Crêpes au poulet

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous

Amateurs de salés, je vous mets une délicieuse recette de crêpes fourrées au poulet, carottes râpées et fromage aux herbes…Un pur régal…

* Ingrédients:

Pour la pâte à crêpes:

- 125g de farine

- 2 œufs

- 25 cl de lait

- Une pincée de sel

- 1 c.à.c de beurre fondu

La farce:

- 250g de blanc de poulet

- 3 carottes râpées

- 2 c.à.s d'huile d'olive

- Sel

- Poivre

- 2 pincées de noix de muscade râpée

- 80g de fromage frais aux herbes 

- 2 c.à.s de persil haché

- Fromage râpé

* Préparation:

 La pâte à crêpe:

- Verser la farine, le sel dans un saladier en fontaine et casser les œufs au centre. Verser  le lait  en fouettant bien  jusqu'à  obtention une pâte homogène puis ajouter le beurre fondu. Couvrir d'un linge et laisser

reposer à température ambiante 1 heure.

- Huiler et chauffer une poêle à crêpe. Verser une louche de pâte et tourner la poêle pour bien répartir la pâte. Cuire 2 minutes, puis retourner la crêpe.

La farce:

- Couper le blanc de poulet en petits morceaux.

- Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir le blanc de poulet dans l'huile d'olive, ajouter les carottes râpées. Puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

- Couper le feu et laisser refroidir. Rajouter le fromage frais aux herbes, le persil et bien mélanger.

- Garnir les crêpes en leur centre, parsemer de fromage râpé, puis les refermer en pliant sur la longueur les côtés parallèles puis, ensuite sur la largeur.

- Placer les crêpes au four préchauffé à 180°C juste pour les réchauffer. Servir les crêpes bien chaudes.

"كريب بالدجاج"

*المقادير:
عجين الكريب:
- 125غ دقيق
- 2 بيضات
- 25 سل حليب
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة
الحشوة:
- 250 غ صدر الدجاج
- 3 حبات جزر مبشور
- ملعقتان زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- رشتان من جوزة الطيب
- 80 جبن طري باﻷعشاب
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- جبن مبشور

* الطريقة:

الكريب:
- في إناء نضع الدقيق، الملح والبيض. نضيف الحليب ونخلط جيدا حتى نحصل على عجين متجانس ثم نضيف الزبدة المذابة.
- يغطى الخليط ونتركه يرتاح لمدة ساعة.
- تدهن مقﻻة الكريب الساخنة بالزيت، ثم نصب مغرفة من العجين ويوزع بشكل متساوي في المقﻻة. يطهی لمدة دقيقتين ويقلب الكريب.
الحشوة:
- يقطع أبيض الدجاج لمكعبات صغيرة.
- في مقﻻة علی نار متوسطة يشوح صدر الدجاج مع زيت الزيتون، نضيف الجزر المبشور، الملح، الفلفل اﻷسود وجوزة الطيب.
- نزيل المقﻻة من النار ونتركها جانبا حتى بيرد الدجاج.
- نضيف الجبن الطري باﻷعشاب والبقدونس ونخلط الكل جيدا.
- نضع الحشوة وسط الكريب، نرش الجبن المبشور ثم يطوی الكريب بشكل طولي ثم عرضي ﻹعطاءه شكل مربع.

- ندخل الكريب فرن مسخن علی 180 درجة لتسخينه.
- يقدم الكريب ساخن. 

Bessaha Oraha.