Top articles

• Pain viennois

  24 novembre 2011 ( #Les Pains )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Le pain viennois est un pain long à croûte souple et brillante, décoré de profondes incisions, incorporant en faible quantité des ingrédients qui le rapprochent des viennoiseries d'où son nom : un peu de sucre ; un peu...

• Briouates aux amandes "Spécialité Ramadan"

  06 juillet 2013 ( #Recettes Marocaines )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici un incontournable délice de la table marocaine au cours du mois de Ramadan et des jours de fêtes, "Briouates aux amandes", elles sont croquantes et fondantes à souhait... * Ingrédients: - 500 g d'amandes. - 125...

• Mendiants au chocolat noir

  07 décembre 2012 ( #Confiserie )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Envie des petites friandises dont tout le monde adore, des mendiants au chocolat noir et aux fruits secs qu'on peut offrir et s'offrir... * Ingrédients: - Chocolat de couverture noir. - Fruits secs grillés ( noisette,...

• Pâtes de fruits au kiwi

  06 décembre 2013 ( #Confiserie )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La pâte de fruits est une confiserie obtenue à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine. Coulée dans un moule ou découpée en carré ou en rectangle, il s'agit à l'origine d'une méthode de conservation...

• Gâteau fleuri

  25 avril 2012 ( #Gâteaux & Entremets )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Pour le Défi Fleurs organisé par recettes de cuisine, j'ai réalisé un gâteau crème citron décoré de jolies fleures en pâte à sucre... * Ingrédients: - La génoise ICI. - La pâte à suce ICI. - Crème chantilly. - Sirop vanillé....

• Tajine de boulettes de sardine

  26 novembre 2011 ( #Recettes Marocaines )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ingrédients : - 500 g de filets de sardine. - 1 cuillère à café de cumin. - 2 gousses d’ail. - 1 cuillère à café de piment doux. - ½ cuillère à café de piment fort. - 1 bouquet de persil et coriandre finement haché. -...

• Poulet aux épices et figues sèches

  09 août 2013 ( #Recettes Marocaines )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Aujourd'hui c'est une recette salée au programme, poulet bien épicé avec une peau croustillante et une chair tellement fondante et savoureuse... * Ingrédients: Pour le poulet: - 1 poulet de 1kg et 700g - Une bonne càs...

• Flan au lait concentré et à l'orange

  21 mars 2012 ( #Desserts )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui un Flan au lait concentré et à l'orange que j'ai repéré sur le joli blog La Popotte de Silvi Un dessert qui est riche, crémeux et simple en préparation...Une merveille de gourmandise. Voici...

• Ma 2 ème participation sur Medi 1 Radio

  09 mars 2012 ( #Mes recettes à la Radio )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Hier j’ai participé à l'émission radio « Les matins Famille » sur « Medi 1 Radio » et j'ai choisi de présenter la recette du Flan au yaourt . Cliquez sur l'image pour écouter l'émission en arabe et en français. Matins...

• Fekakess d'Achoura aux crevettes.

  28 novembre 2011 ( #Recettes Achoura )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, "Après la célébration du 1 er Muharram, les familles marocaines se préparent pour célébrer "ACHOURA".. La fête d'Achoura, dérivé de “achara”, qui signifie dix en arabe, correspond au dixième jour du mois de Muharram,...

• Kibbeh au fromage Kiri "Spécialité Ramadan"

  22 février 2013 ( #Recettes Orientales )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je voulais toujours préparer la "Kibbeh" mais je n'avais pas des épices syriens (Dâ'a بهرات الدّقة), ingrédient essentiel dans la recette. Quand j'ai reçu un superbe colis d'épices , j'y trouve ces épices, Olalala quel...

• Ghriba aux dattes et graines de sésame "Recette Aîd Al Fitr"

  01 août 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de pâte de datte - 250g de graines de sésame moulu - 4 càs de sucre glace - 100g de beurre - 2 càc d'eau de fleur d'oranger - 6 càs de maizena - 2 sachet levure chimique - 1/2 càc de cannelle - 1...

• Mise à l'honneur 1

  29 février 2012 ( #Mes recettes - vos réalisations )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Aujourd'hui c'est la mise à l'honneur de copinautes qui ont testé mes recettes, je les remercie pour leur confiance et leur appréciation... " Soupe de pomme de terre à la moutarde" réalisé par Asmali du blog "Dans ma...

