Top articles

  • Salade des Perles du japon

    27 septembre 2011 ( #Entrées )

    Assalamo alaykom, Bonjour à tous, Ingrédients : 125 g de perles de Japon fine. 50 g de thon en boite à la sauce tomate. ½ poivron rouge épépiné et haché. ½ poivron jaune épépiné et haché. 1 cuillère à café d’huile. 2 cuillères à soupe de Mayonnaise. Un...

  • Tartelettes aux Kiwi et cerises

    29 juin 2012 ( #Tartes )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous mets la recette des tartelettes aux Kiwis et cerises que j'ai réalisé pour participer au "Concours Cuisinons en Couleurs" du superbe Blog "Cuisinons en Couleurs" Pour avoir plus d'informations sur le concours...

  • Cornes de gazelles au sésame

    11 octobre 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Cette fois mes cornes de gazelles sont au sésame et aux écorces d'oranges confites... * Ingrédients: - 500g de poudre d'amande - 250g de sure glace - 1 càs de beurre - Une pincée de gomme arabique - 1/2 càc de cannelle...

  • Pizza "Crown Crust" au poulet

    14 mai 2012 ( #Pizza )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, On avait une envie de déguster la nouvelle Pizza "Crown Crust" mais elle n'est pas commercialisé au Maroc... Je me suis dis ça n'empêche pas d'en avoir une, je vais la préparer et voilà le résultat... Une belle pizza...

  • Recettes de gâteaux pour Aïd

    10 août 2012 ( #Récap des recettes )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui un récapitulatif de différentes recettes de gâteaux pour l'Aïd... * Boules d'amandes et chocolat * Petit Four à la noix de coco * Melouwza au caramel * Petits four au Nescafé * Melawza aux...

  • Médaillons de pommes de terre et semoule

    07 mai 2013 ( #Les salés )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une nouvelle recette pour cuisiner la pomme de terre et combler les amateurs de ce légume riche en glucides et vitamines. Recette extraite du magazine "La cuisine facile" * Ingrédients: - 350 g de...

  • Glace d'abricots et Labneh

    28 juin 2012 ( #Glaces & Sorbets )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Il fait très chaud (35 °C), quoi de plus rafraîchissant qu'une bonne glace avec les fruits de saison... Je vous mets ma recette de glace d'abricots et Labneh... * Ingrédients: - 400 g de labneh. - 3 pots de yaourt crémeux....

  • Croissant au lait fermenté (Lben)

    15 mai 2012 ( #Brioches & Viennoiseries )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous mets la recette de délicieux croissants au lait fermenté (Lben) que j'ai déniché chez Nedjma. Je n'ai pas modifié la recette, j'ai juste farci mes croissants au Chocolat, aux amandes et au confiture...

  • Entremet aux fruits rouges et pistache

    01 janvier 2013 ( #Gâteaux & Entremets )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: La génoise: - 2 oeufs. - 60 g de sucre. - 60 g de farine. - 1 càc de pâte à pistache liquide. - Sirop vanillé. Mousse aux fruits rouges: - 150 g de purée de fruits rouges (fraises, framboises, mûres)....

  • Sablé aux amandes

    30 mars 2012 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 125 g de beurre ramolli. - 100 g de sucre glace. - 1 sachet de sucre vanillé. - 1 jaune d'oeuf. - 3 cuillères à soupe de poudre d'amande. - 200 g de farine. - Pour décorer: pâte d'amande rose et blanche....

  • Salade de fèves à la marocaine

    11 mars 2013 ( #Entrées )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La fève fait partie de la tradition culinaire marocaine, on la consomme fraîche ou sèche, en salade, en Tajine et en soupe. Aujourd'hui je vous remets la recette d'une salade de fèves à la marocaine, simple, rapide,...

  • Petits pots au chocolat

    01 février 2012 ( #Desserts )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je partage avec vous un dessert au chocolat que j'aime beaucoup et dont la recette appartient à Anne Wilson, et publiée dans son livre "Le Chocolat, Recettes traditionnelles". Ingrédients pour 8 personnes:...

  • Canapés de crevettes

    09 décembre 2011 ( #Recettes Noël )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ingrédients : - 150 g de fromage frais. - 100 g de crevettes cuites. - Sel. - Pain de mie. - Jambon fumé pour décorer. Préparation : - Dans un robot, mixer les crevettes avec le fromage frais et le sel. - Placer la farce...

