Top articles

  • Mousse au chocolat

    29 octobre 2013 ( #Desserts )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de chocolat noir riche en cacao - 4 œufs + 2 blancs d'œufs - 100g de sucre Pour la décoration: - Chocolat noir râpé - Pétales de roses cristallisées (facultatif) * Préparation: - Faire fondre le...

  • Fekakess à l'ail pour la fête d'Achoura

    21 novembre 2012 ( #Recettes Achoura )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une délicieuse variante de Fekakess à l'ail, une recette que j'ai trouvé chez Rachida Amhaouch. * Ingrédients: - 80 g de beurre ramolli. - 1/2 càc de sel. - 3 gousses d'ail hachée. - 3 portions de...

  • Petit gratin de figue à la pâte d'amandes, à l'orange et aux brisures d'amaretti

    19 août 2013 ( #Gratins )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Je partage avec vous une recette de gratin original et gourmand que j'ai testé dernièrement du livre " 750g GRATINS" * Ingrédients: - 150g de pâte d'amande blanche - 6 figues - 1 orange - 6 amaretti - 3 oeufs - 20 cl...

  • Sandwich glacé aux figues

    11 septembre 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Voici un très bon sandwich glacé et gourmand que j'ai réalisé en ces derniers jours d'été. La recette du sorbet aux figues appartient au site Meilleur du Chef. * Ingrédients: Sorbet aux figues: - 7 figues bien mûres -...

  • Escargots à la marocaine (Babouch)

    10 septembre 2013 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui Je partage avec vous la recette d'une nourriture très populaire au Maroc, les Escargots appelé aussi babouch ou ghelal (selon les régions du royaume). L'escargot épicé est la star du Fast Food marocain, on...

  • Confiture de banane

    04 septembre 2013 ( #Confitures & Conserves )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 1 kg de bananes épluchées - 700g de sucre - Le jus de 8 oranges - Le jus de 2 citrons * Préparation: - Couper les bananes en rondelles et les mélanger avec le sucre, le jus d'orange et le jus de citron....

  • Glace aux pêches de Chef Osama El Sayed

    17 septembre 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 5 pêches - 1 càc de jus de citron - 12cl de crème fraiche - 100g de sucre - 250g de yaourt nature * Prépartion: - Eplucher les pêches, retirer les noyaux et réduir-les en purée. - Mélanger la crème fraîche...

  • Glace au Kiwi

    22 août 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Des glaces bien onctueux et délicieux... * Ingrédients: - 50 cl de crème fraîche. - 1 boite de lait concentré sucré. - 200 g de coulis de kiwi. - 1 yaourt vanillé. - Quelques goûtes de colorant vert. * Préparation: -...

  • Galette des rois au lemon curd et clémentines confites

    03 janvier 2014 ( #Brioches & Viennoiseries )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingré dients: La pâte feuilletée d'Eric Kayser: - 500g de farine - 480g de beurre - 10g de sel - 20cl d'eau Garniture pour une galette de 20cm: - 1 œuf pour la dorure - 60g clémentines confites - 50g de pépites de chocolat...

  • Tajine marocain de lapin aux raisins secs

    30 août 2013 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - Un lapin de 1 kg et 250g coupé en morceaux - 1/4 càc de poivre - 1càc de smen - 1/2 càc de safran - 1/4 càc de Rass al hanout - 1/4 càc de gingembre - 1/2 càc de curcum - Sel - Un oignon haché -2 gousses...

  • Entremet aux pêches

    09 septembre 2013 ( #Gâteaux & Entremets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Le financier: - 2 gros blancs d'oeufs - 60g de beurre - 20g de farine - 75g de sucre - 50g de poudre d'amande - Une pincée de sel Pêches caramélisées: - 2 pêches coupées en petit dès - 2 càs de sucre -...

  • Clafoutis aux figues

    05 septembre 2013 ( #Desserts )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La recette du jour est un délicieux clafoutis aux figues... * Ingrédients: - 8 à 12 figues - 30 cl de lait - 100g de farine - 75g de purée d'amande - 75g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 20g de beurre...

  • Entremet exotique

    16 janvier 2014 ( #Gâteaux & Entremets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Financiers à la noix de coco: - 50g de blancs d'œuf - 60g de beurre - 20g de farine - 75g de sucre en poudre - 25g de poudre d'amande - 25g de noix de coco râpée - 1/2 gousse de vanille - une pincée de...

  • Salade de spaghetti au yaourt

    29 août 2013 ( #Entrées )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une bonne salade que j'ai testé dernièrement, vous pouvez la servir en plat ou en verrine... * Ingrédients: - 200g de spaghetti. - 20g de pignons. - 40g de beurre. - 200g de yaourt nature. - 1/2...

