Terrine au chocolat et poire

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Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

Le mariage chocolat-poire est toujours un succès...

 

 

terrine choco poires

terrine choco poires9

 

 

* Ingrédients:

 

- 4 poires

- 1 litre d'eau

- 100g de sucre

- Le jus d'un citron

- 2 cardamomes

- 300g de chocolat

- 120g de sucre

- 125g de beurre

- 3 jaunes d'oeufs

- 25 cl de lait

- 1 càs de cacao

Pour décorer:

- Chocolat blanc râpé

 

 

terrine choco poires2

 

 

* Préparation:

 

- Peler les poires, les épépiner et les couper en deux.

- Mettre dans une casserole les poires avec 1 litre d'eau, 100g de sucre, le jus de citron et 1 cardamome.

- Cuire frémissement 10 min, puis égoutter et réserver.

- Dans une casserole, sur feu moyen, mettre le lait avec 1 cardamome.

- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le cacao. Verser le lait et bien mélanger. Mettre le tous sur feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème anglaise.

- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-Marie.

- Mélanger le chocolat fondu avec la crème anglaise. Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire.

- Couper les poires en petits dès. Les disposer au dessus du moule et mélanger délicatement à l'aide d'une fourchette.

- Placer au frais toute la nuit. Puis le mettre 4 heures au congélateur avant de démouler.

- Décorer de chocolat blanc râpé. 

 

 

 terrine choco poires8

terrine choco poires7

 

 

ترين بالشوكوﻻتة واﻹجاص


* المقادير:
- 4 حبات إجاص
- لتر ماء
- 100 غ سكر 
- عصير ليمونة
- 2 حبات هيل
- 300 شوكولاته سوداء
- 120 غ سكر
- 125 غ زبدة
- 3 أصفر البيض
- 25 سل حليب
- ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
التزيين :
- شوكولاته بيضاء


* الطريقة:
- يقشر اﻹجاص ، يقسم إلى نصفين وتزال له النواة. 
- في كاسرولة نضع الماء و 100غ سكر، عصير الليمون ،حبة هيل واﻹجاص. 
- يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
- في كاسرولة نضع الحليب وحبة هيل على نار متوسطة.
- يخلط أصفر البيض مع السكر، نضيف بودرة الكاكاو والحليب. يخلط الكل جيدا. 
- نضع الكسرولة فوق نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على كريمة إنجليزية.
- تذاب الشوكوﻻتة مع الزبدة في حمام مائي، ثم تخلط مع الكريمة اﻹنجليزية.
- يصب الخليط في قالب مغلف ببﻻستيك غذائي. 
- يقطع اﻹجاص إلى مكعبات صغيرة ثم يوزع في القللب مع التحريك برفق بواسطة شوكة.
- يوضع القلب في الثﻻجة لمدة ليلة كاملة. ونضعه في المجمد لمدة أربع ساعات قبل التقديم. 
- تزين الترين بالشوكوﻻتة البيضاء.

 

 

Bessaha Oraha.

 

corinnette 16/05/2013 22:50


wouha quelle terrine gourmande

Rachida 16/05/2013 09:08


yatek assaha, bsahetkoum

Julia T 15/05/2013 20:52


Ohlala! ce chocolat tout luisant qui m'appelle! Je t'en pique 2 belle tranches au passage! Bises!

Princesse Oser 15/05/2013 20:15


le mélange chocolat poire est une association qui ne trompe pas !


Très tentant et gourmand


Bonne soirée


oser

l'accro au sucre 15/05/2013 19:13


sympa!

Sophie de la Maison Joséphine 15/05/2013 18:52


Voici un gâteau qui fait envie ! 

A table les garçons !!! 15/05/2013 16:30


On ne peiut que craquer :))

Maryse & Cocotte 15/05/2013 15:25


délicieusement gourmande cette terrine !!

recettes antipasti 15/05/2013 11:47


Elle est très appétissante cette terrine. Et elle présente très bien sur la table.


Super idée.

sagweste 15/05/2013 09:14


roo une très belle terrine pleine de saveur


bisou


sag

Maryse & Cocotte 15/05/2013 08:50


Elle est ultra gourmande ta terrine !!

domi 15/05/2013 06:05


Une douceur fondante à souhait....

elle est térrible cettetérine oum yaine 12/02/2013 18:15


huum!!!elle est terrible cette terrine au chocolat,


bisous

Maiwenn 11/02/2013 17:41


Ca c'est un beau mariage de raison et de saveurs ! Bises !

lynda 11/02/2013 15:31


ma chere amoula c'est très gourmand , bravo bizz

Aux delices du palais de Saléha 11/02/2013 13:22


Salam ma chère je passe te faire un petit coucou j'espere que tu vas ien bises

Gateau Gaga 11/02/2013 11:46


Oh la la mais quelle torture de voir une si belle terrine et de ne pas pouvoir y goûter!!! superbe! bisous

noviceencuisine 11/02/2013 09:19


Une bien jolie terrine, trop de belles saveurs, jolie association ^^

prici 10/02/2013 23:23


Hum, une tuerie ton dessert!!!!

Valou 10/02/2013 18:39


Ah oui poires chocolat c'est le duo gourmand...


Bises.Valou.

fraizy 10/02/2013 18:15


superbe recette bien appétissante. Bises et bonne soirée

l'accro au sucre 10/02/2013 17:44


Très sympa!

Hind 10/02/2013 16:31


c'est une torture cette tirrine je salive

christèle 10/02/2013 15:40


oh la la comment ne pas saliver sur un tel dessert!!!!!


bon dimanche


bisous

Nathalie 10/02/2013 14:43


Oh la la un dessert des plus appétissant ! Poire-chocolat s'est excellent!! Bon dimanche

brimbelle 10/02/2013 11:35


ça a l'air bien onctueux,et ce mariage est un délice!bon dimanche

amour de cuisine 10/02/2013 09:56


hummm un pur régal !!! 

Lyne 10/02/2013 00:18


Gourmandise chocolatée à son comble ! Chocolat et poires est un duo que j'aime, j'imagine la saveur de cette terrine ! Un délice ;-)


Bisous, et bon dimanche !

brigitte 09/02/2013 23:01


un joli gateau super gourmand! bon week-end!

Miss Bretzel 09/02/2013 22:10


Une association plus que gourmande, impossible de résister!

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