Rouget aux tomates cerises et pommes de terre - Recette Choumicha

 28 mai 2013
 Culinaire Amoula
 Recettes Marocaines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

rouget tomates cerises2

Le rouget est un poisson semi-gras. Essentiellement source de protéines, il apporte aussi de bonnes quantités d’acides gras bénéfiques à la santé. Il est bien pourvu en vitamines (vitamines du groupe B, B12, B3 (ou PP) et de la vitamine D. Il apporte également de la vitamine E) et minéraux (notamment sélénium et phosphore).

Poisson de mer de la famille des mullidés, le rouget (ou rouget barbet) est présent à l'ouest de la Norvège au sud du Maroc, aux îles Canaries, en Méditerranée et en mer Noire.

Ce poisson est pêché de la fin du printemps à l'automne. Mais on en trouve aussi le reste de l’année.

J'adore cuisiner ce poisson en adoptant la recette du "chef Choumicha"...

rouget tomates cerises3

* Ingrédients:

- 1 rouget de 500g

- 250g de tomates cerises

- 250g de pomme de terre en petit calibre

- 10 cl d'huile d'olive.

Pour la chermoula:

- 3 gousses d'ails

- 2 càs de persil et coriandre hachés

- Le jus de 1/2 citron

- 1/2 càc de cumin

- 1/4 càc de piment fort

- 1 càs de paprika

- Sel

- 8cl d'huile d'olive

rouget tomates cerises

* Préparation:

- Préparer la chermoula.

- Nettoyer le rouget et le faire mariner dans la chermoula.

- Faire cuire les pomme de terre à la vapeur et les faire sauter dans la moitié d'huile.

- Faire Sauter également les tomates dans une autre poêle avec le restant d'huile, les retirer.

- Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre et les tomates cerises, disposer par dessus le rouget avec son charmoula et faire cuire au four pendant 20 min à 190°C.

rouget tomates cerises1

Bessaha Oraha.

amal 29/05/2013 20:21

Nous aussi au Liban nous avons ce poisson qui est trés trés bon,les petits rougets se vendent plus chère que les gros. Nous les faisons frire avec de l'huile d'olive les petits qui sont trés
savoureux.J'aime bien ta recette et j'aime le nom aussi chermoula,bonne soirée ma belle Amoula

domi 29/05/2013 05:42

Super gourmand et drôlement joli...de la bonne et de la vraie cuisine. Bisous et bon mercredi

salima 28/05/2013 22:48

le poisson c'est bon ! bises

Valou 28/05/2013 21:43

Quel beau plat plein de soleil....

Bises.Valou.

Doria 28/05/2013 17:58

Le rouget est un excellent poisson que j'aime beaucoup !

Très bonne fin d'après-midi en ce mardi,

Bisous, Doria

A table les garçons !!! 28/05/2013 16:10

Encore un plat splendide de resto, tu me régales la vue ;)) bises !

Hind 28/05/2013 15:59

Mdr Sur mon blog une recette de poisson aussi

Bisous

Christel 28/05/2013 14:43

Très belle assiette colorée et pleine de saveurs! C

gridelle 28/05/2013 14:34

c'est un très joli plat! bises

Julia T 28/05/2013 14:03

Une assiette bien appétissante! J'aime beaucoup! Bises!

oumkalthoum 28/05/2013 13:42

hum!!! bravo très appetissant!!!

Maryse & Cocotte 28/05/2013 11:54

ça fait bien longtemps que je n'ai pas mangé de poissons et ton plat me donne bien envie !!

amour de cuisine 28/05/2013 11:24

c'est un regal et bien presenté !

sab 28/05/2013 10:59

superbe recette

Joséphine 28/05/2013 10:05

Ce plat est tout simplement magnifique !!

Saveurs d'Orient et d'Ailleurs 28/05/2013 09:58

salam'alayki

mmmh chahitini! bises

brigitte 28/05/2013 09:04

un plat coloré et plein de saveurs! miam! bises!

bouchra 28/05/2013 08:29

superbe yaatik assaha ma chère

Audinette 28/05/2013 08:09

miam, j'aime beaucoup le rouget !

Llysa 28/05/2013 07:45

salam Amoula! un très bon plat! j'aime beaucoup! belle présentation! bravo! bisous

Rouget aux tomates cerises et pommes de terre - Recette Choumicha

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