Top articles

  • Harira, la célèbre soupe marocaine, Spécialité Ramadan

    09 juillet 2013 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Pendant le mois sacré de Ramadan , la Harira est traditionnellement le plat de la rupture du jeûne, c'est notre meilleur aimé durant ce mois Béni. Comme tous les plats marocains, la recette et la préparation de Harira...

  • Falafels au fromage Kiri

    10 juillet 2013 ( #Recettes Orientales )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche Orient constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves frites dans l'huile. Cette spécialité trouve son origine en Égypte, pendant la première moitié...

  • Sablés aux amandes et cannelle

    13 octobre 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de beurre - 200g de sucre glace - 100g de poudre d'amande - 1/2 càc de cannelle - 2 càs d'eau de fleur d'oranger - 2 jaunes d'œufs - Une pincée de sel - 400g de farine La farce: - 150g de chocolat...

  • Petits four sans cuisson à la noix de coco et abricots secs

    14 octobre 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 400g de noix de coco râpée - 200g d'abricot sec moulu - 200g de sucre glace - Lait concentré sucré - 1 càc d'extrait d'orange - 500g de chocolat blanc - 2 càs de feuilletine - Abricots secs pour décorer...

  • Biscuits aux abricots secs

    12 octobre 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La pâtisserie du jour, de jolis biscuits fourrés à l'abricot sec et parfumé à l'orange... * Ingrédients: La pâte: - 250g de beurre ramolli - 125g de sucre glace - 4 càs de jus d'orange - Le zeste d'une orange - Une pincée...

  • Ghriba au chocolat

    12 janvier 2014 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 125g de beurre - 100g de sucre glace -300g de farine - 10 cl d'huile - 50g de chocolat nesquik - 1 càs de cacao - 1 sachet de sucre vanillé - Une pincée de sel - 5g de levure chimique - 4 càs de chocolat...

  • Gheriba à la pistache

    10 octobre 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Mon idée pour cette recette de Gheriba consiste à combiner la pistache avec l'eau de rose. Le résultat de ce duo de saveurs est surprenant... * Ingrédients: - 500g de poudre d'amande - 250g de sucre glace - 1 càs de beurre...

  • Biscuit marocain aux dattes "Recette Aîd Al Fitr"

    07 août 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le biscuit aux dattes est un classique de la pâtisserie marocaine qu'on trouve sur tous les tables le jour de l'Aîd. * Ingrédients: Pour la pâte: - 250 g de beurre. - 125 g de sucre glace. - un sachet de sucre vanillé....

  • Carrés aux graines de sésame et noix de coco

    30 janvier 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici ma recette de la deuxième variété de pâtisserie marocaine préparée à l'occasion de " Aîd Al Mawlid Nabawi Chârif ", des gâteaux sans cuisson aux graines de sésame et noix de coco. * Ingrédients: - 250g de graines...

  • Sablé à la noix de coco fourré au nutella "Recette Aîd Al Fitr"

    04 août 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: La pâte: - 125g de beurre - 120g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 50g de noix de coco - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de farine - Une pincée de sel La garniture: - Nutella La décoration: - Sucre glace...

  • Pain à la chermoula "Recette du Ramadan"

    31 juillet 2012 ( #Les Pains )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 350 g de farine de blé tendre. - 150 g de farine fino. - 1 cuillère à café de sucre. - 1 cuillère à soupe d'huile. - 1.5 cuillère à café de levure de boulanger. - Sel, 1/2 cuillère à café de curcuma....

  • Aubergines marinées à la marocaine

    10 août 2013 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, L'aubergine mariné est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi Aubergines m'Rekked, très simple et rapide à faire. * Ingrédients: - 4 aubergines - 3 gousses d'ail hachées - 3 càs de jus de citron - 1 bouquet de...

  • Mrouzia ou collier d'agneau aux raisins secs

    17 novembre 2013 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous présente la Mrouzia, un des plats les plus importants de la cuisine marocaine. C'est un tajine sucré-salé, au mouton ou à l'agneau et aux amandes, où prédominent les arômes sucrés du miel et de la...

  • Tripes d'agneau aux épices "Douara"

    08 janvier 2014 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous mets ma version du savoureux plat marocain, les tripes d'agneau connu sous le nom Douara ou Tkalia ou Kercha (selon les régions)... Il est facile à faire, une fois les tripes nettoyés et coupés en...

