Pastilla aux fruits de mer

 15 mars 2012
 Culinaire Amoula
 Recettes Marocaines

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

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* Ingrédients pour 6 personnes:

- 500 g de crevettes décortiquées.

- 500 g de rondelles de calamars.

- 500 g de poisson à chair blanche (j'ai mis l'espadon).

- 200 g de vermicelles de chinois.

- 1 sachet de champignons noirs.

- 4 gousses d'ails hachées.

- Sel, poivre.

- 1 bouquet de persil et coriandre haché.

- 1 cuillère à café de Harissa.

- 2 cuillères à soupe de soja.

- 125 g d'olives vertes coupées en petits dés.

- 100 g de champignons de paris.

- 4 cuillère à café de sauce béchamel.

- 150 g de beurre.

- 100 g de fromage rapé.

- Feuilles de Pastilla.

Décoration:

- Crevettes entières.

- Fromage râpé.

- Surimi

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* Préparation:

- Dans une poêle faire sauter les crevettes avec 1 cuillère à soupe de beurre, l'ail, le sel et poivre.

- Faire la même chose pour les calamars et l'espadon.

- Mettre les champignons noirs et les vermicelles dans l'eau chaude pendant 15 minutes puis les découper en morceaux pas trop petits.

- Faire sauter les vermicelles, les champignons de paris avec 2 cuillères à soupe de beurre, sel, sauce soja et harissa.

- Retirer du feu et laisser refroidir.

- Mélanger tous les ingrédients puis ajouter les olives, la sauce béchamel, persil et coriandre et bien mélanger.

- Beurrer un plat rond, disposer les feuilles de pastilla en les faisant largement déborder.

- Badigeonner de beurre puis disposer la farce, saupoudrer le fromage ensuite placer une feuille de pastilla et rabattre les feuilles du départ en fin couvrir avec une autre feuille de pastilla et bien beurrer.

- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.

- Décorer de fromage râpé, crevettes et surimi.

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Bessaha Oraha.

tasteofbeirut 17/03/2012 20:50

Quelle merveille! J'imagine que ça prend un peu de temps a réaliser, mais quel résultat magnifique!!!

LaFrancesa 17/03/2012 07:41

ah oui!!!! j'ai toujours rêvé de faire une pastilla de la mer, mon mari en a mangé une une seule fois à Rabat lors d'une mariage et depuis il m'en parle... je ne sais pas trop quoi mettre dedans
mais là tu me donnes des idées!!! Merci! besooooooos

Julia T 16/03/2012 23:17

un bien beau plat! très bien décoré en plus! merci pour cette bonne recette!bises.Julia

Nadji 16/03/2012 21:00

Je n'en ai encore jamais fait aux fruits de mer. Ca doit être délicieux.
Tu m'invites quand tu veux.
A très bientôt

Asmali 16/03/2012 20:57

je passe te souhaiter un bon weekend ma belle
bisous

charoufa 16/03/2012 19:43

elle est parfaite cette pasilla , je n'en ai jamais fais et jamais manger , je suis vraiment tentée

bises charoufa

les-voyages-de-gridelle 16/03/2012 18:16

elle est originale ta pastilla! au poisson j'en avais jamais vu! bises

Fantaisie 16/03/2012 16:01

Un pur délice, j'adore !
Bon week end

lolo 16/03/2012 14:43

superbe ta pastilla! bisous

helene 16/03/2012 14:35

que d'ingrédients pour une belle recette !

biz helene

c-line 16/03/2012 13:40

Un plat qui m'a l'air bien bon!!

OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL 16/03/2012 11:09

Ta bastella est sublime, tu sais la bastella aux fruits de mer reste ma préférée !!

Bisous et Allah yahtik saha pour ce repas de rois ma belle

lou 16/03/2012 10:44

je passe te voir en coups de vent et voilà que tu me donne l'appétit !! , je te souhaite une agréable journée, bises lOU

blog de mohamed 16/03/2012 10:13

allah yatik saha hbiba

oumtaha 16/03/2012 09:47

c'est ma préféré , ya3tik assaha

jomo3a mobaraka , bisou

EnviesDélices 16/03/2012 09:36

elle a l'air délicieuse cette pastilla

zazouchocolat 16/03/2012 07:34

Vraiment épatante ta recette ! Et le résultat est vraiment très tentant ! Belle présentation. Bises.

domi 16/03/2012 06:01

Délicieusement attirant cette pastilla avec ce magnifique visuel et son contenu si plein de saveurs...

Hind 16/03/2012 04:47

Silvi 15/03/2012 23:45

Hummm ça donne envie de gouter ! bisous

samar 15/03/2012 22:39

Bel saha wel hna el habiba !!! j'adore el pastilla !!!

bonne soiree !!! bizzzz

salima 15/03/2012 22:27

je suis accro aux fruits de mer ! bises

bouchra 15/03/2012 22:15

tbarkallah 3lik hbiba katchahi je te dis une astuce que j'ai appris de notre prof de cuisine toujours les vermicelles de chinois trempés dans l'eau froide quelques minutes puis les couper
makat3ajanche oukatabka bayna ghzala jarbiha et tu verras bisous

Culinaire Amoula 15/03/2012 23:05

Merci Bouchra hta ana kan3mlha nafs taki9a Bonne nuit ma belle.

nedjma 15/03/2012 21:47

elle est tres belle j'aime merci!!!

marie claire 15/03/2012 21:05

un bel exemple de cuisine fusion

Llysa 15/03/2012 20:44

ta pastilla est superbe yatik essaha bisous

Beth 15/03/2012 19:40

J'aime...J'aime...elle est superbe cette recette un vrai délice!

Asmali 15/03/2012 19:27

elle est magnifique...et elle fait envie miam miam allah ya3tik sa7a Amal

bisous

Françoise 15/03/2012 18:35

Hummmm que ton plat me met en appétit, difficile de résister. Je n'en ai jamais goûté mais tous les ingrédients me plaisent beaucoup.

Bonne soirée. Bises.

Pastilla aux fruits de mer

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