  • Ghriba aux dattes et graines de sésame "Recette Aîd Al Fitr"

    01 août 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de pâte de datte - 250g de graines de sésame moulu - 4 càs de sucre glace - 100g de beurre - 2 càc d'eau de fleur d'oranger - 6 càs de maizena - 2 sachet levure chimique - 1/2 càc de cannelle - 1...

  • Sablé à la pistache et confiture d'abricots

    14 août 2012 ( #Petits Fours & Cookies )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 125 g de beurre. - 100 g de sucre glace. - 1 càc de pâte à pistache. - 1 jaune d'oeuf. - 200 g de farine. Pour décorer: - Amandes concassées. - Confiture d'abricots. - 1 càs de nappage. - 1 càc de glucose....

  • Fekakess d'Achoura au Fromage

    30 novembre 2011 ( #Recettes Achoura )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Je continue avec les recettes de Fekakess, j'essaie de présenter des variétés afin de les adapter aux différents goûts. Voici mes Fekakess salés au fromage..... Ingrédients : - 3 portions du Fromage KIRI. - 1 œuf. - ¼...

  • Pommes au four

    28 septembre 2012 ( #Desserts )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 4 pommes vertes. - 2 càs de beurre. - 2 càs de cassonade. - 2 càs de noix concassé. - 1/4 càc de cannelle. * Préparation: - Vider les pommes à l'aide d'un vide pomme. - Placer les dans un plat allant...

  • Mini cakes aux biscuits

    26 janvier 2012 ( #Cakes & Cupcakes )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Aujourd'hui j'ai des mini cakes sans farine, celle-ci est remplacée par des biscuits... et j'ai décoré mes cakes d'un glaçage au chocolat très bon... Ingrédients : Cake : 2 œufs. 9 cl d’huile. 9 cl de lait. 1 sachet...

  • Truffes au chocolat et orange confite

    30 novembre 2012 ( #Recettes Noël )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La truffe en chocolat est une confiserie au chocolat . Elle fut inventée par Louis Dufour , un pâtissier de Chambéry , en décembre 1895 . Ce chocolatier vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises...

  • Gâteau de semoule aux nectarines avec coulis aux fruits rouges

    17 mai 2013 ( #Gâteaux & Entremets )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Un délicieux gâteau sans oeufs, sans farine, léger et fruité... * Ingrédients: - 170g de semoule fine - 3 nectarines jaunes - 10 cl de coulis aux fruits rouges - 190g de sucre semoule - 1 litre de lait entier * Préparation:...

  • Fête d'Achoura 1434

    24 novembre 2012 ( #Recettes Achoura )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Après la célébration du 1 er Muharram, les familles marocaines se préparent pour célébrer "ACHOURA" La fête d'Achoura, dérivé de “achara”, qui signifie dix en arabe, correspond au dixième jour du mois de Muharram, premier...

  • Recettes de soupe

    25 décembre 2013 ( #Récap des recettes )

    Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Rien n'est mieux qu'une bonne soupe chaude pour se réchauffer en ce froid... * Soupe de tomate et flocons d'avoine * Soupe à l'oignon gratinée * Harira, la célèbre soupe marocaine, Spécialité Ramadan * Soupe d'aubergines...

  • Marmelade de mandarine

    02 janvier 2013 ( #Confitures & Conserves )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici une délicieuse marmelade de saison... * Ingrédients: - 2kg de mandarine. - 1kg de sucre. - Le jus de 2 citrons. * Préparation: - Lavez les mandarines. Égouttez les bien et enlever les écorces puis coupez les très...

  • Petits pains farcis au poulet et poivron

    03 octobre 2012 ( #Les salés )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 300 g de farine. - 1 càc de levure de boulanger. - 5 cl d'huile. - Sel. - 1 càs de sucre. - 1 oeuf. - Eau tiède pour ramasser. - 1 oeuf pour la dorure. - Des graines de sésame pour décorer. La farce:...

  • Briouates aux amandes "Spécialité Ramadan"

    13 juillet 2012 ( #Recettes Marocaines )

    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici un incontournable délice de la table marocaine au cours du mois de Ramadan et des jours de fêtes, "Briouates aux amandes", elles sont croquantes et fondantes à souhait... * Ingrédients: - 500 g d'amandes. - 125...

Salade des Perles du japon

Salade des Perles du japon

Entrées

Assalamo alaykom, Bonjour à tous, Ingrédients : 125 g de perles de Japon fine. 50 g de thon en boite à la sauce tomate. ½ poivron rouge épépiné...