  • Terrine au chocolat et poire

    14 mai 2013 ( #Desserts )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le mariage chocolat-poire est toujours un succès... * Ingrédients: - 4 poires - 1 litre d'eau - 100g de sucre - Le jus d'un citron - 2 cardamomes - 300g de chocolat - 120g de sucre - 125g de beurre - 3 jaunes d'oeufs...

  • Fondant au chocolat et aux poires

    17 janvier 2013 ( #Gâteaux & Entremets )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Une autre recette chocolatée fruitée de "Maxi Cuisine" N°1 Hors série, que j'ai choisi de partager avec vous. * Ingrédients: - 200g de chocolat noir pâtissier - 190g de sucre - 3 petites poires - 125g de beurre - 3 oeufs...

  • Fekakess piquant - Recette d'Achoura

    10 novembre 2013 ( #Recettes Achoura )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 60g de beurre - 250g de farine - 1 oeuf - 3 portions de fromage la vache qui rit - 50g de fromage râpé - sel - 2 càs d'huile d'olive - Une bonne càc de sauce picante - 3 cl d'eau * Préparation: - Dans...

  • Fekakess à l'anis et graines de sésame - Recette d'Achoura

    05 novembre 2013 ( #Recettes Achoura )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui l'un des célèbres Fekakess qu'on trouve dans toutes les maisons le jour d'Achoura, Fekakess sucrés à l'anis et graines de sésame. On le présente soit mélangé avec Fakiat (fruits secs, dattes,...

  • Fougasse aux raisins secs et à la ricotta {Bouchée Apéritif}

    16 décembre 2013 ( #Apéros )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, De délicieuses mini fougasses très appréciés au moment de l'apéro... * Ingrédients: Pour 16 fougasses Pâte à fougasse d'Eric Kayser: - 250 g de farine - 12,5 cl d'huile d'olive - 6 g de sel - 5 g de levure boulangère...

  • Etoiles salées à la crème de thon {Bouchée Apéritif}

    18 décembre 2013 ( #Apéros )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Le biscuit: - 200g de farine - 120g de beurre - 50g de fromage emmental - 4 portions de fromage la vache qui rit - 1 càs de moutarde - Une pincée de sel - 2 càs de crème fraîche La crème de thon: - 200g...

  • Marrons glacés fait maison

    28 novembre 2013 ( #Recettes Noël )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Le marron glacé est une confiserie composée d'un marron (châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace. Bien que fondée sur une recette composée d'ingrédients simples, le temps de préparation est assez...

  • Crêpes au chocolat et fromage

    29 janvier 2013 ( #Crêpes - Pancakes - beignets )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous ma recette de crêpes au chocolat mais pas que, avec une délicieuse et légère garniture au fromage... * Ingrédients: La pâte à crêpe - 100g de farine - 25 cl de lait - 2 oeufs - 1 cuillère à soupe...

  • Roulé de crêpes aux fruits d'automne

    01 février 2013 ( #Crêpes - Pancakes - beignets )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une recette qui associe gourmandise et légèreté, chocolat et fruits... Un roulé de crêpes simple, gourmand et élégant avec des pistaches au dessus, une merveille trouvée sur "Maxi Cuisine" Hors série...

  • Baghrir marocain ou crêpes aux mille trous

    03 octobre 2013 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La recette du jour est la célèbre spécialité boulangère marocaine, Baghrir ou crêpes aux mille trous... * Ingrédients: - 250g de semoule fine - 120g de farine - 450 ml d'eau tiède - 1/2 càc de sel - 7g de levure chimique...

  • Salade marocaine de carotte à l'orange

    24 juin 2014 ( #Entrées, #carotte, #orange, #fleur d'oranger )

    Assalmo Alaykom, Bonjour à tous, Ma préférée des salades, elle est simple, savoureuse et vitaminée… * Ingrédients: - 500g de carottes - 40cl de jus d'orange fraîchement pressé - 4 càs de sucre semoule - 2 càs d'eau de fleur d'oranger - 1/4 càc de cannelle *...

Harira, la célèbre soupe marocaine, Spécialité Ramadan

Harira, la célèbre soupe marocaine, Spécialité Ramadan

Recettes Marocaines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Pendant le mois sacré de Ramadan , la Harira est traditionnellement le plat de la rupture du jeûne, c'est...

Falafels au fromage Kiri

Falafels au fromage Kiri

Recettes Orientales

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche Orient constituée de boulettes de pois chiches...

Sablés aux amandes et cannelle

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Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de beurre - 200g de sucre glace - 100g de poudre d'amande - 1/2 càc de cannelle - 2 càs...

