Tajine de viande aux coings caramélisés
-
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
La recette du jour, un délicieux tajine de viande aux coings caramélisés et bien dorés pour ensoleiller notre table en ce temps nuageux et pluvieux.
* Ingrédients:
- 500 g de viande de veau.
- 1 oignon hachée.
- Sel, poivre, curcum, safran pur.
- 1 gousse d'ail hachée.
- 1 bâton de cannelle.
- 7 cl d'huile.
- L'eau.
Coings caramélisés:
- 500 g de coings.
- 3 càs de miel.
- 50 g de beurre.
- 1 càc de cannelle.
* Préparation:
- Dans une cocotte, sur feu moyen, mettre la viande ,l'oignon, l'ail,l'huile et les épices.
- Faites revenir 3 minutes en mélangeant puis ajouter le bâton de cannelle et couvrir d'eau nécessaire.
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson de viande.
- Nettoyer les coings et faites les cuire à la vapeur.
- Dans une poêle, mettre le miel, le beurre, la cannelle et les coings puis les laisser caraméliser sur feu moyen.
- Disposer la viande dans un plat à servir, couvrir de sauce puis décorer de coings caramélisés.
"طاجين لحم الغنم بالسفرجل"
*المقادير:
- 500 غ لحم الغنم
- 1 حبة بصل مفروم
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 1 فص ثوم مفروم
- 7 سل زيت نباتي
- ماء
السفرجل معسل:
- 500غ سفرجل
- 3 مﻻعق كبيرة عسل
- 50 غ زبدة
- ملعقة صغيرة قرفة
* الطريقة:
- في طنجرة علی نار متوسطة، نضع اللحم، البصل، الزيت والتوابل.
- يشوح الكل لمدة 3 دقائق مع التحريك، نضيف عود القرفة والماء الكافي.
- تغطی الطنجرة ونترك اللحم ينضج.
السفرجل معسل:
- يغسل السفرجل،تزال نواته ويطهی علی البخار.
- في مقﻻة، نضع العسل، الزبدة، القرفة والسفرجل.
- نترك السفرجل يتعسل علی نار جد هادئة.
- يقدم اللحم مرفوق بالسفرجل معسل.
amal 22/01/2013 18:28
domi 15/11/2012 13:21
tajine 19/10/2012 08:18
nanoud 12/10/2012 22:15
zoubida 12/10/2012 14:33
titou 12/10/2012 09:43
oum mouncifrayan 12/10/2012 09:15
Lou 11/10/2012 22:20
Julia T 11/10/2012 22:02
kaderick 11/10/2012 21:57
Valou 11/10/2012 21:40
Rolly 11/10/2012 20:54
prici 11/10/2012 20:46
Llysa 11/10/2012 20:10
lesgourmandisesdeoumouzoheir 11/10/2012 18:11
la cuillère aux mille délices 11/10/2012 17:20
chaymacuisine 11/10/2012 15:12
gridelle 11/10/2012 14:40
fraizy 11/10/2012 14:34
natt 11/10/2012 14:22
Manuella 11/10/2012 14:05
Kokille 11/10/2012 14:03
Maryse & Cocotte 11/10/2012 12:39
Ouissam 11/10/2012 12:37
Lexibule 11/10/2012 12:09