Pâte de fruits aux fraises

 12 décembre 2012
 Culinaire Amoula
 Recettes Noël

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

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* Ingrédients:

- 250 g de purée de fraises.

- 10 g de pectine jaune spécial pâte de fruits.

- 250 g de sucre.

- 75 g de glucose.

- 10 g d'acide citrique.

- Sucre cristallisé.

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* Préparation:

- Dans une casserole tiédir la purée de fraises, verser en pluie la pectine mélangée avec 25 g de sucre.

- Porter à ébullition et ajouter en 2 fois le sucre restant.

- Quand le sucre est bien absorbé ajouter en une fois le sirop de glucose.

- Cuire à 106 °C en remuant constamment pour ne pas attacher la péctine.

- Ajouter l'acide citrique et bien mélanger pendant 30 secondes environ.

- Verser dans un moule à silicone et laisser refroidir.

- Rouler la pâte à fruits dans le sucre cristallisé.

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Bessaha Oraha.

val de Ctresfacileafaire 13/12/2012 16:28

J'en mangerai bien de ces pâtes de fruits !!!

Maiwenn 13/12/2012 14:30

Encore moi, par contre la pectine, tu la trouves où ????!!!!

Maiwenn 13/12/2012 14:29

Ces petits coeurs ne me laissent pas indifférente !

Cécile CC 13/12/2012 09:49

Elles sont divines, je garde la recette sous le coude.

cuisinetcigares 13/12/2012 09:34

Ohh j'adore ils sont mimi tout plein, et tellement tentant !!!!!

Merci Amoula, tes petites douceurs sont irrésistibles ...

Neaira 13/12/2012 09:03

elles ont juste la consistance parfaite !

je vais en faire plein aussi à Noël ^^

tes purées de fruits tu les achètes où ? (ou tu les fais comment ?)

Culinaire Amoula 13/12/2012 15:18

Bonjour Neaira,

J'achète pas les purées, je les prépare moi même, je mixe les fruits jusqu'à ce qu'ils soient réduites en purée puis avec une passoire fine, je tamise la purée pour séparer la pulpe des graines.

Bises et Bonne fin de Journée.

brigitte 13/12/2012 08:54

j'adore les pates de fruits, cela rapelle l'enfance ou trouves tu la pectine de fruits? tres bonne journée

Culinaire Amoula 13/12/2012 15:11

Bonjour Brigitte, j'achète la pectine chez un fournisseur de produits de pâtisserie à Casablanca-Maroc, en France je sais pas où peux-tu la trouver.

Merci et Bonne Journée.

Mélanie 13/12/2012 08:05

Wouah bravo! elles sont parfaites!

brimbelle 13/12/2012 07:59

que c'est joli!!tu es vraiment douée pour faire toutes ces petites gourmandises qui remplissent ton blog!bonne journée

bigmumy 12/12/2012 23:02

Tous mes ingrédients sont réunis, j'ai plus qu'à elles sont bien gourmandes j'aime trop ça surtout pour les fêtes, bises et bonne soirée

amour de cuisine 12/12/2012 22:24

recette a faire des que possible, bisous

ghaddar amal 12/12/2012 21:01

quel belle présentation,et les photos sont superbes merci pour cette recette et bonne soirée

Asma 12/12/2012 19:49

ohhh quelle beauté!! j'adore!!

bonne soirée ma belle
bisous

Matina 12/12/2012 19:01

Ils sont très beaux en forme de coeur, bravo

gridelle 12/12/2012 18:38

elles sont magnifiques tes pâtes de fruit! bravo

samar 12/12/2012 18:35

salem amoulati !!!

mmmm j'adoooore je note ca !! j'ai fait avec des oranges

bizzzz

Graziella 12/12/2012 18:35

Finalement j'ai pù accéder à ton site! (cf mon commentaire sur HC), merci pour la recette, je la mets de côté car elle me plaît énormément!

Julia T 12/12/2012 17:43

Délicieux et appétissant! Ça me plait beaucoup! Bises!

Lou 12/12/2012 13:06

hummmmmmm elles sont belles !!! Je te souhaite une belle journée, bises
Lou

l ' avis (ou la vie) d'une maman 12/12/2012 11:24

c'est tres beau et j'ai envie de tout manger ;) bravo pour cette belle recette de gourmandise

domi 12/12/2012 10:53

Bien mieux que celle du dentiste....

natt 12/12/2012 10:51

wouah elles sont parfaites

bonne journée bisous

bouchra 12/12/2012 10:30

un délice ma chère yaatik assaha

Pâte de fruits aux fraises

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