Sambousek au fromage kiri

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
 

Sambousek sont des petits friands libanais, très facile, super délicieux, rapide et économique...

* Ingrédients:

La pâte:

- 300g de farine

- 110g de beurre

- 50g de sucre semoule

- 1/2 càc de sel

- 10 cl d'eau

La farce:

- 16 portions de fromage kiri

- Ciboulette ciselées

- L'huile pour la friture

* Préparation:

- Dans un récipient, mettre la farine, le beurre, le sucre et le sel. Mélanger le tous.

- Verser l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène, ferme et souple à la fois.

- Filmer la pâte et placer-la au réfrigérateur pendant 4 heures.

- Mélanger le fromage et la ciboulette.

- Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné afin d'obtenir une pâte fine.

- A l'aide d'un emporte- pièce découper des cercles de 8 cm. Disposer le fromage au milieu de chaque cercle et plier-les en deux et bien fermer les bords.

- Faire cuire les sambouseks dans l'huile chaude.

- Servir tiède.

"سمبوسك بجبنة الكيري"

* العجين:
- 300 غ دقيق
- 110 غ زبدة
- 50 غ سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 10 سل ماء
الحشوة:
- 16 قطعة جبنة الكيري
- ثوم قصبي
- زيت للقلي

* الطريقة:
- في إناء يخلط الدقيق، الزبدة، السكر و الملح. يخلط الكل
- نضيف الماء ونخلط حتى نحصل على عجين متجانس. 
- يغلف العجين ببﻻستيك غذائي و يوضع في الثﻻجة لمدة 4 ساعات. 
- يخلط الجبن مع الثوم القصبي.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق حتى نحصل على عجين رقيق. 
- يقطع العجين إلى دوائر قطرها 8 سم. يوضع الجبن في وسط كل دائرة عجين ثم تتنى مع الضغط جيدا على الجوانب. 
- تقلى السمبوسك في زيت ساخن. 
- تقدم دافئة.

Bessaha Oraha.