Pâte de fruits aux fraises

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  • Confiserie

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 


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Ingrédients:

- 250 g de purée de fraises.

- 10 g de pectine jaune spécial pâte de fruits.

- 250 g de sucre.

- 75 g de glucose.

- 10 g d'acide citrique.

- Sucre cristallisé.

 

 

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* Préparation:

- Dans une casserole tiédir la purée de fraises, verser en pluie la pectine mélangée avec 25 g de sucre.

- Porter à ébullition et ajouter en 2 fois le sucre restant.

- Quand le sucre est bien absorbé ajouter en une fois le sirop de glucose.

- Cuire à 106 °C en remuant constamment pour ne pas attacher la péctine.

- Ajouter l'acide citrique et bien mélanger pendant 30 secondes environ.

- Verser dans un moule à silicone et laisser refroidir.

- Rouler la pâte à fruits dans le sucre cristallisé.

 

 

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Bessaha Oraha.

 

 

 

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Mymy Cuisine... 06/06/2012 12:18


J'aimerai bcp tester mais on achéte ça où de le pectine?!


Je ne connais pas du tout...

Crokmou 31/05/2012 15:39


Miam !

Crokmou 05/05/2012 10:17


Miam miam  !

christine 19/04/2012 23:01


Bravo!!! elles sont magnifiques ces pâtes de fruits! j'en mangerai volontiers une paire

nanie 19/04/2012 11:49


Elles sont magnifiques, bravo !

Jacre 19/04/2012 10:26


j'ai bien envie d'en faire mais où vais je trouver de l'acide citrique ?.....bises

sanaa 18/04/2012 18:14



les joyauxde sherazade 18/04/2012 04:50


mmmmm, irréssitible, c'est une confiserie qui plaira beaucoup à mon petit dernier, comme il me dit toujours maman j'adorrrrrrrrrrrrrrre les fraises, bisous

Loulou 17/04/2012 22:46


ce doit être délicieux !!


dommage il me manque l'acide citrique.


La pectine est-ce les sachets comme le vitpris ?


merci pour la recette !

Culinaire Amoula 17/04/2012 23:08



Bonsoir Loulou, non c'est pas des sachets elle se vend en pots comme l'améliorant!!!


 



oumtaha 17/04/2012 22:38


machalah 3lik , c'est magnifique oukhty


gros bisou

salima 17/04/2012 22:28


merci pour ces gourmandises ! bonne soirée

mamina 17/04/2012 22:12


Ça me fait très envie.

Doria 17/04/2012 21:19


Ces pâtes de fruit en forme de coeur, c'est trop mignon ! Avec cette saveur de fraise, j'adore !


Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Biosus, Doria

sanaa 17/04/2012 18:41


waw tu la bien réussi, le pectine c'est nécessaire ou je peux le trouver ?? bonne soirée ma belle.

Culinaire Amoula 17/04/2012 19:10



Merci sanaa, oui la péctine est nécessaire pour préparer la pâte de fruits, je l'achète de Kénitra chez un marchand de produits & ingrédients pour pâtisserie.


Je la trouve pas sur Tanger!!!


Vous la trouvez aussi à Rabat et Casablanca, c'est sûr!!


Bises et Bonne soirée.



lolo 17/04/2012 18:26


oh quelles sont belles ces petites pâtes de fruits!!! bisous

nedjma 17/04/2012 18:06


hummmm j'adore !!!


bises

Maiwenn 17/04/2012 17:32


Un petit délice maison qui ne se refuse pas ! Bonne soirée !

nibele 17/04/2012 16:54


super appetissant!!!!

EnviesDélices 17/04/2012 14:27


Quelles magnifiques pâtes de fruits :) elles me font saliver

sarah 17/04/2012 14:18


j aime beaucoup la pate de fruits,et tes petits coeurs sont à croquer!bisesss

Bulles de Gourmandises 17/04/2012 13:36


Alors là tu nous schotches...c'est parfait! et en plus en forme de coeur, c'est vraiment terriblement gourmand


Bravo et plein de bisous sucrés

c-line 17/04/2012 13:33


Oh, dis donc elles sont superbes tes pâtes de fruits!! Biz

noviceencuisine 17/04/2012 13:26


Quelle magnifique recette ^^


j'aime j'aime!


je les dévorerai!

Aux delices du palais 17/04/2012 13:18


Bonjour miammmmmmm excellente ta pâte de fruit avec des fraises encore plus bonne j'en prends un petit coeur pour la route bisoussssss

Chouya 17/04/2012 12:26


J'adoer ça mais je n'ai jamais osé en faire !


*
**
*** Belle journée
**** a bientot
*****     Chouya !

Valérie ( Franche-Comté ) 17/04/2012 11:24


Délicieuses petites bouchées fondantes, les formes sont superbes


Je te souhaite une belle journée


Valérie.

blog de oum Mohamed 17/04/2012 11:11


j'aime beaucoupp bizzzz

Oum Yacine 17/04/2012 10:45


Salem Aleyki une belle réalisation ,cette pâte de fruits est parmi mes favoris,yaatik saha,


une surprise t'attend ma chère Amoula sur mon blog!!


bonne journée


bisous.

damya 17/04/2012 10:38


Je note ta recette j'ai l'intention de la réaliser pour mes gosses.

tasteofbeirut 17/04/2012 09:55


Je note la recette parce que j'aimerais bien en faire un jour!

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