Tartelettes aux Kiwi et cerises

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Tartes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous mets la recette des tartelettes aux Kiwis et cerises que j'ai réalisé pour participer au "Concours...

Cornes de gazelles au sésame

Cornes de gazelles au sésame

Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Cette fois mes cornes de gazelles sont au sésame et aux écorces d'oranges confites... * Ingrédients: - 500g...

Pizza "Crown Crust" au poulet

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Pizza

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, On avait une envie de déguster la nouvelle Pizza "Crown Crust" mais elle n'est pas commercialisé au Maroc......

Recettes de gâteaux pour Aïd

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Récap des recettes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui un récapitulatif de différentes recettes de gâteaux pour l'Aïd... * Boules d'amandes...

Médaillons de pommes de terre et semoule

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Les salés

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je partage avec vous une nouvelle recette pour cuisiner la pomme de terre et combler les amateurs de ce légume...

Glace d'abricots et Labneh

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Glaces & Sorbets

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Il fait très chaud (35 °C), quoi de plus rafraîchissant qu'une bonne glace avec les fruits de saison... Je...

Croissant au lait fermenté (Lben)

Croissant au lait fermenté (Lben)

Brioches & Viennoiseries

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous mets la recette de délicieux croissants au lait fermenté (Lben) que j'ai déniché chez Nedjma....

Entremet aux fruits rouges et pistache

Entremet aux fruits rouges et pistache

Gâteaux & Entremets

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: La génoise: - 2 oeufs. - 60 g de sucre. - 60 g de farine. - 1 càc de pâte à pistache liquide....

Sablé aux amandes

Sablé aux amandes

Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 125 g de beurre ramolli. - 100 g de sucre glace. - 1 sachet de sucre vanillé. - 1 jaune d'oeuf....

Salade de fèves à la marocaine

Salade de fèves à la marocaine

Entrées

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, La fève fait partie de la tradition culinaire marocaine, on la consomme fraîche ou sèche, en salade, en Tajine...

Petits pots au chocolat

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Desserts

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui je partage avec vous un dessert au chocolat que j'aime beaucoup et dont la recette appartient à...

Canapés de crevettes

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Recettes Noël

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ingrédients : - 150 g de fromage frais. - 100 g de crevettes cuites. - Sel. - Pain de mie. - Jambon fumé pour...

Ghriba aux dattes et graines de sésame "Recette Aîd Al Fitr"

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Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de pâte de datte - 250g de graines de sésame moulu - 4 càs de sucre glace - 100g de beurre...

Sablé à la pistache et confiture d'abricots

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Petits Fours & Cookies

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 125 g de beurre. - 100 g de sucre glace. - 1 càc de pâte à pistache. - 1 jaune d'oeuf. -...

Fekakess d'Achoura au Fromage

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Recettes Achoura

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Je continue avec les recettes de Fekakess, j'essaie de présenter des variétés afin de les adapter aux différents...

Pommes au four

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Desserts

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 4 pommes vertes. - 2 càs de beurre. - 2 càs de cassonade. - 2 càs de noix concassé. - 1/4...

Mini cakes aux biscuits

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Cakes & Cupcakes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Aujourd'hui j'ai des mini cakes sans farine, celle-ci est remplacée par des biscuits... et j'ai décoré mes...

Truffes au chocolat et orange confite

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Recettes Noël

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Gâteau de semoule aux nectarines avec coulis aux fruits rouges

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Fête d'Achoura 1434

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Recettes Achoura

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Recettes de soupe

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Récap des recettes

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Rien n'est mieux qu'une bonne soupe chaude pour se réchauffer en ce froid... * Soupe de tomate et flocons d'avoine...

Marmelade de mandarine

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Confitures & Conserves

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici une délicieuse marmelade de saison... * Ingrédients: - 2kg de mandarine. - 1kg de sucre. - Le jus de...

Petits pains farcis au poulet et poivron

Petits pains farcis au poulet et poivron

Les salés

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 300 g de farine. - 1 càc de levure de boulanger. - 5 cl d'huile. - Sel. - 1 càs de sucre....

Briouates aux amandes "Spécialité Ramadan"

Briouates aux amandes "Spécialité Ramadan"

Recettes Marocaines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici un incontournable délice de la table marocaine au cours du mois de Ramadan et des jours de fêtes, "Briouates...

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