Madeleines à la pistache

Assalamo Alayokom, Bonjour à tous,

Je vous mets ma version du petit gâteau traditionnel lorrain, à la pistache et fourrée à la confiture de fraises...juste une petite tuerie...

* Ingrédients:

- 3 œufs

- 130 g de sucre

- 200 g de beurre

- 200 g de farine

- 70 g de pâte de pistache

- Le zeste de 1/2 citron

- 150 g de farine

- 50 g de poudre d'amande

- 8 g de levure chimique

- 6 cl de lait

- Une pincée de fleur de sel

- Confiture de fraises

* Préparation:

- Blanchir au fouet les œufs, le sucre et le zeste de citron.

- Incorporer le lait, la pâte de pistache puis la farine mélangée avec la poudre d'amande et la levure.

- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Filmer au contact puis placer au frais au moins 3 heures.

- Beurrer les moules à madeleines, les remplir avec la préparation et les réserver encore au frais pendant 30 minutes

- Préchauffer le four à 180°C et enfourner les madeleines pendant 12 minutes.

- Démouler les madeleines immédiatement après cuisson et laisser les refroidir.

- Garnir les madeleines de confiture de fraise à l'aide d'une poche à douille.

"مادلين بالفستق"


* المقادير: 
- 3 بيضات 
- 130 غ سكر
- 200 غ دقيق 
- 70 غ عجينة الفستق
- بشر نصف ليمونة 
- 150 غ دقيق
- 50 غ بودرة اللوز 
- 8غ خميرة الحلويات 
- 6 سل حليب 
- رشة ملح بحري 
- مربى الفراولة


* الطريقة:
- نخفق البيض مع السكر و بشر الليمون
- نضيف الحليب، عجينة الفستق ثم الدقيق المخلوط مع بودرة اللوز و خميرة الحلوى 
- نضيف الزبدة المذابة و نخلط جيدا
- يغطى الخليط نضعه في الثﻻجة لمدة 3 ساعات على اﻷقل
- ندهن قوالب المادلين بالزبدة ثم نمﻷ 3/4 القوالب بخليط المادلين ثم نرجعها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- يسخن الفرن على 180 درجة حرارة
- يخبز المادلين لمدة 12 دقيقة
- نزيل المادلين من القالب مباشرة بعد الخبز و نتركه ليبرد
- يحشى المادلين بمربي الفراولة بواسطة جيب الحلواني

Bessaha Oraha.