Pastilla aux fruits de mer
-
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
* Ingrédients pour 6 personnes:
- 500 g de crevettes décortiquées.
- 500 g de rondelles de calamars.
- 500 g de poisson à chair blanche (j'ai mis l'espadon).
- 200 g de vermicelles de chinois.
- 1 sachet de champignons noirs.
- 4 gousses d'ails hachées.
- Sel, poivre.
- 1 bouquet de persil et coriandre haché.
- 1 cuillère à café de Harissa.
- 2 cuillères à soupe de soja.
- 125 g d'olives vertes coupées en petits dés.
- 100 g de champignons de paris.
- 4 cuillère à café de sauce béchamel.
- 150 g de beurre.
- 100 g de fromage rapé.
- Feuilles de Pastilla.
Décoration:
- Crevettes entières.
- Fromage râpé.
- Surimi
* Préparation:
- Dans une poêle faire sauter les crevettes avec 1 cuillère à soupe de beurre, l'ail, le sel et poivre.
- Faire la même chose pour les calamars et l'espadon.
- Mettre les champignons noirs et les vermicelles dans l'eau chaude pendant 15 minutes puis les découper en morceaux pas trop petits.
- Faire sauter les vermicelles, les champignons de paris avec 2 cuillères à soupe de beurre, sel, sauce soja et harissa.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients puis ajouter les olives, la sauce béchamel, persil et coriandre et bien mélanger.
- Beurrer un plat rond, disposer les feuilles de pastilla en les faisant largement déborder.
- Badigeonner de beurre puis disposer la farce, saupoudrer le fromage ensuite placer une feuille de pastilla et rabattre les feuilles du départ en fin couvrir avec une autre feuille de pastilla et bien beurrer.
- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
- Décorer de fromage râpé, crevettes et surimi.
Bessaha Oraha.
tasteofbeirut 17/03/2012 20:50
LaFrancesa 17/03/2012 07:41
Julia T 16/03/2012 23:17
Nadji 16/03/2012 21:00
Asmali 16/03/2012 20:57
charoufa 16/03/2012 19:43
les-voyages-de-gridelle 16/03/2012 18:16
Fantaisie 16/03/2012 16:01
lolo 16/03/2012 14:43
helene 16/03/2012 14:35
c-line 16/03/2012 13:40
OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL 16/03/2012 11:09
lou 16/03/2012 10:44
blog de mohamed 16/03/2012 10:13
oumtaha 16/03/2012 09:47
EnviesDélices 16/03/2012 09:36
zazouchocolat 16/03/2012 07:34
domi 16/03/2012 06:01
Hind 16/03/2012 04:47
Silvi 15/03/2012 23:45
samar 15/03/2012 22:39
salima 15/03/2012 22:27
bouchra 15/03/2012 22:15
Culinaire Amoula 15/03/2012 23:05
nedjma 15/03/2012 21:47
marie claire 15/03/2012 21:05
Llysa 15/03/2012 20:44
Beth 15/03/2012 19:40
Asmali 15/03/2012 19:27
Françoise 15/03/2012 18:35