Petits four sans cuisson à la noix de coco et abricots secs

Petits four sans cuisson à la noix de coco et abricots secs

Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 400g de noix de coco râpée - 200g d'abricot sec moulu - 200g de sucre glace - Lait concentré...

Biscuits aux abricots secs

Biscuits aux abricots secs

Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La pâtisserie du jour, de jolis biscuits fourrés à l'abricot sec et parfumé à l'orange... * Ingrédients: La...

Ghriba au chocolat

Ghriba au chocolat

Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 125g de beurre - 100g de sucre glace -300g de farine - 10 cl d'huile - 50g de chocolat nesquik...

Gheriba à la pistache

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Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Mon idée pour cette recette de Gheriba consiste à combiner la pistache avec l'eau de rose. Le résultat de ce...

Biscuit marocain aux dattes "Recette Aîd Al Fitr"

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Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le biscuit aux dattes est un classique de la pâtisserie marocaine qu'on trouve sur tous les tables le jour...

Carrés aux graines de sésame et noix de coco

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Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici ma recette de la deuxième variété de pâtisserie marocaine préparée à l'occasion de " Aîd Al Mawlid Nabawi...

Sablé à la noix de coco fourré au nutella "Recette Aîd Al Fitr"

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Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: La pâte: - 125g de beurre - 120g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 50g de noix de coco - 1...

Pain à la chermoula "Recette du Ramadan"

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Les Pains

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 350 g de farine de blé tendre. - 150 g de farine fino. - 1 cuillère à café de sucre. - 1...

Aubergines marinées à la marocaine

Aubergines marinées à la marocaine

Recettes Marocaines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, L'aubergine mariné est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi Aubergines m'Rekked, très simple et...

Mrouzia ou collier d'agneau aux raisins secs

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Recettes Marocaines

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous présente la Mrouzia, un des plats les plus importants de la cuisine marocaine. C'est un...

Tripes d'agneau aux épices "Douara"

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Recettes Marocaines

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous mets ma version du savoureux plat marocain, les tripes d'agneau connu sous le nom Douara...

Terrine au chocolat et poire

Terrine au chocolat et poire

Desserts

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le mariage chocolat-poire est toujours un succès... * Ingrédients: - 4 poires - 1 litre d'eau - 100g de sucre...

Fondant au chocolat et aux poires

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Gâteaux & Entremets

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Une autre recette chocolatée fruitée de "Maxi Cuisine" N°1 Hors série, que j'ai choisi de partager avec vous....

Fekakess piquant - Recette d'Achoura

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Recettes Achoura

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 60g de beurre - 250g de farine - 1 oeuf - 3 portions de fromage la vache qui rit - 50g de...

Fekakess à l'anis et graines de sésame - Recette d'Achoura

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Recettes Achoura

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui l'un des célèbres Fekakess qu'on trouve dans toutes les maisons le jour d'Achoura,...

Fougasse aux raisins secs et à la ricotta {Bouchée Apéritif}

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Apéros

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, De délicieuses mini fougasses très appréciés au moment de l'apéro... * Ingrédients: Pour 16 fougasses Pâte...

Etoiles salées à la crème de thon {Bouchée Apéritif}

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Apéros

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Le biscuit: - 200g de farine - 120g de beurre - 50g de fromage emmental - 4 portions de fromage...

Marrons glacés fait maison

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Recettes Noël

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Le marron glacé est une confiserie composée d'un marron (châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé...

Crêpes au chocolat et fromage

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Crêpes - Pancakes - beignets

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous ma recette de crêpes au chocolat mais pas que, avec une délicieuse et légère garniture...

Roulé de crêpes aux fruits d'automne

Roulé de crêpes aux fruits d'automne

Crêpes - Pancakes - beignets

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une recette qui associe gourmandise et légèreté, chocolat et fruits... Un roulé de crêpes...

Baghrir marocain ou crêpes aux mille trous

Baghrir marocain ou crêpes aux mille trous

Recettes Marocaines

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La recette du jour est la célèbre spécialité boulangère marocaine, Baghrir ou crêpes aux mille trous... * Ingrédients:...

Salade marocaine de carotte à l'orange

Salade marocaine de carotte à l'orange

Entrées

carotte

orange

fleur d'oranger

Assalmo Alaykom, Bonjour à tous, Ma préférée des salades, elle est simple, savoureuse et vitaminée… * Ingrédients: - 500g de carottes - 40cl...

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