Top articles

  • Fekakess à l'ail pour la fête d'Achoura

    21 novembre 2012 ( #Recettes Achoura )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une délicieuse variante de Fekakess à l'ail, une recette que j'ai trouvé chez Rachida Amhaouch. * Ingrédients: - 80 g de beurre ramolli. - 1/2 càc de sel. - 3 gousses d'ail hachée. - 3 portions de...

  • Tartelettes au thon

    01 juillet 2013 ( #Tartes )

    Assalamo Alykom, Bonjour à tous, Pendant le mois de Ramadan, on apprécie beaucoup la présence des délices salées sur nos tables, j'ai choisi de partager avec vous de délicieuses tartelettes au thon, une recette de Sophie Dudemaine extraite de son livre...

  • Pain royal au Kiri - Eisch El Saraya (عيش السرايا)

    25 juillet 2013 ( #Recettes Orientales )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le mot "Eisch El Saraya" signifie "le pain du palais royal" ou "Pain royal", c'est un dessert oriental composé de pain blanc, du lait et de sucre. Généralement du pain blanc grillé ou la mie tendre du pain car il peut...

  • Truffes chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits

    26 novembre 2013 ( #Recettes Noël )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La célère friandise de Noël, Truffes au chocolat, se fait revisiter par Culinaire Amoula... Une combinaison surprenante de trois ingrédients (chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits) et poudrée d'or... * Ingrédient:...

  • Glace au yaourt et citron vert

    24 juillet 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Les glaces sont très appréciées en ce temps, voici une version, en bocaux, au citron vert et yaourt grec... * Ingrédients: - 450 g de yaourt grec ou bien crémeux. - 20 cl de crème liquide entière. - Le zeste d'un citron...

  • Fougasse au poulet

    22 juillet 2013 ( #Les salés )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, De délicieux petits fougasse au poulet... * Ingrédients: - 250 g de farine - 4 càs d'huile d'olive - 1 càc de levure de boulanger - Sel - 1 càc de sucre - 10 à 15 cl d'eau tiède - 2 blancs de poulet - 1 oignon - 1 gousse...

  • Tarte renversée aux figues sèches

    26 juillet 2013 ( #Tartes )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Après la préparation de ma galette des rois aux saveurs du Maroc , il me restait de la pâte feuilletée avec laquelle j'ai réalisé des mini tartes renversées aux figues sèches. * Ingrédients: - 400g de pâte feuilletée....

  • Charlotte au speculoos, citron et framboises

    21 novembre 2013 ( #Gâteaux & Entremets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Une charlotte pleine de fraîcheur et de gourmandise avec cette alliance de spéculoos, citron et framboises... * Ingrédients: - 13 biscuits spéculoos Crème citron framboise: - 20 cl de crème - 120g de fromage blanc - 75g...

  • Boule de glace panée

    18 juillet 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Une gourmande façon pour présenter les glaces autrement * Ingrédients: - Glage vanillé , recette ICI Pour la panure: - Oeuf - Farine - Biscuit moulu - Bigarreau et feuilles de menthe pour décorer (facultatif) * Préparation:...

  • Semifreddo au Nutella

    31 juillet 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le semifreddo est l'un de mes desserts d'été préféré. Il léger, onctueux, gourmand et semi glacé... Je partage avec vous une version au nutella de "Chef Nermine Hannou", ce dessert italien se sert lorsqu'il commence à...

  • Pain à l'huile d'argan et au miel

    23 juillet 2013 ( #Les Pains )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Je vous mets ma recette de pain savoureux au miel et l'huile d'argan. * Ingrédients: - 500 g de farine - 4 càs d'huile d'argan - 2 càs de miel - Sel - 2 càc de levure de boulanger - Eau tiède pour ramasser - 1 oeuf pour...

  • Hamburger aux crevettes

    15 juillet 2013 ( #Les salés )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Le pain au thym: - 400 g de farine. - 4 càs d'huile d'olive - Sel - 1 càs de sucre - 1 càs de thym - Eau tiède pour ramasser Hamburger: - 200 g de blanc de poulet - 250 g de crevettes décortiquées - 1/2...

  • Soufflé glacé à l'abricot

    16 juillet 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - Le zeste de 1/2 orange - 2 càs de jus d'orange - 13 cl de crème fraiche - 120 g de purée d'abricots - Feuilles de menthe et abricots...

  • Petits gâteaux chocolat-amandes sans cuisson

    17 août 2012 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Avec les préparatifs de L'Aîd, le jeûne et la chaleur on n'a pas l'envie de rester des heures devant le four pour préparer des gâteaux, c'est pour cela que mon choix s'est porté sur une autre recette de "Chef Choumicha"...

