Tajine de viande aux coings caramélisés

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

La recette du jour, un délicieux tajine de viande aux coings caramélisés et bien dorés pour ensoleiller notre table en ce temps nuageux et pluvieux.

 

 

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* Ingrédients:

 

- 500 g de viande de veau.

- 1 oignon hachée.

- Sel, poivre, curcum, safran pur.

- 1 gousse d'ail hachée.

- 1 bâton de cannelle.

- 7 cl d'huile.

- L'eau.

Coings caramélisés:

- 500 g de coings.

- 3 càs de miel.

- 50 g de beurre.

- 1 càc de cannelle.

 

 

 

* Préparation:

 

- Dans une cocotte, sur feu moyen, mettre la viande ,l'oignon, l'ail,l'huile et les épices.

- Faites revenir 3 minutes en mélangeant puis ajouter le bâton de cannelle et couvrir d'eau nécessaire.

- Laisser mijoter jusqu'à cuisson de viande.

- Nettoyer les coings et faites les cuire à la vapeur.

- Dans une poêle, mettre le miel, le beurre, la cannelle et les coings puis les laisser caraméliser sur feu moyen.

 

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- Disposer la viande dans un plat à servir, couvrir de sauce puis décorer de coings caramélisés.

 

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"طاجين لحم الغنم بالسفرجل"


*المقادير:
- 500 غ لحم الغنم
- 1 حبة بصل مفروم
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 1 فص ثوم مفروم
- 7 سل زيت نباتي
- ماء
السفرجل معسل:
- 500غ سفرجل
- 3 مﻻعق كبيرة عسل
- 50 غ زبدة 
- ملعقة صغيرة قرفة



* الطريقة:
- في طنجرة علی نار متوسطة، نضع اللحم، البصل، الزيت والتوابل.
- يشوح الكل لمدة 3 دقائق مع التحريك، نضيف عود القرفة والماء الكافي.
- تغطی الطنجرة ونترك اللحم ينضج.
السفرجل معسل:
- يغسل السفرجل،تزال نواته ويطهی علی البخار.
- في مقﻻة، نضع العسل، الزبدة، القرفة والسفرجل.
- نترك السفرجل يتعسل علی نار جد هادئة.
- يقدم اللحم مرفوق بالسفرجل معسل.


 

Bessaha Oraha.

 

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amal 22/01/2013 18:28


quelle bonne recette,avec les coings en plus à essayer,merci pour ce partage ma chère et bonne soirée

domi 15/11/2012 13:21


Une délicieuse recette à mettre dans un " coing ".....

tajine 19/10/2012 08:18


Bonjour,


C'est la première recette d'origine marocaine que j'ai réussie à faire dès le premier essai. Merci

nanoud 12/10/2012 22:15


en voyant les coings au marché j'avais bien envie d eles cuisiner dans un bon plat d'hiver reconfortant

zoubida 12/10/2012 14:33


SALAMO3ALIKOM AMOULA TAJIN YACH MIN TAJIN ALLAH YA3TEK SAHA

titou 12/10/2012 09:43


coucou,


belle découverte !!:)


bizzz

oum mouncifrayan 12/10/2012 09:15


je l'adooore ce tajine...

Lou 11/10/2012 22:20


je serai curieuse de gouter ce plat sucré salé au coing! Excellente soirée ! bises
Lou

Julia T 11/10/2012 22:02


J'adore les tajines! Le tien a l'air particulièrement délicieux! Bises!

kaderick 11/10/2012 21:57


merci pour cette belle recette de tajine, j'ai des coings et je ne savais pas comment le faire en salé !!! bisous Amoula :*

Valou 11/10/2012 21:40


on n'est pas trop sucré salé à la maison...dommage...


Bises. Valou.

Rolly 11/10/2012 20:54


Un beau sucré-salé !

prici 11/10/2012 20:46


Une superbe recette!

Llysa 11/10/2012 20:10


trés bon plat j'aime beaucoup! bisous

lesgourmandisesdeoumouzoheir 11/10/2012 18:11


salam,super parfumé comme tajine ,bravo;;;;;;;;;;;;;;;;;

la cuillère aux mille délices 11/10/2012 17:20


ce plat bien gourmand me plait beaucoup notamment avec ces saveurs sucré/salé!!

chaymacuisine 11/10/2012 15:12


J'aime beaucoup le sucré-salé, ton assiette est très appétissante!

gridelle 11/10/2012 14:40


is donc il est original ton tajine j'aime bien!

fraizy 11/10/2012 14:34


hummmmmmmmm ça semble tellement bon. Bises et bon jeudi

natt 11/10/2012 14:22


j'adore le sucré salé ton tajine me met l'eau à la bouche


bonne après midi bisous

Manuella 11/10/2012 14:05


Une merveille ce tajine ! une tuerie avec toutes ces saveurs! Bravo. Bises.

Kokille 11/10/2012 14:03


Très appétissant ce plat !!


 


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Merci beaucoup !!!

Maryse & Cocotte 11/10/2012 12:39


grâce à toi j'ai voyagé l'espace de qques minutes au Maroc !! il a l'air succulent ce tagine !!

Ouissam 11/10/2012 12:37


Miaaam ça a l'aiiir justeee délicieeeux, a testeeer ttiens !! Bonne journée bisouuuu hbibaaa

Lexibule 11/10/2012 12:09


Hum!! Un repas complet et tout en saveurs:) Bon jeudi!!xxx

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