  • Poivrons grillés marinées

    17 août 2013 ( #Apéros )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La recette du jour est un antipasti italien aux deux poivrons. Les antipasti sont des hors-d'oeuvre, généralement présentés en assortiments sur une seule assiette. * Ingrédients: - 4 poivrons vert et rouge - 3 gousses...

  • Petits gâteaux chocolat-amandes sans cuisson

    17 août 2012 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Avec les préparatifs de L'Aîd, le jeûne et la chaleur on n'a pas l'envie de rester des heures devant le four pour préparer des gâteaux, c'est pour cela que mon choix s'est porté sur une autre recette de "Chef Choumicha"...

  • Recettes de desserts glacés pour les fêtes

    23 décembre 2013 ( #Récap des recettes )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Les desserts glacés sont très appréciés lors d'un repas de fêtes, je vous en propose quatre recettes... * Mille-feuilles glacé à la banane et au pain d'épices * Omelette norvégienne de Christophe Michalak * Forêt-noire...

  • Soufflé d'aubergines

    26 août 2013 ( #Les salés )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La recette du jour est un très bon soufflé d'aubergines, que vous pouvez présenter en entrée ou en plat principale avec un accompagnement de votre choix... * Ingrédients: - 150g d'aubergine grillée et écrasée - 1 gousse...

  • Surimi pané

    16 août 2013 ( #Apéros )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Une idée d'apéro très simple, délicieuse, à réaliser en quelques minutes... * Ingrédients: - Bâtonnets de surimi. - Farine. - Oeufs. - Chapelure. - Piment doux. - L'ail en poudre. - Huile pour la friture. * Préparation:...

  • Sorbet citron de Christophe Felder

    12 août 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: * Pour 1/2 litre de sorbet - 12,5 cl de lait frais entier - 12,5 cl d'eau - 125 g de sucre semoule - Le jus de 4 citrons (125 g environ) - Le zeste d'un citron non traité * Pour un sorbet citron vert,...

  • Soupe d'aubergines grillées

    05 mai 2012 ( #Soupes & Potages )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Comme prévu depuis quelques jours le froid revient au pays, et pour nous réchauffer j'ai préparé hier une délicieuse soupe d'aubergines grillées d'origine asiatique... Ingrédients: - 3 aubergines grillées. - 3 carottes...

  • Bûche de Noël à l'orange et aux truffes

    24 décembre 2012 ( #Recettes Noël )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: Biscuit dacquoise: - 2 blancs d'oeufs. - 90 g de sucre glace. - 25 g de sucre semoule. - 120 g de poudre d'amande. - 1 sachet de sucre vanillé. Crème au fromage blanc et oranges confites: - 250 g de fromage...

  • Poulet aux épices et figues sèches

    09 août 2013 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Aujourd'hui c'est une recette salée au programme, poulet bien épicé avec une peau croustillante et une chair tellement fondante et savoureuse... * Ingrédients: Pour le poulet: - 1 poulet de 1kg et 700g - Une bonne càs...

  • Gratin de fruits rouges au lemon curd à ma façon

    03 août 2013 ( #Gratins )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La gourmande, que je suis, avait une envie de gratin, elle a fouillé mes placards de cuisine et réunit les ingrédients qui se marient parfaitement entre eux - fruits rouges, lemon curd, biscuit petit beurre à la noix...

  • Pâtes de fruits au kiwi

    06 décembre 2013 ( #Confiserie )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La pâte de fruits est une confiserie obtenue à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine. Coulée dans un moule ou découpée en carré ou en rectangle, il s'agit à l'origine d'une méthode de conservation...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Desserts

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de chocolat noir riche en cacao - 4 œufs + 2 blancs d'œufs - 100g de sucre Pour la décoration:...

Fekakess à l'ail pour la fête d'Achoura

Fekakess à l'ail pour la fête d'Achoura

Recettes Achoura

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une délicieuse variante de Fekakess à l'ail, une recette que j'ai trouvé chez Rachida...

Petit gratin de figue à la pâte d'amandes, à l'orange et aux brisures d'amaretti

Petit gratin de figue à la pâte d'amandes, à l'orange et aux brisures d'amaretti

Gratins

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Je partage avec vous une recette de gratin original et gourmand que j'ai testé dernièrement du livre " 750g...

Sandwich glacé aux figues

Sandwich glacé aux figues

Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Voici un très bon sandwich glacé et gourmand que j'ai réalisé en ces derniers jours d'été. La recette du sorbet...

