Pêches Melba

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Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

"C'est en l'honneur de Nelly Melba, célèbre cantatrice soprano australienne du siècle dernier que le grand cuisinier Auguste Escoffier créa cet entremets aujourd'hui centenaire".


J'ai découvert ce dessert et son histoire en 2003 sur un magazine de desserts et depuis je réalise la Pêche Melba, surtout en cette période où la pêche est savoureuse.

 

 

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* Ingrédients pour 3 personnes:


- 3 pêches blanches.

- 600 g de sucre semoule.

- 1 gousse de vanille.

- 250 g de fraises.

- 5 cl d'eau.

- 1/2 citron.

- Une mousse glacée.

- Cerises.

 

 

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* Préparation:


- Plonger les pêches dans une quantité d'eau bouillante, puis les refroidir aussitôt dans une bassine d'eau glacée, les peler.


- Préparer un sirop en plaçant dans une casserole 1 litre d'eau, 500 g de sucre semoule et 1/2 gousse de vanille, porter à ébullition puis laisser frémir. Plonger les pêches dans ce sirop frémissant et laisser cuire ainsi pendant 20 minutes environ. retirer les pêches et les réserver à couvert.


- Faire refroidir le sirop puis le verser sur les fruits. Laisser macérer 48 h au minimum.


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- Préparer le coulis en réunissant dans le bol du mixer les fraises, 5 cl d'eau, 100 g de sucre semoule et le jus du citron, réduire le tout en une fine purée, la filtrer et la réserver.


- Dans des coupes préalablement givrées au congélateur, déposer une ou deux boules de mousse glacée.


- Déposer dans chaque coupe 1 pêche pochée bien froide.


- Décorer avec quelques cerises.


- Napper avec le coulis de fraises. Servir aussitôt.

 

 

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Bessaha Oraha.    

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youte 14/07/2012 17:20


miam tu me vends du reve !!!!!

amal 12/07/2012 21:03


nous sommes gâtés avec toutes ces recettes pour Ramadan,merci pour ce partage.


bon Ramadan 

Miss Bretzel 11/07/2012 21:29


Je plongerai bien ma cuillère dans ce délicieux dessert!

Patricia 11/07/2012 20:58


J'adore !!!! Excellente soirée, bisous, Patricia

sandra 11/07/2012 10:26


j'en ai l'eau à la bouche!

novice en cuisine 11/07/2012 09:47


Une bien jolie coupe ^^ de beaux parfums!!!!!!!!!!!

BoopCook 11/07/2012 07:47


hummm

nicole passions 11/07/2012 06:57


le bonheur d'une jolie coupe fruitée et bien présentée....Qoui de mieux pour débuter la journée


Bisoussssss

Maiwenn 10/07/2012 21:14


Voilà qui s'accorde bien avec le retour du soleil ! bonne soiré,e bises !

matbakhi 10/07/2012 21:06


allah ya3tik assaha habibti azwiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin had achi bazaaaaaaaaaaaaaaf

Shannene 10/07/2012 21:03


le dessert préféré de mon mari aprés la poire belle héléne !!!! Délicieux !!

Doria 10/07/2012 20:37


C'est un très bon et beau dessert !


Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

maryseetcocotte 10/07/2012 20:20


elle est supere ta pêche melba et merci pour la petite histoire !!

choupette88 10/07/2012 20:02


mets moi une coupe de coté je viens pour le dessert !


 


Bonne soirée
bisous

Miamana 10/07/2012 18:09


Bonne soirée ma belle!

lolo 10/07/2012 17:05


une jolie coupe de saison ! bisous

brimbelle 10/07/2012 11:49


jolies coupes bien fraîches!!bonne journée

zoubida 10/07/2012 08:11


salamo3alaykom voila se que jáppele une vrais cope rafraichissante bravo amoula allah ya3tek saha

oum mouncifrayan 10/07/2012 00:13


un dessert bien riche avec tous ces fruits!!

prici 09/07/2012 22:07


Un superbe dessert bien gourmand!!


Bonne soirée, PRici

blog de oum Mohamed 09/07/2012 21:31


wawww tros bonn jaddorrr bizz

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/07/2012 20:12


encore un bien beau délice!!! Bravo ma belle!

domi 09/07/2012 19:29


La pêche a été bonne à ce que je vois...

lou 09/07/2012 16:33


quelle belle coupe ou la peche est à l'honneur! belle aprés midi, bises Lou

samar 09/07/2012 14:52


Salem Amoulati !!


la on peut dire que c vraiment gourmand avec tout ce que j'aime fi ramadhan ballak naftare b' la peche melba takfini :)


bizzz el habiba

CtresfacileAfaire 09/07/2012 14:33


J'aime beaucoup ce grand classique même si je ne le fais pas assez souvent à mon goût. Ta coupe donne envie en tout cas !

natt 09/07/2012 14:07


un délice j'en ai l'eau à la bouche


bonne journée biz

Bonne soiréeBulles de Gourmandises 09/07/2012 14:06


c'est beau c'est frais...on croque mais toujours sous les nuages pour nous


Bisous tout melba!

Julia T 09/07/2012 13:59


Ça me fait vraiment envie! J'aime beaucoup! Bises Julia

Epices & moi / Lyne 09/07/2012 13:38


Une superbe coupe bien gourmande et pleine de saveurs ;-)


J'en salive !


Bisous, une belle semaine !

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