  • Sorbet à la nectarine

    12 juillet 2013 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Sous sa peau lisse, gourmande et colorée, se cache une chair ferme, juteuse et sucrée. Les nectarines sont presque identiques à ses cousines les pêches ainsi qu’à ses cousins les brugnons. Ces fruits fragiles, issus de...

  • Mousse au chocolat

    29 octobre 2013 ( #Desserts )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de chocolat noir riche en cacao - 4 œufs + 2 blancs d'œufs - 100g de sucre Pour la décoration: - Chocolat noir râpé - Pétales de roses cristallisées (facultatif) * Préparation: - Faire fondre le...

  • Fondant chocolat-cerises

    11 juillet 2013 ( #Gâteaux & Entremets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 2 oeufs - 100g de beurre - 100g de chocolat noir riche - 80g de sucre - 100g de farine - 20g de cacao - 350g de cerises - Sucre glace (facultatif). * Préparation: - Faire fondre le chocolat et le beurre...

  • Briouates aux amandes "Spécialité Ramadan"

    06 juillet 2013 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici un incontournable délice de la table marocaine au cours du mois de Ramadan et des jours de fêtes, "Briouates aux amandes", elles sont croquantes et fondantes à souhait... * Ingrédients: - 500 g d'amandes. - 125...

  • Soupe d'aubergines grillées

    05 mai 2012 ( #Soupes & Potages )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Comme prévu depuis quelques jours le froid revient au pays, et pour nous réchauffer j'ai préparé hier une délicieuse soupe d'aubergines grillées d'origine asiatique... Ingrédients: - 3 aubergines grillées. - 3 carottes...

  • Gaufres gourmandes au spéculoos

    30 septembre 2013 ( #Crêpes - Pancakes - beignets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Des gaufres au spéculoos était ma gourmandise du Weekend, une délicieuse recette inventive de Christophe Felder. * Ingrédients: Les gaufres: - 2 œufs - 1/2 gousses de vanille - 50g de beurre - 10g de levure de boulanger...

  • Bûche de Noël à l'orange et aux truffes

    24 décembre 2012 ( #Recettes Noël )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: Biscuit dacquoise: - 2 blancs d'oeufs. - 90 g de sucre glace. - 25 g de sucre semoule. - 120 g de poudre d'amande. - 1 sachet de sucre vanillé. Crème au fromage blanc et oranges confites: - 250 g de fromage...

  • Poulet laqué au miel

    04 juillet 2013 ( #Recettes Orientales )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients - 500g de pilons de poulet - 3 càs de miel - 4 càs de sauce soja - 1 càs de moutarde - 3 gousse d'ail hachées - Graines de sésame pour décorer * Préparation: - Dans un bol mélanger tous les ingrédients....

  • Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak

    03 juillet 2013 ( #Brioches & Viennoiseries )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Oui oui encore du Michalak, j'adore sa créativité et ses pâtisseries, le fait de réussir une de ses recettes me satisfait pleinement. * Ingrédients: - 190g de farine - 4g de sel fin - 30g de sucre semoule - 10g de levure...

  • Beignets ou Tempura de bananes

    25 septembre 2013 ( #Crêpes - Pancakes - beignets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 6 bannes jaunes - Fromage blanc La pâte à frire: - 175g de farine - 80g de maïzena - 2 càs d'huile - 1 càs de sucre - 1 œuf - 4g de levure chimique - 250g d'eau - 1 sachet de sucre vanillé - 2 pincées...

  • Tarte clafoutis aux griottes d'Eric Kayser

    25 juin 2013 ( #Tartes )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous la Tarte clafoutis aux griottes d'Eric Kayser, une recette extraite de son livre " LES TARTES d'Eric Kayser" * Ingrédients: Pour un moule rond de 26 cm de diamètre - 300g de pâte sablée * - 400g...

Fekakess à l'ail pour la fête d'Achoura

Fekakess à l'ail pour la fête d'Achoura

Recettes Achoura

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une délicieuse variante de Fekakess à l'ail, une recette que j'ai trouvé chez Rachida...

Tartelettes au thon

Tartelettes au thon

Tartes

Assalamo Alykom, Bonjour à tous, Pendant le mois de Ramadan, on apprécie beaucoup la présence des délices salées sur nos tables, j'ai choisi...

Pain royal au Kiri - Eisch El Saraya (عيش السرايا)

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Recettes Orientales

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le mot "Eisch El Saraya" signifie "le pain du palais royal" ou "Pain royal", c'est un dessert oriental composé...

