Poulet aux épices et figues sèches

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

Aujourd'hui c'est une recette salée au programme, poulet bien épicé avec une peau croustillante et une chair tellement fondante et savoureuse...

 

 

poulet épices

 

* Ingrédients:

 

Pour le poulet:

- 1 poulet de 1kg et 700g

- Une bonne càs de mélange d'épices(*)

- 50g de beurre

- 1/2 càc de curcum

- 1/4 càc de poivre

- 1 càc de safran pur

- 5 cl de jus de citron

- 3 gousses d'ail hachées

- Sel

- 6 cl d'huile

- 1 oignon hachée.

(*) Pour le  mélange d'épices :

- 30g de cannelle

- 25g de poivre

- 25g de noix de muscade

- 25g de piment doux

- 20g de gingembre

- 20g de clous de girofle

- 20g de coriandre séchée

Pour les figues sèches : 

- 250g de figues sèches

- 2 càc d'oignon haché

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 càs de vinaigre sel 

- un verre de sauce de poulet

Pour décorer:

- Amandes effiles grillées

 

 

poulet épices1

 poulet-epices3-copie-1

 

 

* Préparation:

 

- Mélanger le beurre avec le mélange d'épices, l'ail et le sel. Mariner le poulet et placer au frais toute la nuit.

- Dans une marmite sur feu doux, mettre le poulet  ajouter l'oignon, l'huile, le poivre, le gingembre , curcum, le safran pur le jus de citron.

- Couvrir d'eau et laisser cuire le poulet.

- Dés que le poulet est cuit, retirer de la marmite et laisser de côté pour sécher.

- Dans une casserole sur feu  moyen mettre les figues sèches, l'oignon, l'ail, le vinaigre, le sel, l'huile et la sauce de poulet. et laisser cuir les figues sèches. 

- Badigeonner le poulet avec le beurre et enfourner le au four préchauffer à 180 °C jusqu'à ce que la peau devienne dorée et croustillante.

- Servir le poulet avec la sauce et les figues sèches.

- Décorer d'amandes effiles.

 

 

poulet épices4

 

 

Bessaha Oraha.

 

Lyne 10/08/2013 09:20


Un poulet parfumé, juteux et savoureux, je n'en doute pas un instant ! Des épices, des figues, mon coeur s'envole ! 


Bisous et bon week-end !

natt 09/08/2013 18:58


j'adore le sucré salé et tous ces épices humm


bonne soirée bisous 

Julia T 09/08/2013 16:19


Oh que c'est gourmand! J'adore! Bises!

Alazais 09/08/2013 14:35


Il est beau ton poulet, il a de très belles couleurs! Je note!

Bienvenue Chez Nadia 09/08/2013 09:06


il a l air très bon, aidkoum moubarak said

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