• Moelleux au safran et sésame blanc

  08 avril 2013 ( #Cakes & Cupcakes )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 3 oeufs - 150g de sucre - 200g de farine - 125g de yaourt nature - 100g de beurre fondu - 1 càc de safran - 2 càs d'eau chaude - Zeste d'un citron - 14g de levure chimique - 1 pincée de sel - Sésame...

• La couronne des rois de Nicolas Bernardé

  02 janvier 2014 ( #Brioches & Viennoiseries )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: Le levain: - 38g de farine - 12g de levure de boulanger - 58g d'eau La pâte: - 8g de sel fin - 1 càs de miel - 77g de sucre semoule - 2 cl d'eau de rose - 2 cl d'eau de fleur d'oranger - Le zeste de 1 citron...

• Croquettes d'aubergines

  23 septembre 2012 ( #Apéros )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, De délicieuses petites croquettes d'aubergines, idéales pour l'apéritif, on peut également les servir en entrée, avec de la salade verte. * Ingrédients : - 4 aubergines grillés. - 1 gousse d’ail. - 1 bouquet de coriandre...

• Batbout farcis aux carottes

  20 juin 2013 ( #Recettes Marocaines )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous mets ma version de Batbout marocain, farci aux carottes, une recette très apprécié par ma famille... * Ingrédients La pâte: - 150 g de farine - 150 g de semoule très fine - 1 càs d'huile - sel - 1 de càs de sucre...

• Bûche à la pistache et à la mousse d'abricots secs

  18 décembre 2011 ( #Recettes Noël )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ingrédients : La génoise : - 4 œufs. - 120 g de sucre. - 60 g de poudre d’amande. - 60 g de pistache moulu. - 1 sachet de sucre vanillé. - Colorant vert. La mousse aux abricots secs : - 75 g d’abricots secs. - 50 g de...

• Petit gâteau au poire et caramel au beurre salé

  14 septembre 2012 ( #Gâteaux & Entremets )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 3 oeufs. - 6 càs de sucre. - 6 càs d'huile. - 6 càs de farine. - 1 sachet de sucre vanillé. - 14 g de levure chimique. Caramel au beurre salé: - 140 g de sucre semoule. - 55 g de crème fraîche à 35% MG....

• Biscuits diamants

  13 août 2012 ( #Petits Fours & Cookies )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, A l'approche de l'Aîd Al fitr, les familles marocaines et arabes préparent des gâteaux traditionnels et modernes pour célébrer cette fête. D'ici la veille de l'Aîd je partagerai avec vous mon assortiment de "Gâteaux...

• Gâteau El Krounfla ou clou de girofle "Recette Aîd Al Fitr"

  05 août 2013 ( #Petits Fours & Cookies )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: La pâte: - 250g de crème fraîche - 50g de cacao - 1 càc de sucre glace - Une pincée de sel - 450g de farine La farce: - 500g de poudre d'amande - 250g de sucre glace - Une pincée de gomme arabique - 1 càs...

• Verrine mousse au chocolat blanc et cerises

  04 juin 2012 ( #Verrines )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Avec ce dessert je participe au Concours organisé par Novice en Cuisine "Quand les fruits rencontrent le chocolat". Pour plus d'informations voir ICI. * Ingrédients: - Biscuit Oréo réduit en poudre. - Mousse au chocolat...

• Mini tartelettes au biscuit

  01 novembre 2011 ( #Petits Fours & Cookies )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici une autre recette qu'on peut préparer pour l'Aîd, elle est facile à préparer dans un peu de temps et sans four. Ingrédients : - Biscuits moulus. - Lait concentré caramélisé pour ramasser. Garniture : - Noix de...

• Panier de pâte à choux pour la fête des mères

  27 mai 2013 ( #Gâteaux & Entremets )

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, A l'occasion de la fête des mères, j'ai réalisé un panier gourmand de pâte à choux garnie d'une crème de pistache... * Ingrédients: La pâte à choux ICI La crème de pistache: - 2 oeufs - 75g de sucre - 25 cl de lait -...

• Tarte tropézienne de Christophe Michalak

  11 janvier 2013 ( #Tartes )

  Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, D'habitude je réalise la version classique de la tarte tropézienne, composée d'une brioche et d'une crème pâtissière, mais la version de Christophe Michalak m'a séduit (ICI), je n'ai pas pu attendre plus pour la réaliser....