Soufflé glacé à l'abricot
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Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
- 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le zeste de 1/2 orange
- 2 càs de jus d'orange
- 13 cl de crème fraiche
- 120 g de purée d'abricots
- Feuilles de menthe et abricots au sirop pour décorer (facultatif)
* Préparation:
- Faire des bondes larges de papier sulfurisé, enrouler autour des moules à soufflé individuel, à l'exterieur et fixer à l'aide d'une bande élastique
- Dans une casserole sur feu moyen, mettre 30 g de sucre avec 2 càs d'eau, porter à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop.
- Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sirop pendant 5 min.
- Mettre le reste de sucre avec 2 càs d'eau sur feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop.
- Monter les blancs en neige. Ajouter petit à petit le sirop.
- Battre la crème en chantilly ferme, ajouter les jaunes d'oeufs, la purée d'abricots, le zeste et le jus d'orange.
- Incorporer tout doucement les blancs d'oeuf à l'aide d'une cuillère en bois.
- Verser la préparation dans les moules et congeler pendant 6 heures.
- Au moment de servir, ôter délicatement les bandes, décorer de feuilles de menthe et des morceaux d'abricots au sirop.
Bessaha Oraha.
domi 27/07/2013 09:57
A table les garçons !!! 20/07/2013 23:09
kaderick 17/07/2013 23:31
Saveurs d'Orient et d'Ailleurs 17/07/2013 10:25
BoopCook 16/07/2013 19:40
Mirinda 16/07/2013 18:00
Alazais 16/07/2013 16:54
Cake designer 16/07/2013 16:42
pequery françoise 16/07/2013 16:23
lynda 16/07/2013 14:44
lilimignonne 16/07/2013 13:13
Ouissam 16/07/2013 12:20
oum yacine 16/07/2013 12:05
lina 16/07/2013 10:49
Maryse & Cocotte 16/07/2013 09:49
haly 16/07/2013 09:45
Pauline 16/07/2013 09:09
LadyMilonguera 16/07/2013 08:54
natt 16/07/2013 08:05
Julia T 16/07/2013 05:28