des Bulles dans le brouillard...brrrr

barbara 09/12/2013 10:27


awhouuuuu magnifique, elle est superbe et en plus j'adore les saveurs que tu y a mises !! bonne journee, bisous

Maryse & Cocotte 09/12/2013 09:58


bravo pour la créativité ! 

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