Escargots à la marocaine (Babouch)

Escargots à la marocaine (Babouch)

Recettes Marocaines

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui Je partage avec vous la recette d'une nourriture très populaire au Maroc, les Escargots appelé...

Confiture de banane

Confiture de banane

Confitures & Conserves

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 1 kg de bananes épluchées - 700g de sucre - Le jus de 8 oranges - Le jus de 2 citrons * Préparation:...

Glace aux pêches de Chef Osama El Sayed

Glace aux pêches de Chef Osama El Sayed

Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 5 pêches - 1 càc de jus de citron - 12cl de crème fraiche - 100g de sucre - 250g de yaourt...

Glace au Kiwi

Glace au Kiwi

Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Des glaces bien onctueux et délicieux... * Ingrédients: - 50 cl de crème fraîche. - 1 boite de lait concentré...

Galette des rois au lemon curd et clémentines confites

Galette des rois au lemon curd et clémentines confites

Brioches & Viennoiseries

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingré dients: La pâte feuilletée d'Eric Kayser: - 500g de farine - 480g de beurre - 10g de sel - 20cl d'eau...

Tajine marocain de lapin aux raisins secs

Tajine marocain de lapin aux raisins secs

Recettes Marocaines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - Un lapin de 1 kg et 250g coupé en morceaux - 1/4 càc de poivre - 1càc de smen - 1/2 càc de...

Entremet aux pêches

Entremet aux pêches

Gâteaux & Entremets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Le financier: - 2 gros blancs d'oeufs - 60g de beurre - 20g de farine - 75g de sucre - 50g de...

Clafoutis aux figues

Clafoutis aux figues

Desserts

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La recette du jour est un délicieux clafoutis aux figues... * Ingrédients: - 8 à 12 figues - 30 cl de lait...

Entremet exotique

Entremet exotique

Gâteaux & Entremets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Financiers à la noix de coco: - 50g de blancs d'œuf - 60g de beurre - 20g de farine - 75g de...

Salade de spaghetti au yaourt

Salade de spaghetti au yaourt

Entrées

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une bonne salade que j'ai testé dernièrement, vous pouvez la servir en plat ou en verrine......

Poivrons grillés marinées

Poivrons grillés marinées

Apéros

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La recette du jour est un antipasti italien aux deux poivrons. Les antipasti sont des hors-d'oeuvre, généralement...

Petits gâteaux chocolat-amandes sans cuisson

Petits gâteaux chocolat-amandes sans cuisson

Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Avec les préparatifs de L'Aîd, le jeûne et la chaleur on n'a pas l'envie de rester des heures devant le four...

Recettes de desserts glacés pour les fêtes

Recettes de desserts glacés pour les fêtes

Récap des recettes

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Les desserts glacés sont très appréciés lors d'un repas de fêtes, je vous en propose quatre recettes... * Mille-feuilles...

Soufflé d'aubergines

Soufflé d'aubergines

Les salés

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La recette du jour est un très bon soufflé d'aubergines, que vous pouvez présenter en entrée ou en plat principale...

Surimi pané

Surimi pané

Apéros

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Une idée d'apéro très simple, délicieuse, à réaliser en quelques minutes... * Ingrédients: - Bâtonnets de surimi....

Sorbet citron de Christophe Felder

Sorbet citron de Christophe Felder

Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: * Pour 1/2 litre de sorbet - 12,5 cl de lait frais entier - 12,5 cl d'eau - 125 g de sucre...

Soupe d'aubergines grillées

Soupe d'aubergines grillées

Soupes & Potages

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Comme prévu depuis quelques jours le froid revient au pays, et pour nous réchauffer j'ai préparé hier une...

Bûche de Noël à l'orange et aux truffes

Bûche de Noël à l'orange et aux truffes

Recettes Noël

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: Biscuit dacquoise: - 2 blancs d'oeufs. - 90 g de sucre glace. - 25 g de sucre semoule. - 120...

Poulet aux épices et figues sèches

Poulet aux épices et figues sèches

Recettes Marocaines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Aujourd'hui c'est une recette salée au programme, poulet bien épicé avec une peau croustillante et une chair...

Gratin de fruits rouges au lemon curd à ma façon

Gratin de fruits rouges au lemon curd à ma façon

Gratins

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La gourmande, que je suis, avait une envie de gratin, elle a fouillé mes placards de cuisine et réunit les...

Pâtes de fruits au kiwi

Pâtes de fruits au kiwi

Confiserie

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La pâte de fruits est une confiserie obtenue à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la...

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