Tarte à la ricotta, tomates séchées et olives

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients pour deux tartes:

La pâte brisée:

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 jaune d'œuf

- Une pincée de sel

- 5 cl d'eau

La garniture:

- 250 g de ricotta

- 4 œufs

- 50 g de fromage râpé

- 50 g de tomate séchée coupée en petits dés

- 60 g de rondelle d'olive vert

- Sel

- Une pincée de poivre

* Préparation:

- Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre en morceaux. Verser le jaune d'œuf et l’eau. Former une boule, envelopper-la au réfrigérateur au moins une heure.

- Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 15 min avant de l'étaler.

- Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer la pâte dans deux moules à tarte.

La garniture:

- Fouetter la ricotta avec les œufs.

- Ajouter le fromage râpé, la tomate séchée, les olives, saler et poivrer.

- Garnir les moules à tarte. Puis les mettre au moule préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

"تارت بجبنة الريكوتا، الطماطم المجففة والزيتون"

* المقادير لقالبين تارت:
العجين المكسر:
- 250 غ دقيق
- 125 غ زبدة
- 1 أصفر البيض
- رشة ملح
- 5 سل ماء
الحشوة:
- 250 غ جبنة الريكوتا
- 4 بيضات
- 50 غ جبن مبشور
- 50 طماطم مجففة مقطعة لقطع صغيرة
- 60 دوائر الزيتون اﻷخضر
- ملح
- رشة فلفل أسود

* الطريقة:
- في إناء يخلط الدقيق مع الزبدة برؤوس اﻷصابع حتى نحصل على خليط رملي. 
- يضاف أصفر البيض و الماء. 
- تشكل كرة من العجين ثم تغلف ببﻻستيك غدائي وتوضع في الثﻻجة لمدة ساعة. 
- يخرج العجين من الثﻻجة مدة 15 دقيقة قبل إستعماله.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم يلبس في قالبين تارت.
الحشوة:
- تخفق جبنة الريكوتا مع البيض
- يضاف الجبن المبشور، الطماطم المجففة، الزيتون، الملح والفلفل اﻷسود. 
- توزع الحشوة في قوالب التارت ثم توضع في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 35 دقيقة

Bessaha Oraha.