Spicy burger
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
Le pain (pour 10 pains à burger)
- 500g de farine
- 15g de levure boulangère fraîche
- 50g de beurre ramolli
- 20g de sucre
- 50g lait en poudre
- 250 ml d'eau
- 10g de sel
La dorure:
- 1 œuf
- 1 càc d'eau
- Graines de courge
Le steak haché (pour 5 personnes)
- 500g de steak haché
- 1 oignon ciselé finement
- 1càc de paprika
- 1 càs de thym séché
- 100g de fromage râpé
- 1 càs de moutarde
- Sel
- 1 càc de sambal oelek (harissa ou pâte de piment)
La sauce:
- 100g de mayonnaise
- 50g de yaourt nature
- Sel
- Poivre
- 10g de sambal oelek (harissa ou pâte de piment)
Présentation:
- Tranches de fromage pour burger
- 2 tomates
- Laitue
- Cornichons
* Préparation:
Le pain à burger:
- Dans la cuve du robot, placer l'eau, la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
- Lancer le robot puis ajouter la levure et pétrir pendant 8 minutes ensuite verser les morceaux de beurre et continuer le pétrissage pendant 5 minutes.
- Placer la pâte dans une cuve, couvrir et laisser la doubler de volume
- Dégazer la pâte et découper 10 morceaux de pâte. Façonner des boules puis placer-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Aplatir et laisser pousser pendant 45 minutes.
- Battre l'œuf et la cuillère à soupe d’eau. Dorer les pains d'œuf et les saupoudrer de graines de courge.
- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
La sauce:
- Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble et placer la au frais.
Les steaks:
- Mélanger le steak haché avec tous les ingrédients et répartir la viande dans 6 cercles.
- Cuire les steaks dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Couper les pains à burger en deux, garnir de sauce, laitue, fromage, cornichons, steak, tomate puis refermer avec le chapeau de pain burger.
Bessaha Oraha.