Quesadillas à la viande hachée

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 4  tortillas de blé

- 250 g de viande hachée

- 1 poivron rouge grillé

- 1 poivron vert grillé

- 1 càc de piment doux

- 1/4 càc de piment fort

- 1 càc de cumin

- Sel

- 1 oignon haché

- 2 càs d'huile d'olive

- 3 càs de coriandre hachée

- 100 g de fromage râpé

* Préparation:

- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la viande hachée, le sel, les épices. Remuer le tous jusqu'à cuisson de la viande.

- Laisser refroidir, puis verser la coriandre.

- Couper les poivrons grillés en petit dés, et les mélanger avec la viande hachée.

- Recouvrir la première tortilla de la viande hachée, saupoudrer le fromage râpé puis recouvrir avec la deuxième tortilla et appuyer avec les mains.

- Enfourner les tortillas dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.

- Couper les quesadillas en 4 et les servir chaud.

"كويساديلا أو كساديا باللحم المفروم"


* المقادير:
- 4 خبز التورتيلا
- 250 غ لحم مفروم
- حبة فلفل أخضر مشوي
- حبة فلفل أخضر مشوي
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
- ملح
- بصلة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان زبت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
- 100غ جبن مفروم


* الطريقة:
- في مقلاة يشوح البصل مع زيت الزيتون، يضاف اللحم المفروم، الملح و التوابل. مع التحريك حتى ينضج اللحم المفروم.
- يترك جانبا ليبرد ثم نضيف له الكزبرة المفرومة.
- يقطع الفلفل اﻷخضر و اﻷحمر إلى قطع صغيرة ويضاف مع اللحم المفروم.
- يوزع اللحم المفروم فوق قطعة خبز تورتيلا، يرش الجبن و تقفل بقطعة أخرى من خبز التورتيلا و نضغط جيدا بواسطة اﻷيدي. تطهى في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 5 دقائق.
- تقطع الكاسديا إلى أربعة قطع صغيرة و تقدم.
 

Bessaha Oraha.