Truffes chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits

Truffes chocolat, caramel au beurre salé et ananas confits

Recettes Noël

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La célère friandise de Noël, Truffes au chocolat, se fait revisiter par Culinaire Amoula... Une combinaison...

Glace au yaourt et citron vert

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Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Les glaces sont très appréciées en ce temps, voici une version, en bocaux, au citron vert et yaourt grec......

Fougasse au poulet

Fougasse au poulet

Les salés

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, De délicieux petits fougasse au poulet... * Ingrédients: - 250 g de farine - 4 càs d'huile d'olive - 1 càc...

Tarte renversée aux figues sèches

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Tartes

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Après la préparation de ma galette des rois aux saveurs du Maroc , il me restait de la pâte feuilletée avec...

Charlotte au speculoos, citron et framboises

Charlotte au speculoos, citron et framboises

Gâteaux & Entremets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Une charlotte pleine de fraîcheur et de gourmandise avec cette alliance de spéculoos, citron et framboises......

Boule de glace panée

Boule de glace panée

Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Une gourmande façon pour présenter les glaces autrement * Ingrédients: - Glage vanillé , recette ICI Pour la...

Semifreddo au Nutella

Semifreddo au Nutella

Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le semifreddo est l'un de mes desserts d'été préféré. Il léger, onctueux, gourmand et semi glacé... Je partage...

Pain à l'huile d'argan et au miel

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Les Pains

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Je vous mets ma recette de pain savoureux au miel et l'huile d'argan. * Ingrédients: - 500 g de farine - 4...

Hamburger aux crevettes

Hamburger aux crevettes

Les salés

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Le pain au thym: - 400 g de farine. - 4 càs d'huile d'olive - Sel - 1 càs de sucre - 1 càs de...

Soufflé glacé à l'abricot

Soufflé glacé à l'abricot

Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - Le zeste de 1/2 orange...

Petits gâteaux chocolat-amandes sans cuisson

Petits gâteaux chocolat-amandes sans cuisson

Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Avec les préparatifs de L'Aîd, le jeûne et la chaleur on n'a pas l'envie de rester des heures devant le four...

Sorbet à la nectarine

Sorbet à la nectarine

Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Sous sa peau lisse, gourmande et colorée, se cache une chair ferme, juteuse et sucrée. Les nectarines sont...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Desserts

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de chocolat noir riche en cacao - 4 œufs + 2 blancs d'œufs - 100g de sucre Pour la décoration:...

Fondant chocolat-cerises

Fondant chocolat-cerises

Gâteaux & Entremets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 2 oeufs - 100g de beurre - 100g de chocolat noir riche - 80g de sucre - 100g de farine - 20g...

Briouates aux amandes "Spécialité Ramadan"

Briouates aux amandes "Spécialité Ramadan"

Recettes Marocaines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici un incontournable délice de la table marocaine au cours du mois de Ramadan et des jours de fêtes, "Briouates...

Soupe d'aubergines grillées

Soupe d'aubergines grillées

Soupes & Potages

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Comme prévu depuis quelques jours le froid revient au pays, et pour nous réchauffer j'ai préparé hier une...

Gaufres gourmandes au spéculoos

Gaufres gourmandes au spéculoos

Crêpes - Pancakes - beignets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Des gaufres au spéculoos était ma gourmandise du Weekend, une délicieuse recette inventive de Christophe Felder....

Bûche de Noël à l'orange et aux truffes

Bûche de Noël à l'orange et aux truffes

Recettes Noël

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: Biscuit dacquoise: - 2 blancs d'oeufs. - 90 g de sucre glace. - 25 g de sucre semoule. - 120...

Poulet laqué au miel

Poulet laqué au miel

Recettes Orientales

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients - 500g de pilons de poulet - 3 càs de miel - 4 càs de sauce soja - 1 càs de moutarde - 3 gousse...

Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak

Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak

Brioches & Viennoiseries

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Oui oui encore du Michalak, j'adore sa créativité et ses pâtisseries, le fait de réussir une de ses recettes...

Beignets ou Tempura de bananes

Beignets ou Tempura de bananes

Crêpes - Pancakes - beignets

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 6 bannes jaunes - Fromage blanc La pâte à frire: - 175g de farine - 80g de maïzena - 2 càs...

Tarte clafoutis aux griottes d'Eric Kayser

Tarte clafoutis aux griottes d'Eric Kayser

Tartes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous la Tarte clafoutis aux griottes d'Eric Kayser, une recette extraite de son livre " LES...

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